veggietempo様　型👤👍≧💬≧📋≧👀≧👀/📋≧👍/📋≧👍/👀≧💬/📋≧💬/👀≧✍🏻　
　
456件ヒットのうち、1位～50位を表示　次の50件⏩
👍:いいね数 💬:コメント数 🎦:動画 📋:表示回数 👀:視聴回数 /:割り算
🏆型投稿▼👍▼💬▼🎦📋▼🎦👀▼👀/📋▼👍/📋▼👍/👀▼💬/📋▼💬/👀▼投稿日時▼尺(秒)✍🏻
1複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

37520---------------------2021-01-31
22:12:59		---
本文黒豚のロースト ブルゴーニュ風バターで。 良い食材が手に入った時は 出来るだけシンプルに味わいたいですね。 写真は黒豚のロース 甘い脂を活かすように厚めに 切り分け火を通しました。 ・ブルゴーニュー風バターを作ります。 　バターとニンニク、パセリをフード プロセッサーに入れすり潰しながら 混ぜ合わせた香りバター 　#picard #ピカールフード　で購入可能） ・ニンニクを軽く潰しオリーブオイルを 入れフライパンを熱し塩胡椒をした肉 (厚さ2.5cm程度)を入れ中強火で両面を 1分程度を2回ずつ。表面の塩胡椒と オリーブオイルの旨みが安定します。 ・火を弱くして3分程度ずつ焼きます。 フライパンの余白部分を使い トマトのスライスを焼き塩をして別に 取り分けて起きます。 　肉を焼き上げたら火を止めそのまま 5分程度フライパンの中で肉を休ませます。 ・フライパンの肉を取り出しブルゴーニュ バターを加え弱火で軽く焦がしトマトを 　のせた肉の上に回しかけて食卓へ。 ...
#タグpicard,ピカールフード,leshuilesdupotager,vegeat,umami,pork,porc,rost,butter,beurre,bourgone,escargot,tomate,foodietable,ベジートオイル,私のベジートレシピ,おうちでフレンチ,ソース,豚肉,簡単料理,料理教室,プロの味,料理写真,おうちごはん,クッキング,フライパン,料理上手になりたい,フレンチ,黒豚,料理男子
最初の💬😍
2複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3606---------------------2021-05-17
01:09:10		---
本文パンが主役か料理が主役か。 世界の主食を見渡すと パン、米、ジャガイモ、 そしてトウモロコシなどが ありその中でも一番は 小麦文化圏、その多くは パンを食べ、麺や饅頭など が続きます。 イーストを使いふっくらと 膨らませたもの、 塩を抜いたもの、 ライ麦をたっぷり入れた どっしりとしたパン。 天然酵母の酸味が 美味しいカンパーニュ、 薄く延ばしさっと 両面を焼いたものなど 様々で面白くどれも とても美味しいです。 料理に合わせたように 発展したのがパンなのか、 パンに合わせて料理が 出来上がっていったのか、 どちらが先かはともかく、 その土地で食したパンは その土地の料理に ぴったりと合い、 豊かな美味しさに なっています。 では自分の料理には？ という点から パンを選んだ写真を いくつかご紹介。 料理を作る際にどの パンを焼くか、 自然と考えられるように なったのですから、 料理とパンは別々でなく 一緒だからこそ 主食となるのでしょう。 1、タブレ （クスクスのサラダ） 2、シャンピニオンの タルティーヌ 3、タコス 4、フロマージュブラン 5、小エビと焼きトマトの...
#タグlamaisonduvegeat,vegeat,pain,breadlover,couscous,tacos,tartine,condiments,ベジートオイル,ベジートクッキング,私のベジートレシピ,おしゃれパン2021,パンと料理,小麦文化,ellegourmetjp,エルグルメ,おしゃれパン,タルティーヌ,料理男子,料理上手,おうちカフェ,フーディーテーブル,パン好き,おしゃパン2021
最初の💬So good 😍 😋
3複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3475---------------------2021-01-25
22:41:39		---
本文出来上がったベーコン 塩を浸透させて豚肉に味を含ませ、 冷燻で周りに香りをまとわせます。 布でしっかりと包み、 凧糸で縛ってから 低温で火を通します。 作り方はハムに近いです。 温燻の強い風味よりも 色々な料理に使えます。 一晩おき味を落ち着かせて布をとり、 表面の水分を拭ってから 少し乾燥させます。 その時の一コマ。 今回は強めの薫香と塩。 肩ロースの中間の 一かたまりも一緒に作って、 こちらはサンドイッチ用に。 こうやって作り置きしておけば 朝食にはもちろん肉や魚、 貝類の煮込みのコク付け。 脂の多い部位は豆を煮る時の 風味付けやスープなどに 重宝しますし、ベジートを使った 料理との相性はとても良いです。 季節によって塩の分量や 薫香のつけ具合を変えて 我が家の味作りに参加させてはどうでしょう。 #leshuilesdupotager #vegeat #bacon #photo #cookingram #homemadefood #ベジートオイル #ベジートオイル美味しすぎる #ベジートレシピ #ベーコン #手...
#タグleshuilesdupotager,vegeat,bacon,photo,cookingram,homemadefood,ベジートオイル,ベジートオイル美味しすぎる,ベジートレシピ,ベーコン,手作り,料理教室,料理男子,豊かな生活,おうち時間を楽しむ,料理上手になりたい,自分で作る,味付け,写真,豚肉,あさごはん,サンドイッチ,燻製,塩漬け,料理好きな人と繋がりたい,チャレンジ,おつまみレシピ,キッチングラム
最初の💬自家製ベーコン🥓美味しそうです❣️塩豚は作りますが焼いたり茹でたりするだけで、ベーコンは難しそうでハードルが高いです。
4複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

34210---------------------2021-03-18
07:54:59		---
本文白身魚のマリネ 林檎とセロリのブリュノワーズ （写真は真鯛） お手軽マリネは半日で完成。 手間がかからず、塩とオイル、 そして時間が料理にしてくれる 超簡単、プロ・レシピです。 刺身用の白身魚をサクで購入の場合。 パットに1ミリ程度に薄く スライスした白身魚を並べます。 上から軽くベジートと塩をふり上から ラップをする。必要な分量ができたら 冷蔵庫に入れ半日〜一日マリネする。 刺身用に切ってある白身魚を購入の場合。 上下ラップに白身魚を挟みのし棒で 優しく伸ばし1ミリ程度にする。 薄く伸ばした白身魚をラップに並べ ベジート、塩でマリネする。 りんごとセロリは皮をむき 3ミリ程度のダイス🎲に切り分け レモン汁、ベジート、塩で 味をつけてソースとする。 お皿に白身魚を並べ ベビーリーフ、ソースをかけ 最後にベジートをかけたら 出来上がりです。 マリネした白身魚の 歯応えと味の凝縮感。 りんごの酸味と甘味、 セロリの食感と香りのバランスを 楽しむ料理です。 1月に催したプライベート勉強会、 オードブルの料理の応用です。 当日はマリネのレシピの他に 刺身とマリネ、そしてカルパッ...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,vegeat,marine,simplecooking,daurade,easyrecipes,foodietable,applesauce,newtaste,vegetableoil,craftedmealoil,ベジート,ベジートオイル,簡単レシピ,おうちでフレンチ,野菜の旨味,クラフテッド,ベビーリーフ,林檎,野菜生活,ソース,真鯛のマリネ,料理男子,料理のコツ,本格フレンチ,カルパッチョ,料理教室,おしゃれな料理,ワインのお供
最初の💬ホント美味しそうです😍盛り付けも素敵です💖🥂
5複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

33413---------------------2021-04-02
21:56:31		---
本文焼きロールキャベツ 柔らかく繊細な風味の春のキャベツ。 煮込むにはちょっと勿体なく感じます。 そんな時はロールキャベツにして 焼いてみましょう。 作り方はとても簡単。 そしてちょっとした工夫で いつもと違う味になりますよ。 ではご紹介。 その工夫とは・・・ ソーセージです。 ラップに包んで包丁の反対側を使って 叩きながらつぶします。 取り出したら軽く包丁で切るように 粗く刻みます。 後はいつものロールキャベツを作る ように豚ひき肉と合わせて 味を整えて包む肉の出来上がり。 春のキャベツは 一枚ずつ剥がしたら （水道の蛇口からの水を 流し入れると剥がれます。） 芯を取り除きます。 ラップに包んで軽くレンジで 温めて水で冷やしてから包みます。 焼くときはピュアオイル。 弱火でフライパンの淵を 利用して焼きます。 途中でバターを加え 香りと味をキャベツに 吸わせながら。 50g程度の肉を包むなら 全体で10分程度で火が 通ります。 竹串をさしてみて 透明な汁が出ればOK。 そのまま3分ほど肉を 休ませます。 フライパンに少量の水を 加えて火にかけ中の 旨みを溶かします。 塩胡椒で...
#タグlamaisonduvegeat,leshuilesdupotager,cookingathome,cabbagerolls,springcooking,vegeat,simplerecipie,sausage,choufarci,recetteprimtemps,cuisinemaison,ベジートオイル,ベジート,私のベジートレシピ,春キャベツ,おうちごはん,ロールキャベツ,焼きロールキャベツ,ソーセージ,レンジでチン,料理男子,春の味,季節の素材,手土産,味付け簡単,野菜の美味しさ,今日のレシピ,接待の手土産,マザーズデー,母の日プレゼント
最初の💬Absolutely delicious 😍 😋
6複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3312---------------------2021-02-09
22:44:39		---
本文カリカリジャガイモの温サラダ 作り方はとても簡単。 洗ったジャガイモを 2mm程度にスライスして フライパンに多めの オイルを入れ焼き上げます。 あまり動かさず フライパンの面を意識し 中火で焼きます。 火が通ったら塩、胡椒し お気に入りのヴィネガーを 回しかけます。 多めのオイルの中にヴィネガーが 入ることで一気に沸騰し 乳化とジャガイモに味がつきます。 葉野菜は一口サイズにちぎり、 生で食べれる根菜は 薄くスライスておいた サラダの上に一気に のせベジートを回しかけたら 出来上がりです。 熱々のドレッシングと 酸味のジャガイモ。 少ししんなりとしたサラダ。 ベジートを加え味に深みが 加わりパンがなくても お腹と気持ちが満たされる サラダになります。 温かいサラダ お好きですか？ #leshuilesdupotager #vegeat #lamaisonduvegeat #salad #hotsalad #poteto #dressing #simplecooking #vegetable #veganrecipies #newtaste #ベジートオイル #ベジー...
#タグleshuilesdupotager,vegeat,lamaisonduvegeat,salad,hotsalad,poteto,dressing,simplecooking,vegetable,veganrecipies,newtaste,ベジートオイル,ベジートレシピ,サラダ,ジャガイモ,温かいサラダ,簡単レシピ,健康,料理男子,料理教室,ドレッシング,サラダをメインに,ヴィネガー,オリーブオイル,レシピ,料理写真,カリカリ,料理上手な人と繋がりたい
最初の💬フォローいただきありがとうございます。Hitomi.Kato.549さんのようにヴァリエーション豊かではありませんが、どうぞよろしくお願いします。
7複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3300---------------------2021-01-23
01:10:32		---
本文鴨とオレンジのサラダ フレンチの味の組み合わせの王道。 ディナーで多めにローストした 鴨胸肉で。 塩、胡椒が肉に浸透し味に 深みが出ていますので 冷製でも十分の旨みがあります。 用意するのは 薄切りのローストした鴨胸肉、 房分けしたオレンジ、 お好きな葉野菜、ドレッシング だけです。 作り方は全ての材料を ボールに入れて混ぜ合わせるだけです。 コクのある鴨肉、フレッシュな 甘味と酸味のオレンジ、 柔らかな苦味のあるサラダに オイル、ヴィネガー、塩、 胡椒を加えて優しく和えます。 サラダとしての一つの味、 料理の味になります。 使うオイルはお好きなもので結構です。 強い苦味のEXヴァージンや オメガ3のエゴマなどですと 少々個性が強すぎるかもしれません。 少しだけ回しかけるなら とても美味しくなると思います。 食卓でベジートを回しかけると レストランでのオードブルでも 十分通用する上質な風味が サラダを覆います。 とても爽やかな風味ですので 軽く済ませる食事の時、 胃に負担があ...
#タグleshuilesdupotager,vegeat,helthy,orange,canard,salad,salade,duck,frenchcuisine,newtaste,ベジートオイル,ベジートオイル美味しすぎる,ベジートレシピ,サラダ,オレンジ,鴨肉,ドレッシング,料理男子,料理教室,料理上手,料理写真,おうちでフレンチ,ヘルシーメニュー,味付け,おうちごはん部,オリーブオイル,鴨のロースト,おうち時間を楽しむ
最初の💬
8複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3292---------------------2021-04-28
00:34:36		---
本文＊最後にお得なお知らせあります。 朝食って、必要？ どうやら、、そのようです。 睡眠中に使った体の エネルギー低下を 補ったり、脳や四肢を 目覚めさせ整える 役割もあるようです。 摂らないでいたときは わからなかったですが、 この数年リズムを変えてみたら その効能が全く違うことに気づきました。 では充実の朝ごはん、とは 脳へのブドウ糖を供給し、 タンパク質は活動のための エネルギー、身体の機能の 潤滑油ビタミン、ミネラルも 昼より朝摂取しておきたい ですね。 火を使い調理が必要な充実の食事は 週末にとっておいて、 パッケージを開けて すぐ食べられるヨーグルト。手で皮をむける果物、 パンとバター、コンフィチュール。 和なら具沢山のお味噌汁たっぷりも いいかもしれません。 これはおすすめで頂いた 高級パン。 クロワッサンのように 層になってフワフワの食感、バターの風味高くて リッチテイスト。 お気に入りのリッチな 風味のオレンジのコンフィチュールに 野菜の旨味たっぷりの ベジートを加え 高級食パンと一緒で トリプルリッチのご提案です。 2枚目以降はリッチそして おしゃれな朝食の...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,breakfasttime,richtaste,toast,confiture,petitdéjeuner,ベジートオイル,ベジートがあう,ベジートオイル美味しすぎる,朝食,高級食パン,クロワッサン,バター,コンフィチュール,朝時間,リッチ,あさごはん,朝ごはんの記録,キュリエーター,逸品,お取り寄せグルメ,インスタライブ生配信,料理男子,美味しい朝ごはん,風味豊か,おうち時間充実,今日のイベント,新しい調味料,素材の味を活かす
最初の💬ライブ拝見いたしますね👍
9単📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3293---------------------2022-02-23
02:03:06		---
本文きんぴら 家にある基本調味料で できるのもありがたいですね。 人形浄瑠璃の演目 「金平浄瑠璃」が名の 由来だそうです。 ごぼうは江戸時代から 元気と精力がつく野菜と されていたのも物語の 主人公坂田金平の強さと 重ね合わされたようです。 こちらはレンコンのきんぴら。 年中出回っていますが、 旬は秋から冬。9月ころ成長を 終えたレンコンをそのまま 田んぼの中で甘みと粘リを 出す農法も特徴的です。 調味料は醤油、味醂、砂糖、 鷹の爪、ごま油で 歯ごたえが残るように 炒め煮します。 醤油を使いますので 塩が気になるところですが、 そんな時はベジートUMAMIが オススメです。 薄味で仕上げたのち最後に軽く 回しかけるだけで、カツオや昆布、 野菜の風味が加わリ塩分を足す ことなく充分な旨味で味わい アップ❣️ができます。 風味がありますが塩分が ほとんどありませんので 塩を気になさっている方に 安心してお使いいただけます。 #leshuilesdupotager #lamaisonduvegeat #japanfood #kinpira #hasu #cuisinejaponai...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,japanfood,kinpira,hasu,cuisinejaponaise,saisam,dashi,abura,ベジートオイル,ベジートウマミ,減塩調味料,出汁,カツオ節,昆布,健康食,薄味,簡単レシピ,料理教室,料理男子,味を整える,炒め煮,ベジートの使い方,歯ごたえ,レンコン,白胡麻,季節の野菜,旬の野菜,農法
最初の💬！ 🍳good job❗️😋✌️✨
10単📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3236---------------------2021-02-07
23:05:34		---
本文ある日のパリのランチ 歩く、歩く、歩く・・・・ とにかく歩かせてくれる街 それがパリ。 旅人、仕事、そして芸術や 癒し・・・ 世界中から様々な想いを 持ち訪れる人を受け入れ、 お金があっても・・ 無くても・・ 楽しめる街、それがパリ。 歩き疲れて休む場所として カフェ、公園があって、 市場もあってお腹を充しながら 歩く街。 （トイレの場所も決めておくのは必須！😃） Les -Halle周辺はとにかく楽しい。 プロが使う調理道具の店もあり、 常設市場のMontorguilもあって また歩きます。 お昼時はどの店も賑わいます。 歩きながらテラスで食べている 人たちのお皿を覗き込み・・・・決めた店。 ここはRue Étienne Marcel と Rue Tiquetonneに挟まれた場所に ある LézardCafé 。 サービス陣は歩いていることなく走る＿走る。 狭いテーブル間を奔走。 フォアグラのテリーヌ、鴨ハム エフィロッシェされた鴨肉。 色々な野菜と一緒のサラダ、 味付けは結構適当なのに 美味しい❗️のには少々腹立つ笑。 そん...
#タグleshuilesdupotager,vegeat,lamaisonduvegeat,paris,france,cafe,leshalles,dejeunerparis,salad,foiegras,canard,ベジートオイル,パリ,フランス,カフェ,ランチ,パリグルメ,サラダ,フォアグラ,鴨肉,歩く,公園,街並み,グルメ,フランス料理,賑わい,フーディーテーブル,早く行きたい
最初の💬いいね、たくさんありがとうございます😊美味しそうならポストがたくさんで食いしん坊の私は思わずフォローさせていただきました❣️
11複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3214---------------------2021-05-27
01:17:10		---
本文春なんだから。 アスパラガス、春の乳白色。 国産とフランス産、 緑は野生のアスパラ アスペルジュ・ソーバージュ asperge sauvage。 市場に出回る白の国産は 細くて味も繊細。 一方空輸され届いたアスパラは 太くて味に密度があり食感もジューシー。 皮を剥くのはエコノーム❣️ 力加減、角度を変えれば 厚さや剥く幅の思いのままです。 国産はエコノームの先端で薄く皮を削ぐように。 木材でいうとまさ目で仕上げのカンナ屑。 一方フランス産はしっかりと歯を噛ませ 強く硬い筋を削ぎ落とすように。 くるくると丸まりながら出てくる皮は まるで若竹の皮のようにしっかりしなやか。 瑞々しい表面が乾かないように さっと水を潜らせラップや布で覆って 水の沸騰を待ちます。 皮を湯に加えて塩、少量の砂糖で茹で汁作り。 そこにベジートを加えると風味が加わり 上品な茹で上がりに。 歯応えがありながら柔らかく茹でるには 実食が一番確実。慣れたら串や指で触れると わかるようになります。 アスペルジュソーバージュの茹で上げは とても簡単。湯に入れ沸き上がって1分弱で 取り出し水分を拭ってそのまま。 ...
#タグlamaisonduvegeat,vegeat,aspergeblanc,aspergesauvage,hollandaisesauce,springfood.,primeurs,cookingphoto,instagood,veganrecipie,vegetablecooking,frenchcookingacademy,ベジートオイル,ベジート,ベジートレシピ,私のベジートレシピ,料理教室,料理男子,おうち時間を楽しもう,ソース作り,オランデーズソース,おうちでフレンチ,春の食材,ホワイトアスパラガス,アスペルジュソバージュ,フランスの味,フランス産,季節の味,簡単ソース,本格レシピ
最初の💬アスパラの保存、今度試してみます😮 なるほどです！
12複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3200---------------------2021-02-13
06:27:15		---
本文Gâteau au chocolat framboisée ラズベリー入り ガトーショコラ 明日はバレンタイン❗️ ではなくてこれは・・・ 明日の来客の方々のお土産用。 　 毎回レシピを変えて 試すのが楽しい。 とはいえ・・・ これは外すわけにいかず 定番の大好きな組み合わせ。 流行りのテリーヌのような 食感ではなく、しっかりと 焼き上がり、なおかつ柔らかな 口溶けとフルーティーな 香りがほのかに立ち上がる ようなイメージで。 ベジートを垂らして食べる。 驚きの風味の組み合わせ。 これはなかなかいける。 #leshuilesdupotager #vegeat #lamaisonduvegeat #chocolat #gateau #cake #rasberry #framboise #combination #ベジートオイル #ヴァレンタインデー #ガトーショコラ #フランボワーズ #ラズベリー #ケーキ #チョコレート好き #大人の味 #お菓子写真 #色が綺麗 #混ぜる #甘酸っぱい香り #料理教室 #...
#タグleshuilesdupotager,vegeat,lamaisonduvegeat,chocolat,gateau,cake,rasberry,framboise,combination,ベジートオイル,ヴァレンタインデー,ガトーショコラ,フランボワーズ,ラズベリー,ケーキ,チョコレート好き,大人の味,お菓子写真,色が綺麗,混ぜる,甘酸っぱい香り,料理教室,おみやげ,お楽しみ,作ってみたかった,結構いける,どうかなぁ
最初の💬
13複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3153---------------------2021-02-28
23:03:16		---
本文生牡蠣をもっと美味しく ネット購入でとっても便利なもの、 その一つ殻牡蠣。 自宅で楽しめるのは 本当にありがたいです。 鮮度が落ちないよう 丁寧に梱包され手元に 届くようになりました。 産地、販売者、流通の方々に 感謝ですね。 むき方はネットで見ていただくとして、 保存と食べ方をご紹介します。 冷蔵庫に入る器に移すとき、 必ずして欲しいのが 上下をしっかり見てしまう、です。 合わさっている貝の丸みのある方が下になります。 こちらを下に向けて器に移したら、 濡れ布巾で覆い、できたら 何か重しになるようなものを 乗せてください。 貝の美味しい汁がこぼれないように、 乾燥して牡蠣が口を開けないように。 あとは美味しく食べる。 レモンを絞って、が一般的。 私の一番のおすすめは エシャロットを刻んで （アーリーレッドでも可） 赤ワインヴィネガーを注ぎ それを牡蠣の上にのせ口に運ぶ、 です。 海の香りが口に広がり ミルキーな牡蠣の旨み、 ヴィネガーの柔らかい酸味、 シャキシャキのエシャロットの 食感と程よい苦味と甘味...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,umami,huitre,echalotte,vinaigre,vinaigerette,oister,fiveflavors,appetizer,ベジートオイル,ベジートがあう,生牡蠣大好き,エシャロット,ワインヴィネガー,おすすめの食べ方,牡蠣好き,料理好き,ワイン好き,バター,ライ麦パン,保存法,生産者に感謝,ネット購入,料理男子,料理教室,味覚,五味,また食べたい,旬の食材を食べよう
最初の💬こんにちは。コチラもフォローさせて頂きました😊 オデオン辺りのカフェでキンキンに冷えた白ワインと生牡蠣🦪を頬張るのを妄想しました🤤エシャロットの食感最高です〜✨
14単📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

31122---------------------2021-03-07
05:49:44		---
本文キラキラのチョコレート フランスは美食の国として 健在ですが、日本では いつの日からかその座は イタリアに譲られている ようです。 レストラン＿フレンチ　 レストラン＿イタリアンと グーグルで検索してみると 3倍⁉️ほどの差。 広く親しまれているのは どうやらイタリアン。 カフェラテ、ジェラートなど 食の言葉もかなり定着してきて いますね。 こちらのジェラートは 美意識高くエレガントな フォロワーの方に おすすめいただいた イタリアから初出店の 銀座のベンチ(Venchi) 。 バレンタインも終わり 落ち着いてきたかな、 と行ってみました。 ポップな店舗デザイン店内では 「ボンジョルノ」と声かけてくれる イタリア？のイケメン男性に 怯んで口籠もりながら やっとオーダー。 銀座でデートの若いカップルの 間を通り抜け溶け始めた ジェラートを一枚カシャ。 オーソドックスな チョコレートとピスタチオの 組み合わせ。 口溶けの滑らかさと 鼻に抜ける香り。 ジェラートのように 低い温度で異なる脂質を 結合させ滑らかに ...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,umami,chocolat,gelato,venchigelato,tokyogourmet,ginza,pistacio,elegance,glace,chocolateicecream,ベジートオイル,ヴェンチ,ジェラート,チョコレート,ピスタチオ,ベジート,銀座,デートスポット東京,おしゃれな店,アイスクリーム,イタリアンジェラート,堪能,イタリアの味,コーン,ポップな店内,ボンジョルノ
最初の💬Ice cream is always a good idea 🍦😋💛
15複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3117---------------------2021-06-09
23:22:04		---
本文トマトとベーコンの 掻きタマゴ Œufs brouillés à la tomate et au bacon 数秒でホテル仕様の味 タマゴを器に割り塩、胡椒、 ベジートを加えておく。 フライパンを熱し 少量のオイルを入れ ざく切りのトマトと ベーコン、ほうれん草を 加え動かさず焼く。 フライパンの温度が 上がったら、バターを入れ、卵を加える。 強火にして木じゃくしで 軽く混ぜ固まりかけたら 火を止め、余熱で好みの 固さにし皿に盛り付ける。 卵にオイルが加わることで 柔らかに火が通りふわっと 仕上がります。 写真のパンはベジートパン。 塩分、糖分を控えて小麦と野菜の風味の オリジナテイスト。 ベジートは新しいタイプの クラフト調味料。 シンプルで素材重視の 食事に強い味、塩分を 加えず野菜の旨味を加え プロの味になります。 卵料理全般にオススメです。 #leshuilesdupotager #lamaisonduvegeat #craftseasoning #egg #oeufbrouillé #breckfasttime #vegeat #vegetablesea...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,craftseasoning,egg,oeufbrouillé,breckfasttime,vegeat,vegetableseasoning,heltyfoods,newtastes,simplecooking,ベジートが合う,私のベジートレシピ,簡単レシピ,本格的な味,減塩調味料,健康レシピ,すぐできる,時短で本格的な味,トロトロ卵,朝食メニュー,野菜の旨味,健康食事,パンが美味しい,薄味
最初の💬美味しそうですね💕 フォローさせて頂きました。よろしくお願いします🤗
16複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3105---------------------2021-04-08
03:31:52		---
本文苺は野菜🍓🥬🍓🥬 果物的野菜⁉️ 艶やかな赤い粒のイチゴ。 こちらはパリの常設市場の 高級八百屋さん。 店主が厳選した野菜と果物を 美しくディスプレイした 店頭に足が止まります。 パックには日本と同じように すぐ買える計られたイチゴ。 そしてその奥には１キロいくらで 計売り用のイチゴが木製のケースに 綺麗に並べられています。 リンゴやミカンのように手にとって 一粒ずつ選ぶの？　 わけない・・・はず。 フランスの市場で果物や野菜は 1キロかその半分弱のリーブルで 声がけして購入が一般的です。 品種改良の進んでいる 日本の甘みの強いイチゴと違い、 果肉は締まっていて酸味、香りとも 強く感じます。 本来イチゴは野菜にカテゴライズ されるのもわかるような・・・ 砂糖を加え煮てコンフィチュールに すると生とは違う深い味わいになり、 フレッシュのピュレで ババロアやムースのように 旨味の強いクリームと合わせても 存在感は失われません。 もちろんバターとも。 売り手の威勢の良い声は市場の常。 ワクワクしながら近づいていくと、 まず果物の香りで惹きつけられ、 野菜の新鮮な色に魅せられ ...
#タグleshuilesdupotager,vegeat,légume,fraise,strawberry,market,marché,paris,legumier,rouge,balade,ベジートオイル,lamaisonduvegeat,パリ,美味しそうな苺,フランス,市場,マルシェ,苺の香り,甘い苺,苺は野菜,計り売り,パリの日常,コンフィチュール,苺のババロア,苺のムース,香りが強い,八百屋さん,ブラックチェリー,高級果物
最初の💬Wooow 😍
17複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3098---------------------2021-07-13
07:53:03		---
本文ラタトゥイユ Ratatouille 南仏風野菜の煮込み。 とある英語の料理本には French vegetable stew⁉️ シチューですか、、、 ラタトゥイユはやっぱり ラタトゥイユにして 欲しいかな。 夏の色鮮やかな野菜を 切り分けてトマトと ハーブで煮込んだ 大好きな料理。 暑い夏、冷やした ラタトゥイユをスプーンで パクパクっと食べると 南仏の記憶が蘇ります。 炒めてトマトを加え、 しっかり煮込む。 最後はその名の語源と なったように Touiller❣️トゥイエ＝かき混ぜる 最後はかき混ぜながら 水分を飛ばし旨みを 凝縮させます。 野菜の角が丸まり、 野菜のそれぞれの味が ひとつになって 「ラタトゥイユの風味」 になったら出来上がり。 仕上げにヴァージンオイルと ベジートも少々。 素材を鍋の中で戦わせ 味を一体化する。 ラタトゥイユには フランス料理の 基本があるような 気がしています。 #lamaisonduvegeat #veganrecipies #vegetablestaste #heltycooking #vegetablestew #rat...
#タグlamaisonduvegeat,veganrecipies,vegetablestaste,heltycooking,vegetablestew,ratatouille,provencale,cuisineregionale,summertaste,leshuilesdupotager,staubrecipe,ベジートオイル,ベジートレシピ,私のベジートレシピ,ベジートオイル美味しすぎる,夏野菜の煮込み,ストーブ鍋,南仏野菜,料理男子,料理上手,炒めて,煮込み料理,冷たい料理,ヴィーガンレシピ,健康食,美容食,ダイエットレシピ,ベジタリアンレシピ,夏の料理
最初の💬わぁ😍ラタトゥイユ大好きです🙌美味しそう〜🤤
18複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3077---------------------2021-05-06
02:06:28		---
本文焼き野菜のすすめ。 茹でるのが一般的な 野菜を焼いてみるのは いかがでしょうか。 フライパンにオイルを入れ 房分けしたカリフラワーや ブロッコリーを 弱火で焼き始めます。 野菜自身の水分が熱くなり 内側から火を通してくれます。 そして少しずつ水分が 蒸発し味が凝縮し うまみが増します。 油脂と野菜の焦げ目、 そして凝縮したうまみが ありますので あとは塩だけで充分。 家庭のオーブンで作る時は 庫内に温風があり水分が 過剰に失われ乾燥します。 野菜全体にオイルを 絡ませてから鉄板に並べると 水分を保護してくれるので おすすめです お好みの油脂を （バターやEXヴァージン、ベジート） 少量加えると6番目の味と言われる 油脂のうまみ（オレオグスト）が プラスされいっそう美味しくなります。 いくつかの野菜を 盛合わせれば 食べ応えのある 一品になります。 #leshuilesdupotager #lamaisonduvegeat #choufleurs #sauter #oleogusto #califlower #oliveoil #huilesdolive #poêl...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,choufleurs,sauter,oleogusto,califlower,oliveoil,huilesdolive,poêle,vegetables,vegan,ベジートオイル,ベジートオイル美味しすぎる,フライパンで焼く,カリフラワー,ブロッコリー,メイラード反応,美味しさ倍増,焼く,湯気,ヴィーガン料理,焼き野菜,メイン料理,料理男子,料理上手,うまみ,私のベジートレシピ,オリーブオイル,バター,付け合わせ野菜
最初の💬🔥🔥
19単📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3065---------------------2021-05-13
08:10:23		---
本文レストランを愉しむ Table d’hôte ターブルドォト フランスの食卓のスタイル テーブルに案内され アペリティフ、 そしてお店からのご挨拶。 目の前で厚めに切り分けられる 天然酵母のパン。 これをいただきながら メニューが手元に。 さて何にしようか・・・ いつも的確な言葉を添え 選ぶ楽しみを膨らませてくれる サービスの方々。 程よく緊張をほぐしてもらい リラックスしてメニューに 目を通します。 そしてサーブされる このパンに象徴されるのは コンヴィヴィアリテ。 本来はテーブル中央に置かれる 一つの大きなパンを分け合い 場を囲み食し、一緒に語らい 過ごすこと。 ただしこちらは 日比谷の老舗ホテルの メインダイニング、 レセゾンさん。 そのスタイルは少し違いますが、 招き入れる側、主人（hôte オット）の 心遣いが伝わる 素敵なサービスです。 着席し、喉を潤し、 胃の準備をし迷いながら すでに時間が経っています。 そろそろ何か・・・と欲する時に さりげなくテーブルに置かれたのが こちら。 氷を敷き詰めた器にはキャビア⁉️ ではなくて、もっと素敵なもの❣️ シェフが創...
#タグレセゾンの料理,lamaisonduvegeat,leshuilesdupotager,enjoyrestaurant,grandemaison,thierryvoisin,frenchcuisine,tabledhote,convivialitė,お気に入りのお店,帝国ホテル,メインダイニング,最高のレストラン,レセゾン,コースメニュー,シェフの味,グランメゾン,コンダクター,最高の場所,ピスタチオクリーム,コンソメゼリー,食事の前に,いつも美味しい,本場の味,ピスタチオ
最初の💬食の楽しさが伝わります🥰❣️
20複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

30516---------------------2021-01-29
00:50:48		---
本文スターバックス　レゼルブ ロースタリー東京 一昨年のオープン時の写真。 朝一、散歩中にふらりと 並ぶことなく入店。 お目当ては建築とパン屋さん。 ブリンチのクロワッサンと サンドイッチとラテ。 ありがちのパリパリ過ぎる クロワッサンと違い 中はしっとりしていて スライスのハムとチーズの バランスがよく美味しいし、 丁寧に入れられたラテも いつもとなんだか味も違うような・・・ 選ばれ鍛えられたスタッフ、 楽しみたい気持ちで訪れた人たち、 建築や内装デザインだけではない 人の気の集合で現れた力を感じた場でした。 各階ごとに雰囲気が違い 上階の席はテーブル、椅子共に心地よくつい長居をしてしまいそうです。 #leshuilesdupotager #vegeat #cafe #starbucks #starbucksreserve #croissant #coffee #nakameguro #tokyo #tourisum #balade #ベジートオイル #スターバックス #スタバ #スターバックスリザーブロースタリー #クロワッサン　 #ラテ #隈研吾 #スタッフ #...
#タグleshuilesdupotager,vegeat,cafe,starbucks,starbucksreserve,croissant,coffee,nakameguro,tokyo,tourisum,balade,ベジートオイル,スターバックス,スタバ,スターバックスリザーブロースタリー,クロワッサン,ラテ,隈研吾,スタッフ,デザイン,内装,焙煎,居心地,コーヒー,散歩,中目黒,中目黒グルメ,行列,ニューオープン
最初の💬娘がオープン間もない時に行きました。とても素敵な空間だったとの事で、私も東京へ行った際は是非と思っています☺️
21複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3035---------------------2021-06-05
22:22:02		---
本文味を重ねる オードブル 仏語表記ではEntrée オントレ、そのまま訳せば 入り口？ またはHors d’œuvres オードブル 言葉のままだと、 「作品の外」となります。 19世紀頃までは、中小規模の 饗宴でさえ幾つもの料理が 一つのコースとして供され、 それらが幾つもあって 食事であり、そのコース外が オードブル⁉️だった とされています。 さてレセゾンの食事が 始まります。 時間に合わせて焼き上げられたパン、 室温に戻されたバターがテーブルに サーヴされ食事の準備が 揃いました。 黒の皿に色鮮やかに盛られているのは ほぐした蟹、アヴォカドの 取り合わせです。 コンソメゼリーや クリーム、蟹の卵など 食事のスタートに相応しい 爽やでオーソドックスな 取り合わせ、などと見た目から 先入観で味のイメージを 持ってしまうのは禁物です。 お皿の中をバランスよく 掬い取り口に運びます。 冷たすぎない温度、 フレッシュ感があり、 全体が優しく溶けていく ように味が口に広がります。 と同時にこの予定調和を 乱す香りと味はなんだろう。 何かが加わっていることで 料理に程よい緊張感が ...
#タグレセゾンの料理,leshuilesdupotager,vegeat,lamaisonduvegeat,horsdoeuvres,grandemaison,avocado🥑,crabe,starter,yuzu,poivre,thierryvoisin,ベジートオイル,いつも美味しい,オードブル,アントレ,アヴォカド,柚子胡椒,帝国ホテル,コースメニュー,グランメゾン,建築,シェフ,一工夫,いつもありがとうございます,レセゾン
最初の💬素晴らしい一品😍✨✨
22複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3027---------------------2021-03-29
05:25:42		---
本文朝ごはんをどうするか・・ 空腹感を持ちながらの 食事の用意は 結構辛いものです。 時間の制約もあり より良く食事をすること よりも空腹を紛らわせる ように済ませてしまう こともあり、そういう時は その後の時間の充実感の密度少なく過ぎていくように感じます。 そんな時に大変ありがたいのは 喫茶店のモーニング。 ここは日本橋界隈で 50年近く続いている喫茶店。 朝、早い時間(7:00~)から 営業で朝のコーヒー＆各種 パン、小さなカップには フルーツカクテルと ヨーグルト。 サラダは新鮮で ドレッシングもしっかり 美味しい。 バタートーストは しっかり焼いてもらい 添えているジャムも たっぷり。 そしてなんといっても　 ありがたいのが一杯ずつ　 ネルを使って入れて いただけるコーヒー。 苦みや酸味のバランスが良く重過ぎず朝食をとりながら でもしっかりとした コーヒーの旨味を最後まで 楽しめます。 いれたてコーヒーの 芳しい芳香をそのまま味を 楽しみ→朝食→少しの砂糖 とミルク❣️ ネル落としの密度の高い コーヒーは少し冷めて 砂糖ミルクプラスしての 美味しさは最近知りました。 生活...
#タグleshuiledupotager,vegeat,lamaisonduvegeat,breakfasttime,coffeeshop,toast,salad,tokyogroumet,butter,cafebiot,ベジートオイル,ベジートオイル美味しすぎる,朝ごはん,モーニング,喫茶店,petitdejeuner,バタートースト,ネル,上質な時間,ヨーグルト,朝の時間,morningservice,日本橋グルメ,朝食,あさごはん,カフェビィオット,充実の朝
最初の💬昔ながらの喫茶店少なくなりましたよね🥲居心地良いお店が近くにあるあってモーニング行かれるの最高ですね👍💕
23単📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3024---------------------2021-01-21
00:35:50		---
本文焼き鳥重 いつものように打ち合わせを 日本橋で終え 人形町の焼き鳥屋さんでランチ。 焼き上げられた鶏肉は 絶妙に火を操りつけた焦げ目。 苦味の焦げではなく 肉の旨みが火と格闘して 出来上がるもの。 それこそ求めていた味でした。 炊き上げられたご飯、 明確な主張のあるタレ。 そして質の良い山椒で 充実のランチです。 職人さんが重ねてきた経験から 出来上がる一つの御重。 店を後にした時の 満足感が違います。 #leshuilesdupotager #vegeaet #japanesefood #yakitori #tokyogourmet #foodietable #nihonbashi #chiken #teriyaki #donburi #japaneserestaurant #ningyocho #ベジートオイル #ベジートオイル美味しすぎる #ベジートが合う #焼き鳥丼 #焼き鳥重 #日本橋 #人形町 #東京グルメ #久助 #ランチタイム #日本食 #焼き鳥 #人形町グルメ #山椒 #炭火 #焦げ #フーデ...
#タグleshuilesdupotager,vegeaet,japanesefood,yakitori,tokyogourmet,foodietable,nihonbashi,chiken,teriyaki,donburi,japaneserestaurant,ningyocho,ベジートオイル,ベジートオイル美味しすぎる,ベジートが合う,焼き鳥丼,焼き鳥重,日本橋,人形町,東京グルメ,久助,ランチタイム,日本食,焼き鳥,人形町グルメ,山椒,炭火,焦げ,フーディーテーブル,日本橋グルメ
最初の💬So delicious 🔥
24単📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

30117---------------------2021-02-23
22:00:19		---
本文Tomate トマト　 Cœur de bœuf 牛の心臓⁉️ という名前のトマト。 パリの市場で見かけた マッチョなトマト。 フランスの市場に並ぶ 野菜たちは日本のものより 香りが強く感じます。 生で食べても、火を通しても 味の主張が強く、 オリーブオイル、バターとの 相性が良いようです。 この🍅はそのまま食べると 酸味は淡く濃い味はありませんが、 煮込みやソースにすると 旨みが増すイタリアンタイプで、 最近では日本でも流通し始めている ようです。 野菜の中でも🍅は 五味のウマミが強く 主として使っても 美味しいですし、 フレンチのソースでは コンカッセ（小さな角切り） にし加えても味が整いやすく よく使われる野菜です。 海外で市場を訪れると 知らない野菜や果物、 違う品種に出会います。 新しい素材との出会いは 新しい料理へのスタート。 ワクワクの旅ができるのが 待ち遠しいです。 #leshuilesdupotager #vegeat #umami #lamaisonduvegeat #tomate #t...
#タグleshuilesdupotager,vegeat,umami,lamaisonduvegeat,tomate,tomato,red,rasin,marché,creationcuisine,france,paris,cooking,butter,oliveoil,ベジートオイル,ベジート,ベジートオイル美味しすぎる,トマト,野菜,旨味,市場,新しい品種,パリ,マルシェ,気づき,牛の心臓,フランス,旅行,香りの力
最初の💬😍
25複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3012---------------------2022-09-26
04:45:51		---
本文自家製 スモークサーモン 先日の食事会で 気に入っていただいたようで ご要望をいただき作りました。 プロセスはシンプル。 余分な部分を削ぎ落とし、 骨抜き後、塩と少量の砂糖で 直マリネ。 4日間ほどしたのちに表面の 水分を拭いスモークウッドで 全体を冷燻して1日ほど 味を馴染ませたら完成です。 薫香が落ち着いたら 保存時に表面にベジートを 塗りラップしておくと 風味豊かなオリジナルの スモークサーモンに。 その日のソースのご紹介。 掻き立てた生クリームに すりおろしのワサビ、 塩、レモン汁、ベジートを 混ぜ合わせるだけ。 厚めに切ったサーモンに クリームをのせ包み込む ように巻き込みスプーンに のせてそのまま召し上がって いただきました。 ここは定員3名の 小さなラボ。 気まぐれに食事好きが 集まり夜を過ごします。 その日のメインは黒豚と カリカリの皮付き 豚肉のローストの盛り合わせ デザートは2種。 少しずつ仲間を増やして いこうかな。 #leshuilesdupotager #lamaisonduvegeat #saumonfumémaison #simplec...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,saumonfumémaison,simplecuisine,wasabi,marine,saumon,creamsauce,ベジートオイル,スモークサーモン,自家製,作ってみました,食事会,料理教室,料理男子,手土産,秘書の手土産,ぐるすぐり,ワサビクリーム,おもてなし料理,簡単料理,ベジートレシピ,サーモン,自分で作る,燻製,冷燻
最初の💬ソースとスモークサーモンのマリアージュを想像するだけで、思わず頬が緩んでしまいます😋
26複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

3004---------------------2021-03-08
22:27:12		---
本文牡蠣と野菜のフリカッセ、カレー風味 生で堪能した牡蠣を 粉をつけて野菜と一緒に フリカッセにしました。 ブロッコリー、カリフラワーは 牡蠣より少し小さく房分けし フライパンでオイル、バターと一緒に 弱火で焼き付けるように火を通します。 焼き上がる頃、レンジで火を通した ジャガイモを入れて焼きます。 バターを少量加えて風味をつけながら 粉をつけた牡蠣を焼きます。 片面を焼いた頃にプチトマトを入れて 焼きながら全体に塩をします。 フライパンの中のバターに牡蠣、 野菜の味が移り味が出てきたら全体を軽く混ぜ プチトマト以外を別皿に移し保温しておきます。 新しいバターを入れ沸々となってきたら カレー粉を少量加えフライパン全体に 馴染ませます。 一気に沸騰し香りが立ってきたら 水を大さじ1ほど加えて フライパンの旨みをバターと一緒に 乳化させ味を整えソースとします。 保温しておいた牡蠣と野菜を皿に盛り付け ソースを全体に回しかけ、最後にベジートで 味をまとめ出来上がりです。 牡蠣の焼いた味、野菜を焼いた味、 カレー粉の...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,umami,newtaste,oister,fricassé,vegetables,recipie,butter,ベジート,ベジートオイル,ベジートレシピ,ベジートオイル美味しすぎる,私のベジートレシピ,牡蠣料理,料理男子,カレー風味,簡単レシピ,野菜を焼く,料理教室,ワインは白,バター,ムニエル,おうちでフレンチ,ブロッコリー,カリフラワー,プチトマト,フライパン一つ,料理上手,作ってみたよ
最初の💬キャプションに合わせスワイプ👉📷、牡蠣とバターとカレーの香りがしてきました💓　プチトマトやじゃがいも🍅🥔の異なる食感も楽しめそうですね❗️
27複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2984---------------------2021-03-15
00:19:14		---
本文ラムビリヤ二 なぜだかいつも唐突に そして定期的に食べたくなる スパイシーな料理。 その中で比較的身近なのが インドやネパール料理。 インド、ネパールを含めると 北〜南まで全く違う 気候風土ですので そこで食されている料理も 違います。 こちらは虎ノ門の 南インド料理店。 ナンだけでなく、 ポロッタやドーサなどを ランチで気軽に 食べられるのはありがたい。 いつもはラムのカレーを 選ぶのですが、この日は ラムのビリヤニ(炊き込みご飯） だということで迷いなく こちらを注文。 本日のカレー、スープ、 ライタがついて たっぷりな量が嬉しい😃 ぶつ切りのラムがゴロゴロ。 硬すぎず柔らか過ぎず 程よい噛みごたえがあり、 噛む毎にラムの美味しさを しっかり味わえます。 フワッと炊き上がった 細長のお米は香り高く ライタやカレーの バランスを変えながら 最後まで飽きることなく あっという間に完食。 スプーンで食べるのは やっぱり危険。 口に運ぶ量が増え、 モグモグ食べる美味...
#タグleshuilesdupotager,vegeat,lamaisonduvegeat,curry,indianfood,biriyani_love,spicyfood,epices,cuisineindienne,インド,南インド料理,香辛料,カレー,ラム,ビリヤニ,お米料理,お気に入りの店,スプーンで食べる,ライタ,ポロッタ,ドーサ,虎ノ門グルメ,ナンディニ虎ノ門店,味の記憶,ヨーグルト,ベジート,ベジートオイル,食べたくなる味,辛い料理,フーディーテーブル
最初の💬臨場感あふれるキャプションに命懸けでお仕事されているのをそして最大限に食を楽しまれているのを感じます😊お腹空いてきました〜(笑) ここのお店の前を時々通るのですがまだ入った事がありません。美味しい物を食べる時って、気持ちと食べる速度のバランスが合わない事ありますよね！私もそれを近々体験しに行ってきます🍽 いつも美味しい情報ありがとうございます😊
28複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2976---------------------2021-03-03
03:53:52		---
本文フォアグラ 先日切り分けた時の一枚。 レシピ二品&デザート の味見のお勉強会用。 それに、お楽しみで フォアグラを皆さんに 一枚ずつ焼いてもらいました。 焼いたフォアグラは 各自責任⁉️ で、 それぞれのメイン料理 「地鶏のポルト酒クリーム煮」に添えて👍😅 フォアグラは二種類あります。 鴨とガチョウ。 一概にいえませんが 昔ながらのテリーヌは ガチョウが使われ、 ポアレは鴨が多いようです。 こちらは鴨。 ガチョウより小ぶりで 黄色味がかり柔らかいのが 特徴です。 　 切り分けるときは 一枚一枚包丁を温め フォアグラにひびが 入らないように、 ストレスがないように。 こうやって並べてみると 綺麗なものです。 少し黄色味がある 乳白色で艶やかな素材感。 フォアグラは乱暴に扱うと 繊維が崩れ焼いたとき 多くの脂が出てしまします。 丁寧に、ていねいに。 優しく扱い片面ずつ焼けば そんなに難しくはありません。 ご家庭でフォアグラに 添えるおすすめの味は ブルーベリーや フランボワーズ、 イチジクやアプリコットの コンフィチュール。 小分けにして少量の塩胡椒、 そしてベジート...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,vegeat,umami,foiegraslover,duck,newtaste,condiment,foodietable,フォアグラ,鴨,ポアレ,丁寧に,乳白色,テリーヌ,料理教室,勉強会,高級食材,焼く,コンフィチュール,家庭で,ベジートレシピ,ベジートオイル,ぐるすぐり,料理上手,料理男子,特別料理,イヴェント,お楽しみ,ネット買い
最初の💬🙏🏼🤤
29複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2962---------------------2021-07-20
02:29:00		---
本文真夏日の午後。 街中はかなりの気温で うだるような暑さなのに、 この店内から見える空は 何故か涼しげです。 普段なら並ばずに入ることは 難しいであろう 店内へはスムーズに案内して 頂きました。 迷いに迷って選んだのは 抹茶白玉のパフェ パフェグラスの中は しっとりカラフル。 程よいモチモチ感の白玉、 甘味控えめな二色の アイスクリーム。 それぞれを目で見て 楽しみながら 食べ始め、程よく溶けて 混ざり合い、美味しさが 重なり最後まで楽しめます。 このところパフェの 美味しさに興味津々。 果物専門店のパフェ、 パティスリー店のパフェ、 そしてレストランのパフェ。 フランスのヴェリーヌとの 違いは？　などなど。 透明なグラスの中の空間の 色彩や造形、縦に食べ進める 美味しさ探しの旅は まだまだこれからのようです。 #lamaisonduvegeat #japanisefood #japanisesweets #maccha #pafait #ujicha #tokyo #tsujirisaryo #verrine #patisserie #colorful #summersk...
#タグlamaisonduvegeat,japanisefood,japanisesweets,maccha,pafait,ujicha,tokyo,tsujirisaryo,verrine,patisserie,colorful,summersky,ベジートオイル,抹茶,茶寮辻利,涼しい店内,一息,パフェ巡り,白玉,宇治茶,抹茶アイス,パフェの美味しさ,夏空,色鮮やか,パフェグラス,午後のひと時,まだまだこれから,八重洲グルメ,東京駅グルメ,甘味処
最初の💬甘いものもお好きでいらっしゃるのですね。抹茶、白玉、小豆、このトリオは世界に誇る組み合わせだと思います👏　欲を言いますと求肥プラスも、最高です😂
30複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2953---------------------2022-05-09
01:11:31		---
本文ケフタKéfta アラブ世界ではさまざまな 呼び名がある挽肉料理ケフタ この呼び名はモロッコで 中東ではキョフテと 呼ばれたり・・・ 羊の挽肉が本来ですが、 牛挽肉で代用しても とても美味しく出来ます。 よく冷えた挽肉に塩少量を 加えかき混ぜ全卵、 少量のパン粉、生クリームを 加えあとはスパイスです。 ・コリアンダーパウダー ・クミンパウダー 　（粒でも良し) ・アニスパウダー ・フェンネルパウダー ・カルダモンパウダー などを適量加えます。 最後に塩胡椒。 スパイスはご家庭にある カレー粉、ガラムマサラなど でもOKです。 形は雰囲気が出る 細長の俵形がおすすめ。 写真はフラパン一つで 仕上げています。 オリーブオイルに潰した ニンニクを加え、 火の通りにくい人参から 焼き始めます。 続いてブロッコリーと インゲンを生のまま加え ケフタも投入。 火加減は中弱火で じっくり焼きます。 牛肉からジワジワと スパイスを含んだ 脂が滲み出て野菜が 香ばしく焼き上がります。 付け合わせに細長のお米が あれば異国情緒満載の 一皿が出来上がります。 皿に肉と野菜、 お米を盛り付け ...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,kefta,köfte,legumesrotis,morocco🇲🇦,brocolis,epices,spicecooking,roastvegetables,ベジートレシピ,ベジートクッキング,ケフタ,キョフテ,焼き野菜,フライパン一つで,料理男子,料理教室,挽肉料理,中東料理,モロッコ料理,香辛料,スパイス料理,簡単料理,おうち時間を楽しむ,手土産にオススメ,ぐるすぐり,秘書の手土産,オイルソース
最初の💬Looking so delicious 😍😍😍
31複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2942---------------------2022-10-13
01:36:43		---
本文利平栗 いつもの八百屋さん。 その中で遠くからでも わかる深い色合いと 艶やかな光沢。 ぷっくりと豊満な姿に 惹きつけられ近づと・・・ なんと利平栗🌰 呼ばれてしまいました。 手がかかる栗は 敬遠しがちですが、 思わぬ出会いに 躊躇いなく購入。 あるはずの栗剥きは 探せずフランスの切れない ペティナイフ。 力が必要なので これくらいの切れ味は安心。 鬼皮を引き剥がし、 火にかけます。 大鍋に大量の湯を沸かし、 順次小分けに使いながら アクを抜き。茹で湯が 赤ワインほどになったら 少量ずつ取り出し ぬるま湯に浸しながら 表面の硬い筋や浮いた 繊維をこそぎ取り準備完了。 バニラと少量の砂糖で 煮ます。 お湯や砂糖を加えながら 柔らかくなるまで煮ます。 煮汁が艶やかになり、 甘みも必要なほどに なったら金串で硬さを チェックし火を止めて コニャックを加え そのまま室温まで 冷まします。 まんまるでほっくり甘く 香りの良い渋川煮が 出来上がりました。 デザートはもちろん、 根菜のフリカッセ、 鹿肉や窒息鴨、 伊勢海老やオマールなど イメージは広がります。 意外でしょうが、 ...
#タグleshuilesdupotager,lamaisoduvegeat,marron,chataigne,japanisecooking,vanille,chevreuil,homard,maron,cuisinesaison,vegancooking,ベジートオイル,利平栗,渋川煮,鬼皮,渋皮,アク抜き,秋の味覚,季節の料理,バニラの香り,コニャック,オマール海老,鴨料理,料理男子,料理教室,おうちでフレンチ,栗のデザート,モンブラン,相性良し,和栗
最初の💬まさしく、なんと理平栗🌰😮　高級食材スーパーに鎮座することはあっても、八百屋さんに並んでいる姿は滅多に見かけません。手間暇かけた渋皮煮とジビエ、、、想像するだけで脳内が満たされました💗
32複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2946---------------------2021-07-26
01:11:47		---
本文鮎のコンフィ 親しい友人のお祝いの お食事会用に 鮎を仕込みました。 塩と砂糖、爽やかな香りの ハーブを数種類でマリネ。 真空パックに入れたら サラダオイルを入れ密封。 湯煎にかけて3時間ほど。 1日味を馴染ませたら 出来上がりです。 塩で余分は水分を抜くことで 鮎の味が凝縮されています。 さて、どんな味を 添えようか。 しばし鮎の姿を見つつ・・・ 夏のこの時期、 選んだのは大根おろし。 力を入れずに優しく すりおろします。 軽く絞って包丁で 叩くように粗い繊維を 断ち切ります。 オレンジのコンフィチュールを刻んで加え、 シェリーヴィネガーと ベジートと塩を加え ソース⁉️の出来上がり。 オレンジと大根にある 苦味を重ね合わせ、 キリリと尖った シェリーヴィネガーの 生の酸味、ベジートの旨みが それぞれの素材を 取りまとめてくれます。 はじめの試みでしたが、 これはいい。 家庭で作るには少々 ハードルが高いようですが、 夏のこの時期、香りのある 焼いた川魚や青魚、 茹でて冷製にした 白身魚などにおすすめです。 身近な素材を 組み合わせてみることで 新しい味を見つけ...
#タグlamaisonduvegeat,leshuilesdupotager,ayu,japanisefood,orangemarmelade,confit,radis,sherryvinegar,summerfood,vegetablestaste,ベジートオイル,私のベジートレシピ,ベジートオイル美味しすぎる,鮎,コンフィ,オレンジママレード,大根おろし,夏の料理,川魚,意外にいける,はじめての味,シェリーヴィネガー,フーティーテーブル,料理教室,料理男子,付け合わせ,ズッキー二
最初の💬Hummmm
33複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2935---------------------2021-02-04
22:53:46		---
本文上ロース❗️ ベーコンと一緒に作った ロース断面、上ロースハムです。 ベーコンは脂の層があり 旨味も強いですから、 卵と一緒にオムレツやハムエッグとの 相性は抜群。 こちらはサンドイッチ、サラダ用に。 程よいバランスの肉と脂。 食パンやバゲット、 酸味のあるカンパーニュなど パンの種類を変えるだけで 全く違う味わいになり とても重宝します。 使うソースも 辛味の強いマスタード、 酸味のディジョンマスタードや 食感の楽しい粒マスタード、 マヨネーズなどで 自分の好きな美味しさを 探して楽しめます。 日常に使うものとしては ハードルが高いかもしれませんが、 平日に塩漬け、週末に燻製、 茹でて仕上げて食べる。 イベントとして時間を楽しむなら ケーキより簡単、安価で無添加、 そして味の違いにやみつきになるかもしれません。 #leshuilesdupotager #umami #vegeat #ham #homemade #experiance #easyrecipes #sandwich #mayonnaise #mustard #enjoylife #ベジートオイル #ベ...
#タグleshuilesdupotager,umami,vegeat,ham,homemade,experiance,easyrecipes,sandwich,mayonnaise,mustard,enjoylife,ベジートオイル,ベジートが合う,ロースハム,自家製,サンドイッチ,ソース,マスタード,食パン,天然酵母パン,サラダ,手作り,ケーキ作り,燻製,無添加,ヘルシー,写真,料理男子,料理教室,マヨネーズ
最初の💬いいね👍️たくさんありがとうございます💕これからゆっくり拝見させていただきますね🤗
34複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2902---------------------2021-07-07
00:59:01		---
本文骨つき仔羊 ジンギスカン的な ガッツリ仔羊の一皿。 仔羊をベジートでマリネし 冷蔵庫で半日。 　 フライパンを中火で熱し 3本の骨を立てて 脂の部分から焼き始めます。 じんわりと脂が滲み出てたら ニンニクを軽く潰して 加えます。 脂の部分が綺麗に色ついたら 肉を横にして片面ずつ 1分程度中火のまま 焼きます。 肉に塩胡椒してから 皿に取り出し、 フライパンに野菜を加え 炒めて塩、胡椒、醤油で 味をつけます。 野菜を取り出し 保温しておいた 肉をフライパンに肉汁と共に 入れて醤油と香りにタイム そしてベジートを 加え中火で味を 焼き付けたら終了です。 皿にご飯と野菜、 仔羊、ソースで出来上がり。 ポイントはワンプレート。 焼いた肉から皿に少量の 肉汁が出て野菜の水分、 ベジートと合わさり 美味しいソースが完成。 それをご飯が吸い込み 最高の味つけに。 材料、下準備が済んで いれば5分でお店の味。 いえ、それ以上の贅沢を 味わえます。 #lamaisonduvegeat #vegeat #oilsauce #lum #cotelettedagneau #alajaponaise...
#タグlamaisonduvegeat,vegeat,oilsauce,lum,cotelettedagneau,alajaponaise,saucesoja,sauce,simplecooking,easycooking,cuisinefacile,ベジートオイル,ベジートレシピ,私のベジートレシピ,ベジートが合う,簡単料理,仔羊肉,ジンギカン,もやし,おうち時間を楽しむ,美味しいおうち時間,脂がうまい,ワンプレート,料理男子,和風ソース,本格的な味,骨付き肉,フライパンひとつで,ベジートオイル美味しすぎる
最初の💬👏👏👏まさにお店のプレートですね😍 くぅーー美味しそう😋
35複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2899---------------------2021-11-11
01:42:10		---
本文ステーキ丼 黒毛和牛のヒレ肉を 使ったどんぶりを 作りました。 ヒレ肉でも上ランクは サシがあり柔らかい赤身と 脂がバランス良く 一緒に楽しめます。 バターとオイルで 塩胡椒した肉を両面 香ばしく焼き上げます。 フライパンから肉を 取り出して休ませている 間にソース作りです。 肉を焼いたフライパンを 洗わずに中火で加熱し、 バターを加え焦がしたら 少量の醤油と日本酒を 勢いよく沸騰させ木べらで 旨みを酒、醤油に 溶かし込みます。 ・甘めがお好きな場合は みりんを加えます。 味を整えソースにバターと ベジートを加え仕上げます。 白髪ネギと すりおろした山葵、 お好みでレモンを添え 肉を盛りつけソースを 回しかけたら 出来上がりです。 ベジートの仲間 「和の風味のUMAMI」 を加えると醤油、バターの 風味で、本格的な洋食店や 料亭の味がご家庭で 楽しめます。 ー料理のポイントー お使いになるお肉の 脂の量によりソースのオイルや バターベジートの量を 増減させるとご飯によく合う ソースになります。 赤身が多ければ脂質を多く、 脂が多めの場合はオイルを 増やしバターを減らすと ...
#タグleshuiledupotager,lamaisonduvegeat,wagyu,filetdeboeuf,donburi,beefbowl,steakdon,saucesoja,sake,vegetabletaste,vegancondiments,ベジートオイル,私のベジートレシピ,ステーキ丼,おうち時間を楽しむ,黒毛和牛,ヒレ肉,バター,醤油,白髪ネギ,焦がしバター風味,料理男子,料理上手への道,脂が美味しい,山葵,レモン,簡単料理,ソース作り,プロの味
最初の💬とても美味しそうですね〜 美味しさの秘密を教えて頂き嬉しいです。 食いしん坊の熟年夫婦には刺激がいっぱいです(^^) またフォローリクエストをありがとうございます。お料理はあまりありませんが日々感じたことを綴っています。よろしくお願いします💓
36複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2874---------------------2022-05-24
01:47:52		---
本文からだに訊いて 少し前の春先、 季節の変わり目で からだが重く感じて・・ こんな昼食に。 手前左から キャロットラペ、セロリ ゆで卵、ジャガイモの サラダ 手前左奥は菜の花、 カリフラワー、 ブロッコリと芽キャベツ、 最後はパスタサラダ。 （ラジアトリ） 茹で上げや切っただけの 野菜はシンプルに ヴァージン＆ベジート、 塩、お好みで胡椒を少量。 ラペはヴィネガー、 右奥のサラダ2種、手前は オニオン、茹で上げのジャガイモ、 マスタード、オイル＆ベジート、ヴィネガー塩胡椒。 奥は、茹でたパスタに 刻んだ自家製ハム、 ベジートマヨネーズ、 塩胡椒。 ジャガイモ、パスタを 加えたのでパンはなし。 いつもなら少し酸味の 効いたカンパーニュと 一緒にがっつり‼️と いくところですが。 軽めに、と思いながら 横幅36cmの皿に 結構な量に😆 どれも素材の味重視で 軽めの味付け。 量は多くても 食後感スッキリで ベジート風味で満足感も しっかりでます。 暑くなる前にバテない からだ作りにこんな一皿、 いかがでしょう。 2枚目はパスタ、 ラジアトリ。 #lamaisonduvegea...
#タグlamaisonduvegeat,leshuilesdupotager,assorted,saladelunch,extraverginedioliva,extravergine,simplecooking,newseasoning,vegetableoil,helthymeal,vegancondiment,veganseasoning,ベジートオイル,野菜のオイル,美味しい味,健康サラダ,たっぷり食べたい,手土産,秘書の手土産,ぐるすぐり,昼ごはん,料理男子,健康ご飯,料理教室,新しい味,おうち時間を楽しむ,野菜が主役,元気になるごはん
最初の💬@usagi7890 さん はい😅 野菜メインでしたが これじゃ食べ過ぎですね。 おしゃる通り、シンプルが一番からだにスッと入るような気がしています。 ヘルシーも良いですけど・・・ 飛騨牛の焼く音❣️❣️ 香りも伝わるたまらない 動画にやられました😆😆
37複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2863---------------------2022-02-16
02:26:36		---
本文Mise en place ミィザンプラス 料理を仕上げるには いくつかのプロセスが ありますが、なかでも 下準備がとても大切です。 フランス料理スタートでは、 基礎としてその下拵え、 下準備を学びます。 野菜を洗う、切り揃える、 下茹ではもちろん、調味料の補充などその全てが Mise en place（仏語） ミィザンプラス。 文字通り、 「決まった場所に定められた状態の食材や道具、食器など を準備しておく」こと。 ミィザンプラスの状態が 仕上がりの完成度に比例する とも言われます。 アスパラの下茹でも その一つ。 皮をむき、硬いハカマ （三角形の部分）を取り 除きます。 穂先の柔らかな部分が 美味しいのですが折れやすい ので大切に扱わなければなり ません。 余談ですが、一昔前の アスパラは柔らかく茹で ましたのでその際のミィーザ ンプラスは一定量のアスパラ を凧糸で縛り束ねて扱いやす いようにしていました。 そして茹でたのち冷まし煮汁につけて保存⁉️ 現在はほとんどなくなった 下拵えの一つ。 （ホワイトアスパラにはおすすめの方法です） スワイプ2枚目は 塩＋ベジートだけ...
#タグlamaisonduvegeat,leshuilesdupotager,asperge,miseenplace,cuire,poché,blanchir,oeufpoché,helthylifestyle,easycooking,ベジートオイル,ベジートレシピ,アスパラガス,下茹で,下拵え,下準備,フランス料理,料理男子,料理教室,プロの味,おうち時間を楽しむ,料理上手になりたい,グリーンアスパラ,茹で汁,バター,オリーブオイル,ヘルシーメニュー,ヴィーガン調味料,ポーチドエッグ
最初の💬これはブランチでよく作る一品ですがベジートは下茹でにも使用できるのですね！丁寧なミィザンプラス心がけます🙋‍♀️
38単📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2857---------------------2021-07-01
23:34:10		---
本文Salade サラダ パリへ行くと必ず食べる このサラダ。 柔らかなサラダ菜の上には たっぷりのベーコン、 パンと一緒に焼いた シェーブルチーズ、 そして鴨の脂？と一緒に焼いて 旨味が染み込んだじゃがいも。 温度と食感、そしてなんと いってもこの勢いが嬉しい。 添え物の軽いサラダではなく 堂々と主役の一品、 こういうのが好きだなぁ。 思い出すのはこのアフォリズム サラダを美味しく作るには 浪費家にオイルをかけさせ、 賢者に塩、倹約家に酢、そして 狂人に混ぜさせるのが一番。 そうか、混ぜ役は私、かと笑。 そうそう、 フランス料理に使う言葉には 面白いのがいくつかあります。 その一つに 「fatiguer、 ファティゲ、疲れさせる」 ＝「サラダをよく混ぜる」 土地を耕す、混ぜ返すという 意味でもあるそうです。 なるほど・・・ 素材を戦わせるように 混ぜて、疲れさせての味作り。 なんともフランスらしい。 フランスからの留学生に 教えてもらったこのお店。 今ではパリに数件あり、 気軽で昼から夜まで通して 開いているので助かります。 #paris #salade #ba...
#タグparis,salade,balade,bistro,basquecuisine,crottin,bacon,lamaisonduvegeat,hotsalad,aforismi,pommedeterre,graissedecanard,parisresto,myfavorite,パリ,お気に入りの店,いつも美味しい,ベジートがあう,メイン料理,パリ散歩,サラダが好き,バスク料理,ベーコンたっぷり,温かいサラダ,また行きたいお店,フランスの味,サラダレシピ,料理男子,旅好きな人とつながりたい,ベジートオイル
最初の💬これ真似したい✨✨✨
39複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2828---------------------2021-04-17
01:15:09		---
本文春キャベツと真鯛 瑞々しい緑と柔らかい葉。 水分たっぷり含みながら ふわっ巻いています。 生でも茹でても蒸しても、 炒めても甘味があって 美味しいですね。 フレンチっぽくしたいけど 油脂少なくさっぱり、と。 そう思い立ち、鯛とあわせた レシピです。 鯛は塩をふりグリルで 皮面だけで焼きます。 出汁(これは鯛出汁)を温めて 一口大にちぎったキャベツを入れ 火を通し取り出します。 出汁の味を見て鯛とキャベツの 二つの味が一緒になる程度まで 煮詰めます。 塩味は極力少なく仕上げ、 最後にベジートを少量入れ 香りとうま味を加えます。 深めの器にキャベツを盛り 塩焼きの鯛を盛り付け 出汁を注ぎます。 好みで荒めに挽いた胡椒を 振りかけ出来上がりです。 出汁を吸ったキャベツの 甘味と柔らかな食感。 塩が鯛の皮の脂を吸って カリカリにうま味たっぷり。 片面だけで火を通してあるので 身はふっくら。 野菜のうまみたっぷりの ベジートで全体の味を 美味しくまとめて 出来ていれば大成功。 和食でもなく洋食とも どちらともいえませんが、 季節を食する健康的な 一品です。 #lamaison...
#タグlamaisonduvegeat,vegeat,vegetabletaste,newtaste_food,vegancondiments,fishdishes🐟,springcabbage,japanisecuisine,dauraderoyale,newcondiment,simplecooking,ベジートオイル,ベジートソース,万能調味料,手土産に最適,簡単料理レシピ,味付け簡単,季節の味,春キャベツレシピ,健康料理,料理男子,料理教室,調味料の調味料,何にでも合う,野菜のうまみ,塩焼き,真鯛,塩の味,出汁,おうちごはん
最初の💬Looks very healthy😍😍
40複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2828---------------------2021-04-12
01:46:02		---
本文パン屋さんの朝ごはん さぁ、 どこかで何かを食べよう 頭の中は。。。。 第一に、 今は何を食べたいか。 二番目は それならどこがいいか と、たった二つ考えるだけなのですが、 実はその中に細かな 要件がありなかなか 決められないのが常。 ・距離とか ・価格とか、 ・そこで時間を過ごしたいか ・営業時間（朝なので） ・その場で（自分が）浮かないか😨‼️ etc... 味が大切ではありますが 簡単に言えば・・・・ その時の目的として 「外さない」が大前提。 （保守的で新規開拓は 滞りがち😅） 居心地良くて キャリテプリであれば 少々遠くても良し！ としています。 この日は代々木上原の 人気パン屋さん。 パンの質の高さは有名で どれを選んでも 間違いはありません。 販売は7時から始まっていて カフェは7:30〜が とても有難く 何度か利用させて いただいてます。 いくつかある朝食セットの パリの朝食を選びました。 カフェクレームと小さなジュース。 選べるパンは🥐かパンオーショコラ。 そのほか2種のパン、バケットはおかわりOK。 この日は珍しくパンオーショコラを お願いしまし...
#タグlamaisonduvegeat,vegeat,morningset,painauchocolat,breakfasttime,petitdéjeuner,qualiteprix,parisstyle,ベジートオイル,バゲット,パンオーショコラ,あさごはん,カフェラテ,カフェ,ブーランジュリー,朝食,充実の朝,ジュース,おかわり,はずさない,自然光,クロワッサン,朝のエネルギーチャージ,かたねベーカリー,代々木上原グルメ,代々木上原カフェ,パン屋さんめぐり,朝の時間
最初の💬フォローありがとうございます😊フォローバックさせていただきます。よろしくお願いします！
41複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2814---------------------2021-11-04
01:58:07		---
本文ビリヤニかカラチ風カレーか。 今日は朝からカレーの気分。 昼ごはんに向けて自分で作る 選択肢もありますが やっぱりスパイスの 組み合わせが絶妙で、 香ばしく焼けたナンが いいなぁ・・と。 神谷町？いえいえ虎ノ門、 そして最終的にやっぱり 銀座のこのお店に。 新橋寄り8丁目の博品館上。 このお店の初訪問は ビリヤニ目当て。 スパイスがそのままゴロゴロ 入っていて、骨つき肉を しゃぶりつきながら食べる 強者で、それが嬉しくて リピート。 今はここのカラチ風の 仔羊カレーがお気に入り。 味は・・・ひとことで お伝えすると 「攻めてる❗️」です。 このところ毎回完全に 攻め込まれて連敗中。 食べるのに勝ち負けある？ ですが、ここはそれなりの 気持ちで立ち向かわないと 大変です。 香辛料の強さがしっかりあって香り高く、 とても辛いですが、野菜と仔羊の脂が 溶け合い全体的にはまろやかな味に 仕上がっています。 ランチタイムに食べる お味では都内でも イチオシです。 （インド料理ではランチとディナーの 香辛料の使い方と量、そして味がかなり 違うのが常です。） 毎回食べ始めは好調で やっぱり...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,curry,lambcurry,myfavoritelunch,ginzagourmet,hakuhinkan,spicyfood,銀座グルメ,博品館,ビリヤニ,カーンケバブビリヤニ,最強の味,銀座ランチ,ベジートオイル,野菜のうまみ,インド料理,香辛料,休日のランチ,辛いけど美味しい,ラムカレー,カラチ風,脂が美味しい,香辛料たっぷり,今日は何食べよう,ひとりごはん,スパイス
最初の💬バターチキンカレーを良く作ります🐓🐓🐓ヨーグルトや蜂蜜、トマトペーストなどに、10種類ほどの香辛料とパクチーとライムを添えて🌱🍋ナンとも合って仔羊のカレーも美味しそうですね😍
42複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2814---------------------2021-11-02
01:47:18		---
本文スープとパン フランス家庭で作られる シンプルな野菜のポタージュ。 固くなったパンを加えて 柔らかくして食べるのが フランススタイル。 初心者のフレンチレッスンで お教えした一品です。 野菜と塩漬け豚やベーコン、 鍋でバターやオリーブオイル、 塩と一緒に良く炒めて ブイヨンや水でコトコト 煮込んで香りを添えたら 出来上がり。 鍋の野菜の角が 丸くなるほどに 味がまとまってきます。 野菜を覆っていたブイヨンが 野菜にひたひたが目安です。 滋養たっぷり。 胃に負担なく 身体も温めてくれて 満足・満腹の一品です。 ＊豆知識 フランス料理で スープはポタージュの カテゴリー内。 一般に日本でスープとされる ブイヨンベースのポタージュは ポタージュ・クレール 澄んだポタージュの カテゴリです。 #leshuilesdupotager #lamaisonduvegeat #potagecultivateur #paysanne #breadandsoup #frenchstyle #butter #soupemaison #cocottestaub #oliveoil #atho...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,potagecultivateur,paysanne,breadandsoup,frenchstyle,butter,soupemaison,cocottestaub,oliveoil,athomecooking,vegetable,helthyfoods,ベジートオイル,ベジートレシピ,料理教室,スープ,ポタージュ,野菜料理,パンとスープ,おうちごはん,フランススタイル,料理の基本,滋養たっぷり,おうちでフレンチ,簡単料理,お塩,バター,オリーブオイル
最初の💬心も身体も温まる美味しいスープですね🥕🐷😋
43単📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2815---------------------2022-06-16
02:37:15		---
本文スムール（Semoule) を食べる メインの具材はハードパンを焼くとき、オーブンの端に入れておいたさつまいも。 溶岩石の遠赤外線のおかげで ホクホクの焼き芋の出来上がり。 そのまま楽しんだ翌日の 朝食用にスムールのサラダに。 スムールとは世界最小のパスタ。 小麦粉の小さな粒でクスクス❣️ に添えられます。 クスクスは煮込み料理の名で その付け合わせがこのスムール。 乾燥のスムールの戻し方は 簡単です。 サラサラのスムールに ヴァージンオイル、 塩を加え全体をよく混ぜ合わせます。 同量程度の熱湯を入れ そのまま蓋をして 3分ほどしたらフォークや ヘラを使い一粒ずつサラサラに なるように混ぜたら準備完了です。 具材に制限はありません、自由。 オニオン、パプリカ、トマト、 そして焼き芋❣️ 味付けはヴァージンオイル、 ベジート、お好みのヴィネガー レモン汁、塩胡椒。 この日はその他に小ネギと 白胡麻を入れてエキゾティックに。 食べるたびに時折香る胡麻の風味 がいいアクセントになりました。 小エビや貝類はピッタリですし、 ローストチキンの骨の周りから 剥ぎ取った小肉片など、料理...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,huiledecorza,condimentnature,vegetableoil,oliveoil,semoule,homecooking,cuisinesimple,vegetableflavour,newtaste,vegancondiment,ベジートオイル,スムール,サラダ,簡単料理,手土産,秘書の手土産,味付け簡単,さつまいも,焼き芋,クスクス,オリーブオイル,バージンオイル,料理教室,料理男子,おうち時間を楽しむ,ヴィーガン料理,風味豊か
最初の💬美味しそうですね❤️🙌👏
44単📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2819---------------------2022-06-25
02:15:59		---
本文ラタトゥイユ Ratatouille プロヴァンスの伝統的な 野菜の煮込み。 温かくても、冷たくても。 ラタトゥイユは野菜の ごった煮で南仏以外では 「まずい料理、粗末な食事」 などの意味で使われることも あるようですが、 私にとってはフランス料理を 象徴する大好きな😘ラタrata。 一つ一つの素材の個性味を 活かしながら混ぜて煮ることで 渾然一体の味に仕上げ るのがフランス的🇫🇷 野菜はぶつ切りでも小さめでも、 その時の気分と食べたい 料理次第でお好きにどうぞ。 写真はフランス関係の デリバリー用に。 仕上げニンニク🧄擦り付け 焼いたバケットをたっぷり 添えたっけ。 どうです👍🏻 このツヤツヤな仕上がり。 仔羊のローストはもちろん 焼いた鶏肉や豚肉にもいいし。 つめた〜くして冷製パスタなどは 食欲落ち気味の暑い日にピッタリ。 うまく出来た時にはベジートは 無用で新たな味探しに。 でもちょっともの足りない時は どうぞベジートたっぷり入れて 味を完成させてみましょう。 #lamaisonduvegeat #vegeat #lehuilesdupotager #rata...
#タグlamaisonduvegeat,vegeat,lehuilesdupotager,ratatouille,touiller,provençale,legumes,veganmenu,condiment,summermenu,coldpasta,ベジートオイル,野菜のオイル,香味油,メゾンドュベジート,暑い日のごはん,フランス的,ラタトゥイユ,南仏の味,手土産,秘書の手土産,艶やかな仕上がり,ごった煮,ベジートレシピ,冷たいパスタ,煮込み料理,料理教室,料理男子
最初の💬わぁ！美味しそうです❤️ 次の投稿も楽しみにしています🌸 私も美味しいものが大好きなので仲良くしてもらえると嬉しいです✨
45複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2780---------------------2021-02-16
22:07:53		---
本文朝のカフェ 気持ち良く晴れ渡っている朝 打ち合わせ前の朝ごはん。 角地で二面ガラス張りの店内は とても明るく、開店後次々に 人が集まり人気のカフェ。 ラテとサンドイッチ ハム、カマンベールの 1/2ハーフ。 ハーフサイズがあるのは ありがたいです。 最寄駅は馬喰町。 地下鉄やJRの駅が隣接し 便も良くなり、繊維、宝飾、 文具や人形・・ 昔ながらの食堂、喫茶店、 ラーメン店、 そして新しいカフェやショコラティエ。。。 　 昔ながらの街に 新しい店が立ち上がり 活力を感じる注目の地域。 のんびり散策にもおすすめです。 #leshuilesdupotager #lamasionduvegeat #vegeat #tokyogourmet #cafe #sandwiche #japan #asakusabashi #takeawalk #mornign #ベジートオイル #朝ごはん #カフェ #サンドイッチ #ハーフサイズ #角地 #浅草橋 #馬喰町 #bridgecoffee #散歩 #朝活カフェ #新旧 #自家焙煎 #ハムチーズサンド #散策 #両国橋 #採光 #ガラス張...
#タグleshuilesdupotager,lamasionduvegeat,vegeat,tokyogourmet,cafe,sandwiche,japan,asakusabashi,takeawalk,mornign,ベジートオイル,朝ごはん,カフェ,サンドイッチ,ハーフサイズ,角地,浅草橋,馬喰町,bridgecoffee,散歩,朝活カフェ,新旧,自家焙煎,ハムチーズサンド,散策,両国橋,採光,ガラス張り
最初の💬
46単📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2770---------------------2022-02-21
06:55:25		---
本文ホットサンド＆シャンピニオン。 簡単に作れるホットサンド。 サクサクのパンに包まれた 熱々の具材、寒い季節には 嬉しいですね。 そこにオススメなのは シャンピニオンドパリ、 マッシュルームです。 パリで栽培がスタートしたことで 仏語で「パリのきのこ」と命名されたそうです。 フレンチや高級洋食の味の ベースにもなるきのこです。 白くきめ細やかな口触りで 味は淡白ですが、カマンベールの ような香りがあり、火を通すと 上品な風味で料理が美味しくなります。 写真のホットサンドは ・極薄の自家製ハム ・スライスグリエール ・シャンピニオンスライス ・ベジートマヨネーズ 胡椒は少し多めに。 プレスされ薄く焼けたパンを 半分に割ると・・・ いい香り❣️ ホワイトソースを使わなくても この組み合わせなら フランスの風味❣️ で 美味しさも抜群。 ベジートがなくても マッシュルームを入れるだけで 簡単に作るホットサンドが お店の味のようになりますので オススメです。 #leshuilesdupotager #lamaisonduvegeat #hotsandwiche #gruyere ...
#タグleshuilesdupotager,lamaisonduvegeat,hotsandwiche,gruyere,mashuroom,champignondeparis,mayonnaise,saveur,jambonmaison,ベジートレシピ,ベジートオイル,ホットサンド,ハムチーズ,マッシュルーム,シャンピニオン,グリエールチーズ,料理教室,料理男子,簡単クッキング,美味しさの秘密,マヨネーズ,ホワイトソース,カマンベールチーズ,風味がいい,私のベジートレシピ,簡単美味しい,プロの味,フランスの味,おうち時間を楽しむ
最初の💬
47複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

27613---------------------2023-01-19
01:39:11		---
本文年明けから続いた冷たい日々、 明日の大寒でピーク？ 10年に一度の寒さを 活かそう❗️と作りました パンチェッタ。 ・バラ肉を冷蔵庫で塩漬け。 ・1週間後取り出し水分を拭い　表面に黒胡椒とチリパウダー　　　 で覆いかごに入れ外気で2週間。 ・表面は硬くなり、水分も 　程よく抜け熟成完了。 ・半分に切り状態を確認。 表面の胡椒をそぎ落とし完成です。 切り分けフライパンに入れ 少量のオリーブオイルで 焼き塩加減を確認、 風味があり味もいい👍🏻 何から？ もちろん カルボナーラ😁 そうか、 パルメザンはあるとして、 ペコリーノ調達しなきゃ。 それから・・・・ 厚めの手打ち平麺がいいかな。 と思うと作らなきゃ・・・と なってなかなか辿り着けませんが😅😅 クリームやチーズを使った 料理にベジートTOKYO。 とても良い相性です。 ほんの数滴でまろやかな 風味が増しおすすめです。 #lamaisonduvegeat #leshuilesdupotager #vegeattokyo #panchetta #carbonnara #fettuccine #crema #fromagg...
#タグlamaisonduvegeat,leshuilesdupotager,vegeattokyo,panchetta,carbonnara,fettuccine,crema,fromaggio,fromage,vegetableoil,soffritto,homecocking,ベジートオイル,野菜のオイル,プロの味,簡単手作り,料理教室,パンチェッタ,豚肉の塩漬け,parmesancheese,パルメザン,大寒,豚バラ肉,黒胡椒,チリパウダー,ペコリーノ,熟成肉,カルボナーラ,pecorinoromano
最初の💬わ〜安心材料でできて…いいですね💖とってもそそられます✨😍
48複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2741---------------------2021-03-22
23:25:48		---
本文ソルベティエール アイスクリームや シャーベットなどを つくる際に使います。 付属の羽根が回り 凍る液体を混ぜ合わせ 空気を抱き込み滑らかに 仕上がります。 使う機械によって 羽根が回る速さが違い 味や口溶けが変わります。 こちらは 「ヨーグルトのシャーベット オレンジとコワントロー風味」 凍った甘いもの。 ギリシャ・ローマから始まり メディチ家のお輿入れで 🇫🇷に伝わりアメリカで 発達したそうです。 日本では？ 4世紀あたりから日本でも 氷室によって季節を問わず 楽しまれていた記録が あるようです。 では日本のレストランでは？ 機械が普及する以前、 氷を細かなサクサク （かき氷状）に削って 冷やし固めます。 そして仕上げに卵白を メレンゲ状にかき立て 氷と混ぜ合わせ再度 冷やし固めます。 メレンゲで空気が入り フワッと口の中の体温で 溶け香りが鼻に抜ける シャーベットでとても 美味しく仕上がります。 調理に使う器具や機械は様々。 レシピも民主化されて 誰でも簡単にお菓子や 料理が作れるようになり 作ると食べるを気軽に 楽しめるようになりました。 ありがたく感謝❣️です...
#タグleshuilesdupotager,vegeat,lamaisonduvegeat,sorbet,sharbet,youghurt,orange,cointreau,macine,sorbetier,medici,orenge,ベジート,ベジートオイル,ベジートオイル美味しすぎる,オレンジシャーベット,シャーベット,アイスクリーム,コワントロー,オレンジ風味,ジェラート,氷菓,デザート,メレンゲ,機械,器具,手軽に作る,レシピ,料理男子,料理教室
最初の💬フォロー有難うございます＾＾ 素敵postばかりで癒されます。
49複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

2744---------------------2021-04-26
04:46:55		---
本文マキアート 食事をする場所を選ぶ時、 いつも攻める事なく つい保守的になって しまいがちです。 近くにあって知っていても 興味が湧いたとしても、 すぐに入ることはほとんど ありません。 雑誌に掲載されその店の コンセプトや 店主のこだわりを読んで・・ それでここはチェック！などと思うのですが、 実際にタイミングが合わず 時間ばかりが過ぎてしまう ことが殆どです。 こちらはその典型。 近くて知っていて、 いいお店だなぁと 外観からわかっていたの ですが・・ フォロアーさんが最後の 一押ししていただき ランチへ。 イタリアの街角にある カフェのような スタンディングスタイル。 たくさんの種類の中の ピザを4 種❣️選べば 温め提供してくれます。 ミニサラダがつき、 ドリンクも付いて 1000円以下‼️とは。 隣接の評判のトラットリアと同系列？のお店ですから そのクオリティに不安は ありません。 どのピザも工夫された 具材の組み合わせも 楽しいものばかり。 道を隔てた庭園美術館の 緑が目に入りますので 散歩の公園の中のカフェの ように感じます。 この場所でこの価格と クオリテ...
#タグlamaisonduvegeat,vegeat,leshuilesdupotager,pizzariaroma,shirokanedaigourmet,macciato,qualiteprix,ベジートオイル,ピッツァリア,アレガ,白金台グルメ,マキアート,ランチ,お店選び,庭園美術館,イタリア好きな人と繋がりたい,フォロアーさんに感謝,砂糖が美味しい,コーヒーシロップ,緑が見える,充実ランチ,トラットリア,オススメランチ,近くのお店
最初の💬クレマが美味しそう😍カフェに砂糖を入れてカチャカチャカチャとかき混ぜる音が聞こえてきそうです🥄☕️ バラエティに富んだピッツァ、スタンディング形式、そして優しいお値段設定、本当にイイお店ですよね〜🙌💚🤍❤️
50複📷

素材の味を活かす万能調味料：Akito....

27210---------------------2022-01-22
01:33:59		---
本文バスチー= バスクタイプの チーズケーキ？ 火を入れない レアチーズケーキ、 湯煎で仕上げる ベイクドチースケーキ、 そして直火で焼いて焦げ目も 美味しいバスクタイプ。 今ではコンビニ、専門店など 風味も多様で日本らしく独自に発達しています。 焼いてみようか・・・と バスチー初挑戦。 レシピは適当。 砂糖と卵、水分と その脂肪分、 味や仕上がりのイメージを 設定し、材料のバランスを考慮、そして本番。 ボール一つで 混ぜ合わせるだけで 生地ができますので、 洗い物少なく 簡単にできるスイーツです。 そして出来上がりはこちら。 こだわりの卵、低温殺菌乳、 生クリーム脂肪分は42％。 イメージ通りに仕上がりました。 あとは食べ手探し。 この日は紅茶、 スリランカの高地 ウダプセワラ（Uda Pussellawa)と ベジート。 お客様からベジートの楽しみ方で 「紅茶に」と教えていただき 初挑戦。 ワインにもあう しっかり味のチーズと フルーティーで タンニンが少なく優雅な余韻のあるウダプセワラ、 違和感なく味、風味が馴染み 驚きの発見でした。 素朴な見た目の焼いた お菓子と紅...
#タグlamaisonduvegeat,leshuilesdupotager,cheesecakes,basquaise,patisserieespagnole,simplecake,vegeat,thénoir,udapussellawa,afternoomtea,homemadecake,japanisestyle,ベジートオイル,ベジートの楽しみ方,バスチー,紅茶と楽しむ,ホームメイドケーキ,チーズケーキ,料理教室,料理男子,焦げ目が美味しい,紅茶と一緒に,新しい味,スリランカの紅茶,ウダプセワラ,セイロンティー,アロマ,秘書の手土産,ヴィーガン調味料
最初の💬😍😍😍