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| 51 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 391 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-03-24
07:16:11 | --- | | 本文 | 【グルテンフリーの玄米アーモンドクッキー】
雨の日は焼き菓子が焼きたくなる。
春の陽気が近づいてきて嬉しい反面、天気が不安定でお散歩に行きたいのに出かけられない日もちらほら。
そんな日に、おうち時間をより楽しむために毎回クッキーを焼いていたのですが、そのうちにこのレシピが出来上がりました🍪
小麦粉、白砂糖、卵、乳製品不使用の噛めば噛むほど美味しくなる病みつきクッキーです。
明日更新予定のコスモポリタンのレシピ連載で作り方をご紹介します♡
#cosmopolitan #cosmopolitanjapam #コスモポリタン #レシピ連載 #菜食レシピ #グルテンフリー | | #タグ | cosmopolitan,cosmopolitanjapam,コスモポリタン,レシピ連載,菜食レシピ,グルテンフリー | | 最初の💬 | |
| | 52 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 391 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-12-14
03:46:01 | --- | | 本文 | 源流の村で作った晩ごはん🍚
野菜だって主役になれる。そう改めて思った晩ごはん。
この日に食べたのは、
・スマッシュポテト
・人参ドレッシングのガーデンサラダ（ミックスベイビーリーフ、蕪、トマト、きゅうり）
・トマトときゅうりのマリネ
・蕪の葉と平茸のにんにく醤油炒め
・焼き椎茸
・具だくさんスープ
スマッシュポテトの皮の香ばしさとカリッと感がたまりませんでした🥔
ガーデンサラダは近くの畑で自分たちの手で収穫した葉っぱたちと蕪を使って作ったのですが、野菜の香りの強いこと強いこと。
シンプルなのに風味豊かで美味しかったです♡
トマトときゅうりのマリネは、食材の食感のコントラストがはっきりしてるのと、いい箸休めになるのがお気に入りポイント🍅
スープと炒め物に使った源流の村で頂いた平茸は、ヒマラヤヒラタケと呼ばれるもの。
市場でなかなか出回ることのないかなり肉厚の平茸で、格別でした🙏
椎茸ってオリーブオイル垂らして塩コショウ振って焼くだけで何でこんなに美味しいのでしょうか🍄
具だくさんスープは9種の野菜を使ってコトコト火を通して作った、食材の旨味がギュッと詰まったお汁と、それぞ... | | #タグ | | | 最初の💬 | 12/6にセミナーに参加させていただいた者です😊画面越しでしたがゆかさんとお話できてとっても嬉しかったです🥰ありがとうございました！今日のライブも楽しく拝見いたしました☺️これからも菜食対応の施設や旅館、ホテルなどの情報あればシェアしてくださると嬉しいです。よろしくお願いします🙇♀ |
| | 53 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 391 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-08-13
11:50:56 | --- | | 本文 | お友達にあげるといつも喜んでもらえるこのブラウニー。
しわ寄せがない社会を目指す、ちっちゃくてあったかいカフェの「Little Stand Hayama（リトスタ）」にて、カフェに訪れたお客様方にも食べていただけるようになりました。
有機玄米粉を使い、グルテンフリーに仕上げております。
食感はブラウニーと生チョコケーキの中間。
濃厚でありながら口溶けがよく、重くなく軽くもなく、心地の良い食べ応えです。
一個食べて気に入ってしまい、おかわりする方や、お持ち帰りされる方もちらほら。
アクセントでチョコとオレンジピールを入れているのですが、オレンジピールはリトスタのドリンクメニューの生しぼりオレンジジュースをお出しする際に出る柑橘の皮を5時間かけて作っています🍊
私が毎日抵抗なく食べれる、いやむしろ毎日食べたいくらい体が喜ぶ材料と沢山の愛を詰め込んで作ったブラウニーです。
毎週水曜に納品し、売り切れ次第終了なので、食べてみたいなという方は水木金あたりにいらっしゃるとまだあるかなと。
ではでは、割とガッツリとした告知でしたが、ここまで読んでくださった皆さんありがとうございます... | | #タグ | | | 最初の💬 | こちらは発送頂けますか？ |
| | 54 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 388 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-05-13
03:09:21 | --- | | 本文 | 先月からゆる〜くYouTube投稿を再開しました。
今回は大豆ミートを使った自炊メニューの中で一番好きな酢豚の作り方のご紹介です。
ケチャップいらず、ベーシックな調味料のみで作れ、彩りがよく、食卓を華やかにしてくれますし、お野菜もたっぷり取れるメニューです。
冷めても時間が経っても美味しく食べれるので、お弁当や作り置きにもぜひ。
昨日から雨が降り始め、しばらくどんより天気が続き、気分がスッキリしなかったり倦怠感が抜けなくなってしまうことも多いと思います。
甘酸っぱい酢豚はそんな時でも美味しく食べやすく、大豆ミートでしっかりと鉄やカルシウム、タンパク質を補給でき、お野菜でビタミンを補うことができるので、体調を整えたい方にもお勧めです🤲
私は大豆ミート料理だと酢豚が一番好きなのですが、みなさんのお気に入り大豆ミートメニューはなんですか？🌱
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#YouTube #レシピ動画 #ヴィーガン酢豚 #酢豚レシピ #大豆ミートレシピ #大豆ミート #作り置きレシピ #お弁当レシピ | | #タグ | YouTube,レシピ動画,ヴィーガン酢豚,酢豚レシピ,大豆ミートレシピ,大豆ミート,作り置きレシピ,お弁当レシピ | | 最初の💬 | 酢豚めちゃくちゃ美味しそうです！！YouTubeも拝見させて頂きます☺️❤️ |
| | 55 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 388 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-04-03
05:32:37 | --- | | 本文 | 昨日、とってもとっても久しぶりにyoutubeに動画をアップしました。
本当はバナナブレッドの動画を上げたいなと思っていたのですが、先日行った味噌仕込みの様子を撮ったvlogを先に上げました。
動画自体は約2年ぶり、vlogは実に2年半ぶりで、当日はドキドキしながらの撮影でしたが、愉快なお友達たちのお陰で始終笑いの絶えない1日になりました。
a day in my life.
私の人生のとある一日。
お楽しみいただけましたら幸いです。
嬉しいメッセージやコメントをくださった皆さま、ありがとうございます🌸
またこれからぼちぼちアップしていきますので、よろしくお願いいたします。
動画リクエストは随時募集しておりますので、コメント欄などでお気軽に教えてください🤲
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#YouTube #vlog #味噌仕込み #adayinmylife #私の人生のとある一日 #ドライブ #ヴィーガンレストラン | | #タグ | YouTube,vlog,味噌仕込み,adayinmylife,私の人生のとある一日,ドライブ,ヴィーガンレストラン | | 最初の💬 | 先日、初めてハルクッチィに行きました。ゆかさんが行かれてるのを拝見してからずっとずっと行ってみたく、自分の誕生日のお祝いで母と伺いました。お料理は食べると目が見開くくらい美味しく、お店の方はとっても優しく、店内の雰囲気も素敵で、すごくいい時間が過ごせました💓ありがとうございました🥰🌸 |
| | 56 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 384 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-02-16
03:14:25 | --- | | 本文 | 本日の朝ごはん🍚
ストーリーズからもお分かりいただけるかも知れませんが、今密かに私の中で納豆フィーバーが到来しております。
そんなことは置いておいて、本題に。
軽く食べるわけではなく、ちゃんとした食事を摂るときは、
・穀類
・豆類
・葉野菜
・根菜
・ナッツかシード
・海藻
・きのこ
の7つの食材カテゴリーを含む食事になるように心がけています。
こうして幅広い食材を取り入れるようにすると、栄養素もバランスよく取りやすくなるので🤲
菜食生活も6年目になると、どんな食事がバランスの良い食事なのかがわかるようになってきて、今朝のご飯なんかも意識せずとも7つのカテゴリー全て入っていたので、食材紹介しようかなと！
【納豆玄米ごはん】
納豆
玄米
【具沢山味噌汁】
玉ねぎ
生姜
人参
大根
ブロッコリー
さつま芋
赤味噌
【ぬか漬け】
紅芯大根
大根
黒ごま
【春菊の胡麻和え】
春菊
練りごま
いりごま
お醤油
【蓮根ときのこの青のり炒め】
蓮根
えのき
舞茸
米油
お醤油
青のり
朝からこんなに作るのは大変だと思うかもしれませんが、ブロッコリーと春菊、さつま芋は、下茹でした... | | #タグ | 今日の朝ごはん,菜食ごはん,菜食おうちごはん,自炊生活,作り置き,菜食栄養学 | | 最初の💬 | 🌱 |
| | 57 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 384 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-10-07
23:58:52 | --- | | 本文 | 最近フィード全く投稿していなくて、このままだと本当に投稿しなくなりそうなので取り敢えずこの前の晩ごはん。
キャベツとお揚げの炒め物
春菊の練り胡麻和え
安納芋と林檎のサラダ
キャベツと海苔のお味噌汁
玄米ご飯
#菜食ごはん | | #タグ | 菜食ごはん | | 最初の💬 | キャベツとお揚げの炒め物のYouTube見てから大好きでよく作って食べてます❤️ |
| | 58 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 380 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-04-27
10:03:53 | --- | | 本文 | この時期意識したい栄養素🍋
最近は安定して暖かくなり、過ごしやすくなってきましたが、なんだか朝すっきり起きられなかったり、気分が晴れない方も多いのではないでしょうか？
春は環境の変化からくるストレスが多く、原因不明の体調不良が多かったり、精神的にも不調を感じやすい時期です。
こんな時期はストレス下で消耗しやすいビタミンCと、疲労回復効果と自律神経を整える作用のあるビタミンB群を意識的に取り入れるのがおすすめです🙆
ビタミンCは柑橘類やイモ類、キャベツ、いちご、パプリカなどに多く含まれ、
ビタミンB群は豆類や全粒穀類、ナッツやシード、きのこなどに豊富です。
この献立ではキャロットラペにレモン汁を入れたり、和え物にさつまいもを入れたりしてビタミンCを足してみました🍠
そして、納豆玄米ごはん、和え物に入れたひよこ豆、ぬか漬けと黒ごま、お味噌汁の赤レンズ豆や干し椎茸などからビタミンB群をしっかりと補給することができます。
あまりこのような食材食べていなかったなという方は、次の食事から取り入れてみると、体と心の疲れが取れやすくなるかもしれません🤲
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#菜食栄養学 #栄養... | | #タグ | 菜食栄養学,栄養学,菜食,自炊,自炊生活,菜食自炊,抗ストレス,副腎疲労,疲労回復,自律神経 | | 最初の💬 | Delicious 🏵🌸🏵🌸🏵 |
| | 59 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 378 | 11 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-03-10
21:12:57 | --- | | 本文 | Brown rice, azuki beans, hijiki seaweed, kale, lentils, broccoli, carrot, and mushrooms. Just those that I needed.😎
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SNSが体力を消耗させることを最近特に感じるので少し投稿は消極的気味です🙏
ご飯は変わらずです🍚ひじきご飯にハマってます。
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#vegandinner #macrobiotic #マクロビ #ヴィーガンごはん | | #タグ | vegandinner,macrobiotic,マクロビ,ヴィーガンごはん | | 最初の💬 | @yuka_yamazaki_ looks delicious and super healthy vegan meal! 👍 Thanks for the share! |
| | 60 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 366 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-01-18
08:39:50 | --- | | 本文 | 最近使っているシャンプーとコンディショナーについて。
いつも必ずとまではいけていないのですが、シャンプーコンディショナーはできる限り固形のものやプラスチック容器に入っていないものを選ぶようにしています。
使っていたものがなくなりそうで、また新しいブランドを試してみようかなと探していたときに出会ったのが、@soeff_japan さん。
ヴィーガンで、動物実験ゼロで、パーム油不使用な上に、環境に配慮した容器を使用されていたり、売り上げの一部を動物保護の活動のために寄付されていること、さらに日本のブランドということに惹かれて試してみたのですが、
実際にsoeffさんのシャンプーコンディショナーを使って髪を洗ったあとの仕上がりの良さにびっくりしました。
髪質的に毛先がパサツキやすいのですが、しばらく使っていたら、潤いが少しずつ戻ってきました🌿
香りも良くて、しばらくお世話になりそうです🤲
#soeff #プラスチックフリー #ヴィーガンシャンプー #サステナブル #エコフレンドリー | | #タグ | soeff,プラスチックフリー,ヴィーガンシャンプー,サステナブル,エコフレンドリー | | 最初の💬 | 髪色可愛すぎ🥺 |
| | 61 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 365 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-04-10
05:08:43 | --- | | 本文 | ふわっふわフムスの作り方。
フムスはとってもシンプルなレシピな分、ちょっとした手順の違いで仕上がりが大きく変わります。
基本の材料は、茹でたひよこ豆、ひよこ豆の茹で汁、オリーブオイル、レモン汁、練りごま、お塩、にんにく。
お好みでクミンや胡椒を足すのもおすすめです。
今回は和風にしたかったのでお塩の代わりにお味噌を入れました。
ふわっふわに作るコツは、まずひよこ豆以外の材料をフードプロセッサーに入れて、よく混ぜること。
1分混ぜたら側面についたのを落として、また1分混ぜます。
その後にひよこ豆を入れて、1分混ぜて、側面についたのを落としてまた1分混ぜてを繰り返して、計2-3分混ぜます。
こうして作るととても滑らかになり、空気も程よく含まれて軽い仕上がりになります🤲
空き瓶に入れて保存。
パンに塗ってもよし、野菜スティックをディップしてもよし、野菜の和え衣にしてもよし、パスタに和えてもよし、サラダに乗っけてもよし、茹で野菜や野菜のローストに添えてもよし。
色んな食べ方を楽しめておすすめです。
鉄やカルシウム、亜鉛、タンパク質の補給にもバッチリ🙆
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#フム... | | #タグ | フムス,作り置き,作り置き生活,自炊,自炊生活,ひよこ豆,ひよこ豆レシピ,フムスの作り方,フムスレシピ | | 最初の💬 | フムスの作り方知りたかったので嬉しいです❣️練りごまはピーナッツバター使われてますか？タヒニでもいけますか？ |
| | 62 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 365 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-10-04
10:16:24 | --- | | 本文 | 本日の一品、野菜と厚揚げの炒め物。
菜食料理というと、特別なものに聞こえたり、特別な食材を使い、特別な料理の仕方で作るものと思われたり、
味的にも食べ応え的にも満足感のある料理にするには、秘密兵器がいると思われることが多い気がします。
でも実はそんなことは全然なくて。
この炒め物も具材は長ネギ、ニンニク、人参、ブロッコリー、椎茸、厚揚げだけ、調味料はごま油、酒、塩胡椒、お醤油だけです。
美味しく作るコツは食材を見つめ、向き合って調理すること、そして愛情を込めて作ること。
因みにこの炒め物を美味しく作るコツはもう一つあって、厚揚げを包丁で切らずに手でちぎること。
そうすると表面積が増えてより味がしみやすく絡まりやすくなるのと、食感も面白くなります。
厚揚げを使った料理を作る際はぜひ手でちぎってみてください🤲
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#おうちごはん #菜食おうちごはん #自炊生活 #菜食自炊 #菜食ごはん #シンプルごはん #厚揚げ料理 #野菜炒め #簡単ごはん | | #タグ | おうちごはん,菜食おうちごはん,自炊生活,菜食自炊,菜食ごはん,シンプルごはん,厚揚げ料理,野菜炒め,簡単ごはん | | 最初の💬 | #ヴィーガン #ビーガン #ベジタリアン #菜食 #素食 #菜食生活 #菜食ごはん #菜食レシピ #菜食自炊 #自炊生活 #ヘルシー #ヴィーガンレシピ #ビーガンレシピ #プラントベース #菜食コンサルタント |
| | 63 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 361 | 11 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-04-18
08:22:46 | --- | | 本文 | 我が家ではよく焼き芋をストックしています🍠
（でもそろそろ焼き芋シーズンも終わりですね）
今朝みたいにぐずついた天気の日は、キッチンに篭って一気に作り置きしたり、焼き菓子を焼いたりしておうち時間を充実させることが多いのですが、今日もそんなわけで焼き芋を焼きました。
さつまいもは糖質が多く、糖質制限が浸透している現代人は避ける方も多いと思いますが、糖質は腸内環境を整えるために大切な栄養素ですし、上手く取り入れれば太りにくい体づくりに役立ってくれます🌿
そしてさつまいもには糖質以外にも、食物繊維、葉酸、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、銅などの栄養素が豊富な食材で、腸内環境を整え便秘解消に効果的だったり、抗酸化作用・むくみ解消作用もあります。
甘いものを食べたいときに、おやつとして取り入れたり、料理で甘味を足したい時にさつまいもを使ったり、みたいな感じで食べれば食べすぎることなく、でも栄養補給に役立ってくれるのでおすすめです🤲
最近なると金時買ってたからほくほく系だったけど、今回は紅はるかにしたのでねっとり系です。
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#焼き芋 #さつまいも #さつま芋 #ヘルシーおやつ... | | #タグ | 焼き芋,さつまいも,さつま芋,ヘルシーおやつ,作り置き,腸活,菜食,菜食ごはん,自炊生活,作り置き生活,菜食おうちごはん,菜食栄養学,自炊 | | 最初の💬 | 👍delicious |
| | 64 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 357 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2023-05-09
06:41:18 | --- | | 本文 | どこかのPodcastで聞いた一節。
“Healthy eating is not a restriction, but a form of self-respect.”
「ヘルシーな食事をすることは、自分に制限をかけることではなく、自分に敬意を持って生きることと同じ。」
最近自分の中でとても腑に落ちています。
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写真は @zenb_japan さんの丸麺とパスタソースで作った簡単ランチ。
zenbさんの丸麺は、黄えんどう豆だけで作られているのでグルテンが入っていないし、お豆が丸ごと使われているので食物繊維やミネラル、タンパク質もたっぷり。
そして何より美味しい。
丸麺茹でながら、一緒にお野菜も茹でて、最後にパスタソースを和えるだけでとっても美味しいご飯が出来上がるので、バタバタしている日の救世主的存在です。
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#prではございません #グルテンフリー #zenb #zenbnoodle #ゼンブ #ゼンブヌードル #ヴィーガン #ビーガン #プラントベース #菜食おうちごはん | | #タグ | prではございません,グルテンフリー,zenb,zenbnoodle,ゼンブ,ゼンブヌードル,ヴィーガン,ビーガン,プラントベース,菜食おうちごはん | | 最初の💬 | ゆかさんのパスタレシピ知りたいです❣️ |
| | 65 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 355 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-01-01
12:44:57 | --- | | 本文 | 新年明けましておめでとうございます。
2021年は、皆さんにとってどんな一年でしたでしょうか？
私にとって2021年は、“脱皮”の一年でした。
住居、コミュニティ、仕事、荷物、今までの自分の当たり前など、今まで自分の身動きを制限していたあらゆるものを手放したり、変えてみたりして、自分が心地よく過ごせるように模索しながら日々を過ごしました。
2022年は、脱皮後の新しい形態に慣れつつ、新しい安定を築いて、余白と余裕のある生活ができるように下準備をしていきたいなと思っています。
あと、今までは人に頼らず一人でちゃんと生きていくぞって力んで生きてきたけど、詰まる所人って一人じゃ生きていけないし、一人で生きていく必要もないわって、今更ながら思ったので、程よく力を抜いて、寄りかかれるところは寄りかかって進んでいきたいなと。
なんだかつらつらと書いてしまいましたが、結局は每日楽しんで過ごしていきたいなと思っております。
皆さんにとっても、笑顔溢れる、幸溢れる、愛溢れる、素敵な一年になりますように。
本年もよろしくお願いいたします🤲
#2022 #新年の抱負 | | #タグ | 2022,新年の抱負 | | 最初の💬 | ユカちゃんあけおめ🌿私もユカちゃんに寄りかかっている一人です😊いつでも腕広げて待ってるね！今年もよろしくお願いします✨ |
| | 66 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 354 | 13 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-02-26
05:25:02 | --- | | 本文 | 大きなフライパンが1つあれば作れるちらし寿司🌷
ひな祭りまで一週間を切りましたね🎎
個人的にとても好きなちらし寿司。
でも錦糸卵やいくら、お刺身など、動物由来のもの多くて、菜食だと作るの敬遠しがちな方と多いのではないでしょうか？
今回は100%植物性＆とっても簡単にできるちらし寿司レシピをコスモポリタンでご紹介しました🙋
ひな祭りどうしようか迷っている方はぜひ🌿
#ひな祭り #菜食レシピ #ちらし寿司 #コスモポリタン | | #タグ | ひな祭り,菜食レシピ,ちらし寿司,コスモポリタン | | 最初の💬 | 今日のひな祭りのために作ってみました！味見が止まらないです♡♡ |
| | 67 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 354 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2023-04-29
03:32:19 | --- | | 本文 | 最近蒸し野菜にどハマりしてしまった山﨑です。
蒸籠で蒸す野菜ってなんでこんなに美味しいんでしょうね。
お野菜って調理がシンプルなほど美味しいことが多い気がします。
よく菜食っていうと、制限が多くて味気のない食事だと思われることが多々あります。
確かにバターの芳醇な香りやまろやかさ、お肉や魚の焼ける強い芳ばしい香りや脂のコッテリ感は、食事の中からなくなります。
でも逆にそれが今まで隠されてしまっていた野菜の美味しさに気づくきっかけにもなり、より料理の風味や色合い、食感などに意識が向くようになりました。
蒸し野菜が脇役ではなくて主役になる菜食の食卓も結構いいものです🥦
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#菜食 #ヴィーガン #ビーガン #プラントべース #蒸し野菜 | | #タグ | 菜食,ヴィーガン,ビーガン,プラントべース,蒸し野菜 | | 最初の💬 | ブロッコリーの緑色が深く綺麗ですね。🙌蒸し物ですとビタミン溶け出ないなど、メリットたくさん有りそうですね。 |
| | 68 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 353 | 8 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-10-23
04:32:58 | --- | | 本文 | ちゃんと汁物とおかずを作ってる時の写真を載せがちだけど、もちろんこんな晩ごはんのときも。
そしてこれはこれでちゃんと好き。
この写真はとりあえず何でも入れちゃえキチュリとぬか漬けだった日。
お味噌汁に納豆ご飯だって美味しいし、豆腐丼だって美味しいし、具沢山スープだってペペロンチーノだって美味しい。
#ハレとケ | | #タグ | ハレとケ | | 最初の💬 | 今、ゆかさんのレンズ豆の洋風煮込みにハマってます🔥🔥万能で美味しすぎます😍 |
| | 69 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 351 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-02-27
07:50:06 | --- | | 本文 | 最近の定番朝ごはんスタイル。
玄米ごはんと汁物、おかず、そして漬け物。
いつも小鍋に水を入れ火にかけ、具材を切って足し、具材に火が通るのを待っている間に他の料理の準備をします。
そうするとご飯やおかずが全部器に盛られた頃には丁度汁物も味付けをするだけの状態に。
この日のメニューのご紹介を少しだけ。
・玄米ごはん
・赤レンズ豆の具沢山スープ
赤レンズ豆、長ねぎ、生姜、大根、人参、干し椎茸、塩昆布、わかめ、薄口醤油が入っています。
・大根のぬか漬け
大根を縦に四等分に切り、塩を擦り付けて、ぬか床に丸一日漬けました。
・さつまいもとほうれん草の胡麻マスタード和え
作り置きの焼き芋と下茹でしてあったほうれん草を【練りごま・マスタード・水】で作ったタレと和え、いりごまを散らしました。レーズンや本みりん、メープルシロップで甘みを足しても🙆
レンズ豆は食物繊維、鉄、タンパク質、亜鉛、ビタミンB群の豊富で、菜食生活ではスーパースター的存在です。
まだ試されたことのない方はぜひ🤲
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#朝ごはん #菜食ごはん #菜食おうちごはん #自炊生活 #ゆるレシピ #菜食栄養学 #赤レ... | | #タグ | 朝ごはん,菜食ごはん,菜食おうちごはん,自炊生活,ゆるレシピ,菜食栄養学,赤レンズ豆,レンズ豆,作り置き生活 | | 最初の💬 | #おうちごはん #菜食 #腸活 #インナーケア #ビーガン #ヴィーガン #自炊 #菜食生活 |
| | 70 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 348 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-03-22
04:49:58 | --- | | 本文 | この前作ったこの【かき菜の高野豆腐和え】がかなり好みだったのでシェア。
使いたかった材料がなくて、ありあわせで適当に作ったものが結構美味しくできるというあるある。
近くの八百屋さんで出会ったかき菜という菜の花が美味しそうすぎたので、お家につれて帰りました。
白和えにしようかなと思ってたけど、お豆腐を買い忘れたので、お家にあった高野豆腐で作ることに。
1. 高野豆腐とお水をお鍋に入れて沸騰させる。
2. 戻した干し椎茸、人参、出汁（干し椎茸と昆布）、醤油、味醂を加えて汁気が少なくなるまでグツグツさせ、火を止め粗熱を取る。
3. 下茹でして水をよく切り、３センチくらいの長さに切っておいたかき菜と練ごま、いりごまを加えて和える。
分量は一切覚えてませんが大体こんな感じ。めちゃうま。
小松菜とか、かき菜みたいな菜の花とか、ほうれん草とかは、買ったら冷蔵庫に入れる前に下茹でして冷まし、よく水を切って適当に切り、保存容器に入れて冷蔵庫で保存してます。
冷蔵庫のスペースも取らないし、料理のときは和え物にしたり、炒め物とかスープ、煮物の最後にぽんと入れて使えたりして便利です🌿
#かき菜... | | #タグ | かき菜,菜食おうちごはん | | 最初の💬 | 美味しそう！高野豆腐で作ってみます |
| | 71 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 347 | 9 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-03-15
22:15:32 | --- | | 本文 | Non-fried rice, massaged kale salad, and miso soup🌱I always overestimate the yield of massaged kale. The massaging process makes kale shrink to a half to one-third of the original volume.😌🥬
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玄米チャーハンとケールの揉みサラダとお味噌汁🥗
ケールは押すとお塩とオイルを揉みこむと縮んで半分以下のボリュームになるからちょっと悲しい🙂
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#vegandinner #massagedkale #ヴィーガンごはん | | #タグ | vegandinner,massagedkale,ヴィーガンごはん | | 最初の💬 | 美味しそう！最近YouTubeで知りました！レンズ豆のシチュー作りましたが本当に美味しかったです🙏これからも色んなレシピshare待ってます！enjoy your student life in Canada ❤️ |
| | 72 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 347 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-10-08
05:48:30 | --- | | 本文 | この前の晩ごはん🍚
先日@organic_table_by_lapaz で唐揚げ丼をいただいたのですが、その唐揚げが美味しすぎたので、早速店頭販売されていた@loveg_official を使ってお家でも唐揚げを作ってみました🌱
ラパスでいただいた唐揚げには到底敵わないけど、家でもとっても美味しく作れました！
父も本当に鶏肉みたいだね😳って♡
大豆ミートは下準備の仕方さえマスターしてしまえば、今まで普通のお肉を使って作っていたメニューも簡単にヴィーガン仕様にできてしまうので、お肉好きな父の夕飯づくりにとっても重宝しております🙏
この日は他にも簡単なサラダとお味噌汁を作りました🙆
皆さんは大豆ミートを使ってどんな料理を作りますか？✨
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#veganfood #vegan #ヴィーガン #ビーガン #ヴィーガンレシピ #ビーガンレシピ #ヴィーガン栄養学 #おうちでヴィーガンごはん #おうちごはん #菜食 #ヘルシー #毎日ごはん #大豆ミート #大豆ミートレシピ #優しいごはん | | #タグ | veganfood,vegan,ヴィーガン,ビーガン,ヴィーガンレシピ,ビーガンレシピ,ヴィーガン栄養学,おうちでヴィーガンごはん,おうちごはん,菜食,ヘルシー,毎日ごはん,大豆ミート,大豆ミートレシピ,優しいごはん | | 最初の💬 | Look delicious 😋 of the chicken 🍗 . |
| | 73 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 342 | 9 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-04-19
10:02:19 | --- | | 本文 | 母に譲ってもらったジャケット。
なんだかとっても気に入って最近よく着ています。
立派な肩パッドがついていましたが、昭和っぽい型が可愛いなと思いつつも流石にチョキっと取りました✂︎
少し肩幅が広いので、今度お直しに出して少し詰めてもらおうと思います。
私は二人姉妹の妹で、子供の頃はお下がりが多くそれが嫌でしたが、今は誰かに愛着を持たれながら、お直しされながら、長く大切に使われてきたものにとても魅力を感じるようになりました。
このジャケットは母が40年近く前に買ったものだそうで、同じくらいの年齢の時に同じ服を着ていたのかと思うと、時代を超えてお揃いコーデができてなんだか心がほっこりします。
photo by @yuki5312
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#古着 #お古 #お下がり #古着ファッション #ヴィンテージファッション #サステナブル #サステナブルファッション | | #タグ | 古着,お古,お下がり,古着ファッション,ヴィンテージファッション,サステナブル,サステナブルファッション | | 最初の💬 | もう日本にお帰りなんですね🙋🏻♀️ |
| | 74 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 341 | 18 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-02-14
01:37:27 | --- | | 本文 | 【下茹で保存のすゝめ】
春菊、ほうれん草、小松菜などの青菜を買った日は、おうちに着いたらすぐお湯を沸かし、青菜を茹でて冷蔵保存することがほとんど。
野菜は茹でると栄養素が逃げるとか、加熱すると栄養素が破壊されるとか言われますが、実は茹でて保存すると色々とメリットもあります。
私が葉野菜を事前に茹でて容器に入れて冷蔵庫で保存する理由はこんな感じ。
・冷蔵庫内省スペース化
・生で食べるよりも量を食べやすい
・料理の手間が減る
・フードロス削減
・鮮度が高い状態で調理を済ませられる
茹でると量が減るのでスペースを取らず、冷蔵庫内をスッキリと整えやすくなりますし、生の状態で食べるよりも茹でた後の方がもりもり沢山食べずともお野菜を多く摂りやすくなります。
またもうすでに洗って茹でて切ってあるので、冷蔵庫から出して和え衣を和えるだけ、スープに足すだけ、タレをかけるだけで一品完成するので、ご飯準備の手間が省けるのはもちろん、面倒臭さから使うのを躊躇しなくなるので、食材を使う前にだめにしてしまうみたいなことも減らせます。
あとまだ鮮度が高く、一番美味しくて栄養価も高い状態で調理ができるのも... | | #タグ | 下茹で保存,時短料理,おうちごはん,時短調理,自炊生活 | | 最初の💬 | 🔪 |
| | 75 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 341 | 13 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-11-26
07:20:35 | --- | | 本文 | 今日作った常備薬🌿切り干し大根のジェノベーゼ和え
材料
・切り干し大根
・ミックスナッツ
・バジル
・にんにく
・レモン汁
・オリーブオイル
・ニュートリショナルイースト
・塩コショウ
・醤油
・みりん
作り方：
①切り干し大根をよく洗って、ひたひたのお水に1時間くらい浸けて戻す。
②切り干し大根以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて良く混ぜる（分量はお好みで）。
③切り干し大根をよく絞って水気を切り、食べやすくなるように適当に切る。
④切り干し大根とジェノベーゼソースを和えて、30分ほど置いたら完成。
夏にお庭で採れた大量のバジルが冷凍庫にあったので、思いつきで作ってみました😎
私が足繁く通う、ハルクッチィのお気に入りメニューの一つ、「切り干し大根とシソのジェノベーゼ」をイメージして作ってみたのですが、めちゃくちゃ美味しいできて満足💃
切り干し大根とバジルとレモン汁とナッツが入ってるので、鉄分やカルシウムなどのミネラル摂取にもってこいなメニューです💚 | | #タグ | | | 最初の💬 | 我が家でも作ってみました！めっちゃ美味しかった💕
レシピ本出してくれたら即買います😆✨ |
| | 76 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 341 | 12 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-02-24
11:15:08 | --- | | 本文 | 夏みかんジャム作り🍊
おうちの木に生ってる夏みかん。
旬は5月くらいなのですが、それまで待っているとリスたちのご飯になるそう🐿
なので全部食べられてしまう前に、私も少しいただくことにしました🤲
旬前でまだ酸味が強めなのでジャムに。
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外の皮を剥く。
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薄皮も全体の2/3以上取り除く。
↓
身の重さの40%弱の甜菜糖と軽く和える。
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お鍋に移して中火で加熱。
↓
沸騰したら弱火にし、レモン汁を入れる。
↓
アクが溜まってきたらその都度取る。
↓
水を入れたコップに垂らしてみて、底に着くときに広がったら炊き上がり。
↓
カルダモンを入れて混ぜ、瓶に移して保存。
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今回は剥いた外の皮でオレンジピールも隣のコンロで作ったので、細かく刻んでジャムに足しました🌿
甘酸っぱくて、ほんのり苦味があって好みな仕上がりで気分上々な山﨑です。
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#夏みかん #夏みかんジャム #マーマレード #手作りジャム #自家製ジャム #季節の手仕... | | #タグ | 夏みかん,夏みかんジャム,マーマレード,手作りジャム,自家製ジャム,季節の手仕事,手作り生活,丁寧な暮らし | | 最初の💬 | 😍😍😍素敵に使ってもらってありがとうございます！ |
| | 77 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 337 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2023-03-09
03:17:42 | --- | | 本文 | 最近の晩ごはんたち。
晩ごはんを作るときは、出来るだけ主食と汁物、温かいおかず、冷たいおかずが入るように組み立てています。
そうすると、口の中に入る食べ物の食感や温度にバリエーションが出て、満足感が出やすいのもありますし、栄養バランスも整い満足感ぎ出やすくなります🤲
もちろん他にも選ぶ食材や味付けなどでも意識していることはありますが、一旦は、
・主食
・汁物
・温かいおかず
・冷たいおかず
の4つが入るようにご飯を作ってみることから、バランスの取れた食生活を取り入れてみるのもいいんじゃないかなと。
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#菜食おうちごはん #菜食ごはん #菜食料理 #菜食自炊 #菜食 #ヴィーガン #ビーガン #ヴィーガン料理 #ビーガン料理 | | #タグ | 菜食おうちごはん,菜食ごはん,菜食料理,菜食自炊,菜食,ヴィーガン,ビーガン,ヴィーガン料理,ビーガン料理 | | 最初の💬 | 2枚めのご飯なに🥺美味しそう過ぎ🥺 |
| | 78 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 337 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-02-23
04:00:03 | --- | | 本文 | 好きな食べ物は沢山あるけど、好きな食べ物は何かと聞かれると、必ず頭に浮かぶのが焼き芋。
私は青菜を買ったらまとめて下茹でして保存するのと同じで、さつま芋もまとめて焼いて保存します。
そうすれば、切ってサラダにしたり、和え物にしたり、スープに入れたり、揚げて食べたり、お菓子作りに使えたり、そのままおやつとして食べれたり、とっても便利。
さつま芋は品種や個々の大きさによって、焼く時間が変わってくるのですが、最近はこんな感じで焼いています🍠
1. さつま芋をよく洗う。
2. 濡れたまま天板に並べる。
3. 天板をアルミホイルで覆う。
4. 予熱なしのオーブンで160度で35分焼く。
5. 冷めるまでそのままオーブンの中に放置。
小さめ＆細めの鳴門金時なのでこれでいい感じですが、もっと大きい＆太めのものは、フォークで刺して穴を開けて、45-60分くらい焼くといいかと。
焼き芋の使い道は、私のストーリーズの食卓風景によく載せているので除いてみてください👀
いずれは蓋付きの耐熱容器を買って、アルミホイルなどのゴミをできるだけ出さずに焼き芋作れるようになりたいなと思っております🤲
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... | | #タグ | 焼き芋,焼き芋生活,まとめ調理,手作り焼き芋,焼き芋好き,さつまいも好き | | 最初の💬 | 🌱 |
| | 79 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 336 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-09-03
02:20:34 | --- | | 本文 | 今年の夏は何度ナイスクリームを食べたことか、、、
今夏は梅雨が明けてから酷暑で大変でしたね🌞
9月に入って少し暑さも和らいできたものの、まだ暑い日は続きそう。
そこで、暑すぎて冷たいものしか食べたくなかったり、火を使ってご飯を作りたくないときに便利なナイスクリームやスムージーの作り方をコスモポリタンにアップしました🙋
気になる方は「コスモポリタン スムージー」で検索🖱
いくら美味しくても、冷たい物の食べ過ぎは良くないので気をつけて！
ちゃんと運動したり、お風呂に入ったり、温かいご飯も食べれるときはちゃんと食べてバランスを取りましょう🌿
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#nicecream #ナイスクリーム #コスモポリタン #コスモポリタンジャパン #cosmopolitan #ヴィーガンレシピ #ビーガンレシピ #プラントベース #菜食 | | #タグ | nicecream,ナイスクリーム,コスモポリタン,コスモポリタンジャパン,cosmopolitan,ヴィーガンレシピ,ビーガンレシピ,プラントベース,菜食 | | 最初の💬 | 初めまして。ご挨拶遅くなりましたがフォローさせて頂いています。これからも素敵な写真楽しみにしています。 |
| | 80 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 333 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2023-05-07
10:34:35 | --- | | 本文 | 騒がしい都内を歩くときに音楽を聴くのは、ストレスを強く感じている時に辛いものを食べるのと似てる。
人がたくさん集まる場所に行くときに香水を纏うのは、お肉料理にハーブを使うのと似てる。
ヨガをボディメイクのためにするのは、食べ物を栄養素を摂るためのものとして食べるのと似てる。
昨日訪れた江之浦測候所は、携帯電話の使用は控えるように案内され、展示品は相当通な方でない限り見ただけでは意味のわからないものばかり。
何故そこにあるのか、何の素材で作られているのか、何処からそこに移されたのか、何で変な形をしているのか、どうして本来とは違う当て字を使っているのか。
ちゃんと案内書を読まないとわからない。
自分で知ろうと思わないと理解することもない。
そんな状況の中でベンチに腰を下ろした時、幼少期に見ていた世界を思い出した。
キラキラと形を変える木漏れ日、草木の揺れる音、鳥たちの囀り、どこからか運ばれてくる甘い花の香り、土壁を歩く蟻、肌を撫でる風。
全てが近く、360度動きあるものに囲まれ、そこに何も足す必要はなくて。
もっと削ぎ落として、小さい頃のように目の前にあるものにしっかり... | | #タグ | 備忘録 | | 最初の💬 | This place is really beautiful. |
| | 81 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 333 | 13 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-05-02
04:22:46 | --- | | 本文 | ヴィーガンハンバーグレシピ🌸
ネパール愛好家でダルバート会なども開かれている、笑顔がとっても素敵なしずかさん@pukubaby_ から料理バトン受け取りました💃
何にしようか迷ったのですが、沢山リクエストを受けていた、ハンバーグレシピにしました😊
私おうちご飯は『簡単に美味しく』主義なので、フードプロセッサー使ったり、混ぜたり捏ねたりする手間はかけない派なんですが、これはその手間をかける価値あるほど美味しいです💓
では早速。
材料:
・木綿豆腐（一丁; 350g）
・乾燥大豆ミートミンチタイプ（40g; なくてもOK）
・オリーブオイル（適量）
・にんにく（2-3片）
・椎茸（5つ）
・玉ねぎ（1/2個）
・ウスターソース（大さじ1）
・塩コショウ（適量）
A. 万能ねぎ小口切り（一本分; あればでOK）
A. フラックスシード（大さじ2; あればでOK）
A. オーツ麦（1/2カップ; パン粉でもOK）
A. ニュートリショナルイースト（大さじ4）
A. 片栗粉（大さじ2）
A. オレガノとタイム（適量; あればでOK）
作り方:
1. 豆腐の水切りをし、大豆ミートを茹で... | | #タグ | お家で過ごそう,料理リレー,料理バトン,stayhome,vegan,vegetarian,脇雅世陣田靖子土井直希吉良さおりpukubaby_ゆかちゃんLISA,ヴィーガンハンバーグ,ヴィーガンレシピ,おうちでヴィーガンごはん,おうち時間,ヘルシーレシピ | | 最初の💬 | 先日ライブを拝見しました！途中からであとからも見れなかったので、見逃したのが残念でした🙍🏻♀️栄養面考えられてるゆかさんのレシピを参考に一度作らせていただきます😊ありがとうございます！ |
| | 82 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 333 | 9 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-11-03
01:59:44 | --- | | 本文 | この前の晩ごはん🍚
最近バタついていてお休みしていた晩ごはんシリーズ。復活いたします💃
この日は
・がんもどきのみぞれ煮
・きのことピーマンの炒め物
・お味噌汁
・ご飯
の4品でした。
秋も終盤に近づいてより涼しくなってきたので、生のものよりも火を通して調理した温かい食べ物がより美味しく感じられますね🍂
皆さんの秋の食卓の定番メニューはなんでしょうか？ | | #タグ | | | 最初の💬 | 初コメです☺️
秋は茄子が好きです🍆
焼き茄子に生姜や茗荷を乗せて食べると、ジューシーな秋茄子にうっとりです✨
美味しい秋のお米にもち米と栗で栗ご飯も良いですね♪たくさん胡麻をかけて食べるのが好きです。
親友がヴィーガンなので同じご飯が食べれる店を探していたところゆかさんを知り、私も応援しています。
ぜひ美味しいレシピを教えてください💕 |
| | 83 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 332 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-11-06
00:42:47 | --- | | 本文 | この前の晩ごはん🍚
この前も言った気がしますが、やっぱり秋は暖かくてほっこりする食べ物が食べたくなるんですよねぇ。
この日もコトコト煮込んだ煮込み料理メインの献立でした🍲
・大根と厚揚げときのこの煮物
・トマトとアボカドとわかめの和え物
・具だくさん味噌汁
外が涼しくなってきた中、温かいご飯を食べながら体を温めるのってとっても幸せな瞬間ですよね☺️
因みに冷凍した厚揚げを解凍してお料理に使うと味しみじみになってこれまた美味しいです☘ | | #タグ | | | 最初の💬 | 厚揚げも冷凍するといいんですね👀✨豆腐を冷凍&解凍した時みたいになるんでしょうか?? |
| | 84 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 332 | 9 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-10-09
06:56:14 | --- | | 本文 | この前の晩ごはん🍚
少しずつ涼しくなってきて秋が本格化してきたと思ったら、急に寒くなってもう冬の気配を感じますね❄️
寒い季節はほっこりするものを食べたくなるので、生野菜は少なめに✋
この日のメニュー
・きのことかぼちゃとお揚げの炊き込みご飯
・きゅうりとトマトの梅酢和え
・玉ねぎとキャベツと茄子のお味噌汁
・豆腐の生姜餡掛け
秋は炊き込みご飯をとっても食べたくなるのは私だけでしょうか？
しんなりしたきのこ、味の染みた油揚げ、ホックリした秋野菜がたまりません☺️♥
秋は私の一番好きな季節なのですが、今年はあっという間に過ぎてしまいそうなので、今のうちに秋の味覚を堪能したいと思います🌰🍠🍆🎃🍄💕
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#veganfood #vegan #ヴィーガン #ビーガン #ヴィーガン栄養学 #おうちでヴィーガンごはん #おうちごはん #菜食 #ヘルシー #毎日ごはん #優しいごはん | | #タグ | veganfood,vegan,ヴィーガン,ビーガン,ヴィーガン栄養学,おうちでヴィーガンごはん,おうちごはん,菜食,ヘルシー,毎日ごはん,優しいごはん | | 最初の💬 | はじめまして😊
ゆかさん、もう動画はされないんでしょうか？
ヴィーガンではありませんが、ゆかさんの動画が大好きで、今では全て見たので、過去の動画を繰り返し何度も見ています😂 |
| | 85 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 328 | 24 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-05-15
13:54:59 | --- | | 本文 | The Fillet-O-Fresh from @realfakemeats we had the other day🍔🐟🌱 The fluffy bun, the “fish”, tartar sauce and cheddah were just on point.
I’m dying to know the recipe😩
ハリファックスのヴィーガンお肉屋さんで食べたフィレオフィッシュ！
美味しすぎてぶったまげました😳
普通に白身魚のフライの味するし、バンズフワッフワだし、チーズはチーズだし、タルタルはタルタルだし、ただただ感動。
色々バタバタしててしばらく投稿してませんでしたが、明日はとうとう卒業式です🎓
早いなあ…
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#veganfish #veganburger #ヴィーガンバーガー | | #タグ | veganfish,veganburger,ヴィーガンバーガー | | 最初の💬 | Great post, we are loving the content on your page! |
| | 86 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 327 | 10 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2023-03-14
02:55:52 | --- | | 本文 | coming soon💭
近いうちに東京のとあるカフェで私の焼くお菓子が食べれるようになる予定です。
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#vegan #plantbased #glutenfree #nutfree #madewithlove #ヴィーガン #ビーガン #プラントベース | | #タグ | vegan,plantbased,glutenfree,nutfree,madewithlove,ヴィーガン,ビーガン,プラントベース | | 最初の💬 | 楽しみすぎる！！ |
| | 87 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 327 | 53 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-05-07
04:09:27 | --- | | 本文 | 昨日のジェイソンさん(@stillavegan )とのライブをご覧くださった皆さん、ありがとうございました🌱
皆さんの菜食に対する栄養面での疑問や不安を、少しは解消するお手伝いができたかなと思います🌸
やっぱり栄養学はとても深い学問で、人それぞれ顔が違うように、体型が違うように、口に入れたものに対して体がどんな反応を示すかも十人十色。
なので、ライブやちょっとしたDMのやり取りで的確なアドバイスやアンサーを返すというのがとても難しく、昔からもどかしく思っていました😌
実は前にも菜食栄養学セミナーを開いたことはあるのですが、皆さんの菜食栄養学に関する疑問を解消するため、
・菜食を始める上で知っておきたい最低限の栄養学
・菜食実践術やレシピ、献立
・できるだけ手間を省くコツ
・菜食でつまずきやすいポイント
などを学ぶことができるオンラインセミナーやテキスト、マンツーマンカウンセリングをまた提供できたらなと思い、再び勉強しています🖊
やっぱり知れば知るほど栄養学って深い。そして面白い。
でも勉強する&正しく意味を理解する&日常生活で実践できるようになるのはとっても時間がかかり、難... | | #タグ | ヴィーガン栄養学,プラントベース,菜食栄養学,栄養学セミナー,栄養学,菜食カウンセリング,菜食アドバイザー | | 最初の💬 | 1歳と3歳の息子がおり、私も是非マンツーマン受けたいです😭✨✨ |
| | 88 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 325 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-04-11
12:38:14 | --- | | 本文 | 最近日中はぽかぽか、夜は涼しい季節になってきましたね🌸
個人的にはこの過ごしやすい春や秋頃の服が一番好きです。
前は新しいものを買うのが当たり前だと思っていましたが、最近はもっぱらお店や蚤の市で古着を買ったり、家族や友人からお下がりをもらうことが多くなりました。
新しくお洋服を作るのに色んな資源を使うことを知ったのと、ここ数年で既に世に出ているものでとっても素敵なお洋服がたくさんあることを知ったから。
古着だとピンとくるものがなかったり、すぐに必要でいいものに出会うまでに古着屋さんを周る余裕がない時だけ、できる限り環境に配慮したエシカルなブランドから新品のものを買うようになりました。
そしてもっと大切なのが、今既に持っているものを大切に長く着ること。買うときは本当に気に入ったものだけ買うこと。
私のクローゼットには5年以上連れ添っている洋服たちがちょいちょいいます。お財布は9年目に突入しました。
別に高価なものだからもっているというわけではなく、だいぶ前に買ったH&Mの安い服だってあります。好きな服は大切に着るので自然と長持ちします。
この日は偶然全身古着だったので、写... | | #タグ | サステナブルファッション,古着ファッション,ビンテージ,ヴィンテージ,古着,お下がり,エコ | | 最初の💬 | めっちゃ可愛い🙌💕 |
| | 89 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 323 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-07-27
10:47:46 | --- | | 本文 | 今日の晩ごはん🍚
今日は再びのジェノベーゼ。
ジェノベーゼは人参の葉っぱとか大葉、青のりとかで作っても美味しいですよ🙋🌱
ジェノベーゼパスタ🍝
茹でたスパゲッティをジェノベーゼペーストと混ぜて、トマトも和えて完成。
ジェノベーゼペースト🌿
バジル、にんにく、レモン汁、カシューナッツ、家にあったミックスナッツ、オリーブオイル、塩コショウ、醤油麹をフードプロセッサーで混ぜるだけ。
豆苗サラダ🥒
豆苗ときゅうりを【醤油、みりん、お酢、甜菜糖、オリーブオイル】のタレで和えて、ごまと七味を散らしました。
野菜スープ🧅
具材は玉ねぎ、大根、大根の葉、小松菜、油揚げ。味付けはブイヨン、醤油、塩コショウ。
ジェノベーゼは一回作ると、パスタ、冷奴、和え物、野菜スティックにつけても美味しいし、ご飯のお供にもなるからとっても便利。
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#veganfood #vegan #ヴィーガン #ビーガン #ヴィーガンレシピ #ビーガンレシピ #ヴィーガン栄養学 #おうちでヴィーガンごはん #おうちごはん #菜食 #ヘルシー #毎日ごはん #ベジる | | #タグ | veganfood,vegan,ヴィーガン,ビーガン,ヴィーガンレシピ,ビーガンレシピ,ヴィーガン栄養学,おうちでヴィーガンごはん,おうちごはん,菜食,ヘルシー,毎日ごはん,ベジる | | 最初の💬 | おいしいレシピいつもありがとうございます👏
ジェノベーゼ作ろうと思ったのですが、ナッツがなかったのでタヒニを入れてみたら問題なく美味しかったです😊 |
| | 90 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 323 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2023-04-08
06:49:59 | --- | | 本文 | 最近よくする野菜の塩揉み保存。
人参編🥕
我が家は冷蔵庫がそんなに大きいわけではないのですが、レシピ開発用に食材が沢山ある上に、食いしん坊というのも相まって、常に冷蔵庫は色んな食べ物でいっぱい。
そうなると食材が奥に追いやられて取り出すのが大変だったり、食べる前に痛んでしまったり、料理するのが億劫になることも。
そんなことができるだけないように、最近はよく塩揉みを取り入れています🤲
塩揉みに必要なものは野菜とお塩だけ。
作り方も簡単3ステップ。
1. 野菜を薄くスライスするか、細切りにする。
2. 野菜にお塩を振ってよく揉み込む。
3. しんなりしてきたら、ぎゅっと握って水分を搾る。
、人参の場合は一本あたりひとつまみかふたつまみほど。
ぎゅっと搾って出た汁は、栄養素やお野菜の旨みがたっぷりなので、スープなどに足して出汁がわりにしています🌿
塩揉みをすると、
・野菜のカサが減って省スペースで保存できる
・保存容器を開けるだけで料理に使える
・食材の量を把握しやすくなって食材を無駄にすることがなくなる
など、良いことだらけ。
塩揉みした人参は、よくオイルとお酢、みりん、... | | #タグ | 塩揉みにんじん,塩揉み野菜,キャロットラペ,常備菜,自炊生活,菜食生活,菜食おうちごはん,菜食ごはん,人参レシピ,菜食栄養学 | | 最初の💬 | 簡単だと作り置きしようってなりますね🙌 |
| | 91 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 322 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-12-23
06:23:47 | --- | | 本文 | 【春菊の海苔ごま和え】
下茹でした青菜をほとんど欠かすことなく冷蔵庫に入れておいている山﨑です、こんにちは。
青菜はだいたい小松菜かほうれん草か春菊。
旬のものや、地場産のもの、安く売られていたもの、その時食べたいものなど、その時々の状況に合わせて買い、帰ったら冷蔵庫に入れる前に下茹でして保存します。
（一回冷蔵庫にしまってしまうと、冷蔵庫から出して茹でるハードルが上がってしまうので🤲）
下茹でした青菜は和え物にしたり、お浸しにしたり、汁物に足したり、色々なメニューにアレンジして頂きます。
海苔ごま和えは、下茹でした青菜のアレンジとしてよく作るメニューの一つ。
下茹でした青菜にごま油とお醤油を垂らし、和え和え。
ちぎった海苔と煎りごまかすりごまを振って、和え和え。
たったそれだけ。
あと一品欲しいなというときにぜひ🌿
シンプルで美味しいだけでなく、鉄・カルシウム・タンパク質の摂れるおすすめメニューです。
#菜食ごはん #菜食レシピ | | #タグ | 菜食ごはん,菜食レシピ | | 最初の💬 | コレ美味しそ❤️❤️❤️❤️ |
| | 92 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 321 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-09-20
06:48:19 | --- | | 本文 | この前の晩ごはん🍚
まだまだ暑いですが、酷暑は和らいできて、そろそろ甘酸っぱい系の食べ物の季節が終わりそうな感じなので、甘酸っぱい系料理の代表格の酢豚を作りました🌞
大豆ミート酢豚
1時間くらい水に漬けた大豆ミートを絞って、【醤油・酒・にんにく・生姜】をミキサーで混ぜたものと合わせておく。
（よく昼間とかに仕込んで冷蔵庫に入れておいてます💃）
米粉と片栗粉を合わせたものをまぶして、フライパンで両面こんがり揚げ焼きにして、油を切っておく。
フライパンのオイルとカスを軽く拭き取って中強火にして、そこに【茄子→椎茸→玉ねぎ・人参→赤・緑ピーマン】の順で加えながら炒めていく。
大豆ミートと【醤油・みりん・酒 ・酢・ケチャップ】を混ぜたものを足して全体に行き渡らせる。
水溶き片栗粉を回しかけてとろみがつくまで火を通したら、ごま油をちょろっと足して、ごまをふりかけて完成。
キャベツの千切りのベッドの上に盛りました🌿
お味噌汁♨
具材は玉ねぎ、人参、お豆腐、わかめ。味付けは昆布だし、お味噌、お醤油。
酢豚は作るのに少し時間と手間がかかるので頻繁には作れませんが、やっぱり時間をかけて作る料理っ... | | #タグ | veganfood,vegan,ヴィーガン,ビーガン,ヴィーガンレシピ,ビーガンレシピ,ヴィーガン栄養学,おうちでヴィーガンごはん,おうちごはん,菜食,ヘルシー,毎日ごはん,大豆ミート,大豆ミートレシピ,優しいごはん | | 最初の💬 | 玉ねぎと海草は相性が悪いと聞いたのですが、本当でしょうか？ |
| | 93 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 320 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2023-08-09
02:00:18 | --- | | 本文 | what I’ve been having lately.
蒸し暑くてあまり火を使って調理をしたくないこの頃。
この時期ってキッチンに立ちたくなくなりますよね🙃
でも夏場は夏バテをしないために体を労わるご飯を取り入れることは怠りたくないもの。
スープや煮込み系などの加熱する系の料理はまとめて作って、サッと温め直すだけで食べれるようにしておいたり、
刻んで和えたり盛ったりするだけで食べれる料理にしたり、
冷蔵庫から出して盛るだけで食べれるような副菜や野菜の塩揉みなどを、ストックするようにしています🥕
特にこの時期に活躍するのは、パスタを茹でて冷水で締めて、ソースと具材と和えるだけで食べれる冷製パスタや、
ごはんと野菜とお豆をたっぷりボウルに詰め込んだブッダボウル、
そして作り置きおかずとご飯を、盛って、温め直したスープをよそうだけの小鉢定食スタイルのご飯。
リンゴ酢やレモン汁、梅干しなどを活用したり、パクチーや大葉、茗荷や生姜などのフレッシュなハーブやスパイスを使うと、食欲も増しやすく、消化を助けてくれるのでおすすめです🌿
睡眠と食事、運動、そして心のケアや友人と... | | #タグ | | | 最初の💬 | あなたの人生がこれまで以上に喜び、愛、喜び、笑い、楽しい瞬間をもたらしますように。 🌈✨😋
たった今プライベートメッセージを送りました。💌🍀
DMの非表示リクエストに入ってしまったようです，あなたから返事をもらいたいです。📝📬 |
| | 94 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 319 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2023-11-21
04:02:30 | --- | | 本文 | 何かを作るために食材を買うよりも、何かを買ってからそれをどう調理するかを考える方が楽しい。気がする。
この前市場に行ったら、ふさふさ葉っぱがついたままの立派な黄色い身の人参が座っていて。見入っていたら、農家のお爺さんが「この人参は癖がなくて甘味が強くて美味しいよ。」と。
「葉っぱはどうする？」
「そのままでお願いします。」
市場に行くと、いつも買う予定がなかったものも買ってしまうのは何故でしょうか。
その日買った人参は蒸していただいたのですが、それはそれは柔らかく甘く、南瓜の人参の中間のよう。（金美人参と言うそう。）
葉っぱは細かく刻んで、オリーブオイルと胡麻油で炒め、黒胡麻と干し椎茸パウダーも足して、酒、本みりん、お醤油、海塩で味付けをしてふりかけに。
天日干しで作られた干し椎茸はビタミンDの宝庫。胡麻油は取りすぎに気をつけたいオメガ6脂肪酸が多いので、オリーブオイルと割りました◎
野菜とか果物って、いわゆるそのまま食べてはい美味しい、一口食べてうん美味しい、ってなる果肉とか身の部分よりも、そのまま食べるとパサパサしてたり硬過ぎたり、青臭かったりエグ味のある部分の方が、... | | #タグ | 人参の葉,市場,ファーマーズマーケット,自炊,菜食コンサルタント,菜食栄養学,菜食,菜食おうちごはん,菜食料理,ヴィーガン,ビーガン | | 最初の💬 | オリーブオイルと胡麻油かあ、絶対おいしいよね😍 |
| | 95 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 318 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-04-16
03:18:48 | --- | | 本文 | キャロットラペの作り置き🥕
ぐずついたお天気が続いていましたが、ようやく太陽が顔を出しましたね🌞
写真のキャロットラペは最近好きでよく作っている作り置きおかずの一つ。
人参を細切りにして塩揉みし、水気を切ったら、【オリーブオイル・酢・塩・砂糖・クミン】を混ぜたマリネ液と和え、レーズンと胡桃を加えて完成します。
にんじんはベータカロテンが多く含まれ、皮膚や粘膜を強化し、目の疲れや肌荒れ予防に効果的だったり、抗酸化作用や免疫力を上げる作用もあります。
鉄分が豊富なレーズン、そしてビタミンB郡やタンパク質の豊富なナッツと組み合わせることで、赤血球を作るための材料が集まるので、貧血改善や予防におすすめです。
血色の悪い方、倦怠感が抜けない方、元気が出ない方などはぜひトライしてみてください🌱
詳しい分量や作り方は今朝アップしたYouTube動画でご紹介しています🙆♀️
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#菜食栄養学 #栄養学 #自炊生活 #自炊 #菜食自炊 #作り置き生活 #作り置き #キャロットラペ #人参ラペ #菜食おかず #菜食レシピ #人参作り置き #人参レシピ | | #タグ | 菜食栄養学,栄養学,自炊生活,自炊,菜食自炊,作り置き生活,作り置き,キャロットラペ,人参ラペ,菜食おかず,菜食レシピ,人参作り置き,人参レシピ | | 最初の💬 | 🌿 |
| | 96 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 317 | 8 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-07-06
10:09:38 | --- | | 本文 | 【夏に食べたくなるさっぱり酢豚風】
私が作る大豆ミート料理の大定番。
ご飯のおかずにはもちろんですが、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです🙆♀️
私はスライスタイプやブロックタイプの大豆ミートはいつもまとめて「戻し＆下味付け」をして冷蔵庫に入れておくのですが、このレシピはその下味のついた大豆ミートがあればパパッと作れてしまいます🌱
大豆ミート試したことあるけど美味しくできなかった、、、という方は是非こちらをお試しください！
具体的な分量やより詳細な手順はTOMIZのサイトでご確認いただけます🤲✨
「tomiz 酢豚」で検索🖱
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材料：
・下味をつけた大豆たんぱく
・かたくり粉
・揚げ油
・トマト（８等分に切る）
・人参（乱切りに）
・玉ねぎ（大きめの角切りに）
・赤ピーマン（大きめの角切りに）
・ズッキーニ（乱切りに）
A 酢
A 砂糖
A 塩
A 醤油
手順：
1.【A】の調味料を混ぜておく。
2. 大豆たんぱくの汁気を軽くきり、片栗粉をまぶして、油を多めに引いたフライパンで揚げ焼きにする。
3. 大豆たんぱくを一旦取り出し、同... | | #タグ | 酢豚,大豆ミートの酢豚,大豆ミート,大豆たんぱく,tomiz,富澤商店,大豆ミートレシピ,菜食レシピ,菜食おうちごはん,グルテンフリー,からだ想い | | 最初の💬 | 初めまして！@ouchi_izakaya_media です😊
当アカウントにて、おうちで居酒屋のような料理を楽しみたい方へのレシピ紹介を行っております。
美味しそうで多くの人がマネしたくなるような投稿で是非、当アカウントで紹介させて頂きたい！と感じた為、連絡を致しました😌
投稿の際は、タグ付け・メンションを致しますので、宜しくお願いします😌 |
| | 97 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 315 | 12 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-03-12
21:49:31 | --- | | 本文 | Feeling very Japanese today.🇯🇵 Steamed kale, carrot and onion, tofu sautéed with garlic, tahini and soy sauce, short grain brown rice, hijiki seaweed, azuki beans, and miso soup. I added pickled napa cabbage and celery after I took this pic.📸
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今日はとても和なご飯。
今朝久々に生のパイナップル食べたらその後から唇の端がヒリヒリ痛痒い😌🍍
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#vegandinner #ヴィーガンごはん #macrobiotic #マクロビ | | #タグ | vegandinner,ヴィーガンごはん,macrobiotic,マクロビ | | 最初の💬 | こんにちは！カナダにもお豆腐があるのですね！！美味しそう😋✨ |
| | 98 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 314 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-05-25
04:02:44 | --- | | 本文 | この前お店でいただいてから虜になってしまったお豆腐の味噌漬け。
普段食べているお豆腐からは想像できない濃厚さに驚いて、自分でもちょいちょい試してみています。
今まで一度も作ったことがなかったので、まだ今はしっくりくる作り方を模索中だけど、あの味にはまだまだ辿り着けない。
漬け物系のメニューって焼き菓子とかパンを焼くのと同じで、材料を合わせたらあとは時間とか温度とか微生物とかに任せて待つことしかできなくて。
でもその上手くいくかな、美味しくできるかなってワクワクしながら待つ段階を経ることで、よりその料理をおいしくさせてくれてるんじゃないかと思ったり。
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#豆腐の味噌漬け #豆腐料理 #お味噌 #発酵食品 #味噌漬け #腸活 #漬け物 | | #タグ | 豆腐の味噌漬け,豆腐料理,お味噌,発酵食品,味噌漬け,腸活,漬け物 | | 最初の💬 | 🌸🌸🌸🌸 |
| | 99 | 複📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 312 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2023-02-09
09:06:20 | --- | | 本文 | 菜食の、いや、私のお出汁事情。
よく、スープとかお味噌汁のお出汁、どうしているかと質問がきます。
スープや煮物の時は、お水に干し椎茸と昆布を入れて、冷蔵庫で一晩寝かせたものを使うことがほとんどです🤲
夕ご飯片付けた後に仕込んでおくか、ナイトルーティンの一つに入れると、朝起きたらいつでも使える状態になっているので個人的におすすめです。
出し殻の椎茸や昆布は刻んでお料理に使います。
（天日干しの干し椎茸はビタミンDも豊富です🌞）
お味噌汁を作る時は、具沢山にすると野菜や海藻から旨みがたくさん出るのと、自家製お味噌を使うとお出汁なしでも美味しくできるので、お出汁を使わないことも多いです🌿
粉末出汁などを使わずに美味しく料理を作るのにおすすめな他の方法は、
①野菜の塩揉みを作る時は搾り汁もスープや煮物に入れる
②麹調味料を使う
です。
塩揉み野菜の搾り汁は野菜の旨みだけでなく、水に溶ける栄養素も詰まっています🥕
麹調味料は塩麹や醤油麹から玉ねぎ麹、トマト麹など、お家で簡単に色んな種類を作れて、腸活にも繋がるのでとってもおすすめ。 | | #タグ | | | 最初の💬 | Good idea💓😳シェアありがとうございます🙌❤️ |
| | 100 | 単📷 | Yuka Yamazaki | 菜食コン... | 311 | 9 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-02-21
08:46:28 | --- | | 本文 | 最近赤味噌や豆味噌のコクの深さにハマっております。
調味料大好き人間なので、今まであまり使ったことがなかったけど赤味噌（豆味噌）を去年の春に買ってみました。
でもうまく使いこなせず、全然減らないまま年を越してしまったのですが、最近ようやく自分好みの使い方を見つけ始めました🤲
主に愛知、三重、岐阜の東海三県で生産される赤味噌。
大豆・塩・水のみが主原材料で、普通のお味噌作りで米麹が使われるところを豆麹で作ります。長い熟成期間を経て作られるので、味噌の中でも特に栄養価が高く、深いコクがあります。
味噌汁に使うのはもちろんですが、どて煮や味噌カツ、味噌煮込みうどんにも使えます。
でも私は家でそんな手間のかかる料理を作るわけがなく、、、
最近私が発見した、手軽に美味しく豆味噌を取り入れられるメニューが、胡麻味噌和えと豆乳味噌汁。
豆味噌はチョコを連想させるくらいのコクの持ち主なのですが、さらにそこに脂質とタンパク質がいい具合に入っている練りごまや豆乳と合わせると、もうお口の中がコクうまパラダイスなんです。
ごま味噌和えは、練りごまと豆味噌をよく混ぜ合わせて（分量はお好みで）、... | | #タグ | 豆味噌,赤味噌,調味料好き,味噌好き,発酵調味料,豆乳味噌汁,胡麻味噌和え,和えもの,自炊生活,コクうま,コクうまパラダイスとは | | 最初の💬 | 絶対作って、みます！👀豆味噌大好きなので、嬉しい使い方有難うございます🥺✨ |
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