| 🏆 | 型 | 投稿 | ▼👍 | ▼💬 | ▼🎦📋 | ▼🎦👀 | ▼👀/📋 | ▼👍/📋 | ▼👍/👀 | ▼💬/📋 | ▼💬/👀 | ▼投稿日時 | ▼尺(秒) | ✍🏻 |
|---|
| 51 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 526 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-25
10:45:15 | --- | | 本文 | *
【artichoke】
────────────
"アーティチョーク"
＊
和名は『チョウセンアザミ』
＊
雑誌の表紙みたい | | #タグ | | | 最初の💬 | 美しい |
|
| 52 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 526 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-27
11:08:07 | --- | | 本文 | ズッキーニソース
好きな野菜のひとつ
焼いて食べても生でも美味しいけど、ソースにして料理に華を添える | | #タグ | | | 最初の💬 | *
#zucchini
#summer
#grill
#vegetables #vegetarian
#vegan #farm #chef
#ズッキーニ #夏野菜
#グリル
#自然 #緑 #緑のある暮らし
#器 #シンプル
#シェフ #野菜料理 #オーガニック #オーガニック料理 #野菜 #野菜好き #有機野菜 #出張料理 #出張シェフ #東京グルメ #vegand |
|
| 53 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 526 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-02-12
11:57:02 | --- | | 本文 | *
"Blancmange of strawberries & tonka beans"
~ spring menu ~
────────────
【トンカ豆のブランマンジェ始めました】
・
・
この時期は毎日いちごをつまむ生活
-----------------------------
@taegon516 さんの器
↑
@utsuwa_omusubi さんで購入
&
@visionglass_jp
BOROSILのグラス | | #タグ | | | 最初の💬 | cute❤️❤️❤️ |
|
| 54 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 525 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-09-05
11:16:24 | --- | | 本文 | *
【summer vegetables salad】
〜from summer menu〜
────────────
"夏野菜のサラダ"
＊
夏に活躍したサラダさん
写真投稿出来てなかったなと反省。
＊
野菜にパルメザンをかけ、野菜のシースルーの完成
野菜も服も透けてるのなんかいいですよね。
TVはふざけたとこカットされたけど、SNSはカットされないからいいですね。
ふざけながら真面目にこれからも仕事していきます | | #タグ | | | 最初の💬 | 昨日TV見ました📺出演者の方も
真面目に美味しいお料理堪能されてましたね！でも予約とれにくくなりそうな予感です💦 |
|
| 55 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 520 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-11-08
11:20:43 | --- | | 本文 | *
【salmon,caviar,lemon zest】
〜from christmas couse〜
────────────
"信州サーモン,キャビア,瀬戸内グリーンレモン"
＊
"信州サーモン,キャビア,瀬戸内レモン"
信州の綺麗な水の環境で育った信州サーモン。癖がなくまろやかな旨味が特徴的。
それにキャビアで濃厚さと奥深い味
と瀬戸内レモンで爽やかさを演出。
＊
@tetsuyaoozawa さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | *
#salmon #saumon
#caviar #fish
#farm
#サーモン #信州サーモン
#魚 #カルパッチョ
#魚介 #ハーブ
#シンプル #器 #ワイン
#自然 #器 #前菜 #魚
#フレンチ #クリスマス
#シェフ #野菜料理
#オーガニック
#オーガニック料理
#野菜 #野菜好き #有機野菜
#出張料理 #出張シェフ #vegeand |
|
| 56 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 518 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-03
12:29:00 | --- | | 本文 | *
【pasta】
feel early summer
────────────
"フレッシュのあおさとよもぎ"
＊
青さとよもぎを合わせたパスタを
＊
@tetsuyaoozawa さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | 美味しいそうですね😃パスタは大好きで良く作ります。 |
|
| 57 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 518 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-09-26
11:59:27 | --- | | 本文 | *
【Compare eating vegetables】
〜from "vegan"menu
────────────
"野菜の食べ比べ"
＊
お客様からのご要望で
色々な種類の野菜が食べたい‼︎とのこと
＊
この日は12種類を食べ比べ
・コリンキー
・ふわとろ茄子
・タイ茄子
・スターオブデイビッド
・赤オクラ
・あやめ雪かぶ
・イエロービーツ
・紅しぐれ大根
・紅くるり大根
・アーリーレッド
・モロッコインゲン
・なんとかインゲン、、（忘れてしまいました💦） | | #タグ | | | 最初の💬 | 返信ありがとうございます🙏
オクラの一種なんですね
星⭐️型可愛い💕
まだまだ知らないお野菜知りたいので
よろしくお願いします🙇♀️ |
|
| 58 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 517 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-04-13
12:15:28 | --- | | 本文 | *
【rape brossoms genovese】
from spring menu
────────────
"菜の花のジェノベーゼ"
＊
春をお届け
（そろそろ終わりそう）
＊
シンプルに仕上げ | | #タグ | | | 最初の💬 | Beautiful Galerie 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 |
|
| 59 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 515 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-12-10
12:01:24 | --- | | 本文 | *
【vegan risotto】
~from vegan menu~
────────────
"大根と昆布の出汁で炊いたヴィーガンリゾット"
＊
4種の大根とハーブを乗せて。
大根の出汁感がたまらない
＊
@koizumi_at さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | はじめまして😄お料理すごく美味しそうです✨写真が全部綺麗で素敵ですね☺️食べてみたいです!! |
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| 60 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 513 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-03-15
11:41:02 | --- | | 本文 | *
"niyodo mushroom pasta"
〜from feel spring〜
────────────
【トリュフの香りを纏わせた”によどマッシュルームのクリームパスタ】
・
・
名前長いけど、
こうゆう名前にしています。
画面上で見て伝わる、想像出来そうな名前をつけるように心がけてます。
お店だったらもっとシンプルに出来るけど、今はまだこのスタイルでいこうかなと。
ちなみにこのパスタ
まじで美味いです。
こんな安っぽい表現したくないけど、旨味のフェスティバルみたいな。そんな感じ。
ご機会ありましたら食べていただきたいな。
-----------------------------
@michikazu.sakai さんの器
↑
マッシュルームの生産地付近の仁淀川のイメージでお皿をチョイス | | #タグ | | | 最初の💬 | 高知県の食材、めーちゃーくーちゃ嬉しい(笑)。仁淀ブルーのお皿ですね✴️。 |
|
| 61 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 513 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-09-23
12:48:06 | --- | | 本文 | *
【egg plant Bolognese】
────────────
"トマトを使わない茄子が主役の和牛ボロネーゼ"
＊
長いタイトルになりました
時期じゃなかったので、どうしてもトマトは使いたくなくて、茄子を主役にしたボロネーゼを作りたくてこちらを。
＊
100%和牛の粗挽き肉。
その油を茄子にしこたま吸わせる
最後にパルメザンさんのお化粧を | | #タグ | | | 最初の💬 | *
#bolognese
#pasta
#italy #italian
#vegetables #farm
#ボロネーゼ #茄子
#パスタ
#イタリア #イタリアン
#自然 #カメラ
#おうちごはん
#ナチュラル
#シンプル #器
#野菜料理 #オーガニック #オーガニック料理 #野菜 #野菜好き #有機野菜 #ケータリング #東京ケータリング #vegeand |
|
| 62 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 511 | 9 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-05-30
12:04:29 | --- | | 本文 | *
【carpaccio,citrus】
feel early summer
────────────
"真鯛,晩柑,カルパッチョ"
＊
晩柑と刻んだディルとオイル
マイクロキャロットの葉の上に晩柑のゼストを
＊
柑橘の香りはこの時期のモヤっとした気持ちをスッキリさせてくれる
@koizumi_at | | #タグ | | | 最初の💬 | w |
|
| 63 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 510 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-07-14
11:57:28 | --- | | 本文 | *
【american cherry panna cotta 】
────────────
"アメリカンチェリーのパンナコッタ"
＊
好きなフルーツをデザートに
＊
最近は月1デザート変更していて基本は季節のフルーツを使ったデザート
一時野菜を使ったデザートとしてたけど、まだまだ難しいなと一旦封印。
来年、再来年に向けてアップデートを日々していきます。 | | #タグ | | | 最初の💬 | 美味しそう、久しぶりですね、いいね、ありがとう❤️ |
|
| 64 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 510 | 8 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-09-19
13:33:45 | --- | | 本文 | *
【peanut"oomasari】
────────────
"おおまさり"
＊
生の巨大落花生の塩茹で
＊
千葉生まれの@leda773 さんの器で | | #タグ | | | 最初の💬 | いいねありがとうございます😊
おおまさりの落花生は身が大きくて気になってるのですが、大阪では売ってないですね💦 |
|
| 65 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 508 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-10-25
12:07:05 | --- | | 本文 | *
【hojicha pudding】
〜from "wa"couse
────────────
"2種類のほうじ茶を使ったプリン"
＊
地にゆっくり、ゆっくりほうじ茶の香りを移す。
カラメルは加賀棒ほうじ茶を使用し、あえて沸騰させて苦味を出していく。
繊細なほうじ茶の香りとお茶の苦味のあるカラメルでコースの〆を。
＊
@takadashiho さんの灰釉片口 | | #タグ | | | 最初の💬 | Send pics❤️ @food._brand |
|
| 66 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 506 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-08-25
10:11:32 | --- | | 本文 | *
【water eggplant,mozzarella】
〜from sence〜
────────────
"水茄子,モッツァレラのミルフィーユ仕立て"
＊
水茄子とモッツァレラ
美味しいやつと美味しいやつを合わせる
＊
水茄子が梨のような瑞々しさ。
水分量でモッツァレラに負けてないって衝撃的なひと品。
ソースはケール、ディルのオイル
オイルだけじゃなくペーストが出てしまったのはご愛嬌。
@1616_arita_japan の器 | | #タグ | | | 最初の💬 | ただただ美しいです‥✨ |
|
| 67 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 505 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-05-08
13:03:16 | --- | | 本文 | *
【caviar watered kelp pasta】
one day menu!!
────────────
"水出し昆布とキャビアのパスタ"
＊
繊細な昆布の出汁
キャビアの塩気
＊
たまには野菜以外も
@obanatomohisa さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | Perfect bite size 😋👏🏻 |
|
| 68 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 503 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-05-22
13:59:42 | --- | | 本文 | *
【coconuts pudding 】
trial production!!!
────────────
"ココナッツプリン"
＊
虎ノ門にオープン予定のアジアンレストランのデザート試作
＊
あまりアジア系のデザートで美味しいのに出会えない、、
とゆう事で自分で作るしかないなって
@yamanobe_takashi さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | 私はあなたのページが好きだった~ ✨ |
|
| 69 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 503 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-09-22
11:32:02 | --- | | 本文 | *
【egg plant Bolognese】
────────────
"トマトを使わない茄子が主役の和牛ボロネーゼ"
＊
長いタイトルになりました
時期じゃなかったので、どうしてもトマトは使いたくなくて、茄子を主役にしたボロネーゼを作りたくてこちらを。
＊
100%和牛の粗挽き肉。
その油を茄子にしこたま吸わせる
これで不味かったら僕のミスです。 | | #タグ | | | 最初の💬 | トマトを使わないがスゴイ！んです。 |
|
| 70 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 502 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-07-02
11:52:52 | --- | | 本文 | *
【mini tarte】
mini tarte
────────────
"白海老,茄子,山椒の佃煮のミニタルト"
＊
白海老はレモングラスオイル,フレッシュレモンでマリネ
＊
茄子は緑茄子を使用しキャビア・ド・オベルジンヌに。
アクセントに山椒の佃煮
@yuuki.matsuba さんの胸板で | | #タグ | | | 最初の💬 | *
#eggplant
#amuse
#vegetables #vegetarian
#vegan #farm
#白海老 #海老
#アミューズ
#タルト
#茄子 #夏野菜
#自然 #緑 #緑のある暮らし
#器 #シンプル
#シェフ #野菜料理 #オーガニック #オーガニック料理 #野菜 #野菜好き #有機野菜 #出張料理 #出張シェフ #東京グルメ #vegand |
|
| 71 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 500 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-04-27
10:37:40 | --- | | 本文 | *
【strawberry mariner 】
new desert
────────────
"苺のマリネ"
＊
苺を甘酒、ホワイトビネガー、カルダモンでマリネ
＊
秋田の甘酒をベースに
地元の秋田県横手市の伝統行事の"かまくら"では"かまくら"の中で甘酒を振る舞います。
子供の頃嫌いだった甘酒を使う日が来るとは、、 | | #タグ | | | 最初の💬 | いちご、食べた～い(^ー^) |
|
| 72 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 500 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-11-27
13:30:55 | --- | | 本文 | *
【momonosuke turnip】
────────────
"もものすけかぶ"
＊
切って、器に盛り付ける。
それだけでアート作品に
＊
@essencekyoto で購入の
@motomu_oyama さんの鉄器
料理は盛りつけ出来ないけど野菜だけなら | | #タグ | | | 最初の💬 | とても美しい。 |
|
| 73 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 500 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-05-06
11:13:54 | --- | | 本文 | *
【 Mashed potatoes & niyodo mushrooms】
────────────
"新じゃがのマッシュポテトと仁淀マッシュルーム"
＊
マッシュルームをじゃがにつけて食べる
パン一緒に食べたくなる
＊
軽くお塩で
@shoheiono10181018 さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | 綺麗すぎます♡ |
|
| 74 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 498 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-11-13
11:53:22 | --- | | 本文 | *
【persimmon burrata】
〜from "winter"couse
────────────
"富有柿,人参の葉,小豆島オリーブオイル,ブッラータ"
＊
シンプルだけど美味しいやつを前菜に。
どうしても小豆島のオリーブオイルが使いたくて、前菜に使用。人参の葉は写真は生ですがフリットにして提供予定。
＊
@arima_rokurozaemon さんの | | #タグ | | | 最初の💬 | *
#persimmon
#vegetables #vegetarian
#vegan #farm
#柿 #ブッラータ
#前菜
#小豆島 #オリーブオイル
#イタリア
#モッツァレラチーズ #チーズ
#自然 #緑 #緑のある暮らし
#器 #シンプル
#シェフ #野菜料理 #オーガニック #オーガニック料理 #野菜 #野菜好き #有機野菜 #出張料理 #出張シェフ #東京グルメ #vegand |
|
| 75 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 497 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-07-26
09:51:59 | --- | | 本文 | *
【early red,bonito】
────────────
"アーリレッド,鰹"
＊
赤玉葱のアーリレッドと鰹くんのコラボ
＊
最近買う器が気付いたら白系に偏ってた。
また違うニュアンスの皿に出会えたらな | | #タグ | | | 最初の💬 | Very verryyy creative 👏👏🔥 |
|
| 76 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 497 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-11-14
12:05:50 | --- | | 本文 | *
【persimmon burrata】
〜from "winter"couse
────────────
"富有柿,人参の葉,小豆島オリーブオイル,ブッラータ"
＊
柿が好き過ぎて最近毎日食べてます。むしろフルーツ好きなので寝る前に食べます。
＊
@arima_rokurozaemon さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | いいね😊🅱️burrata⚪️🧀
No burrata No life 🎵
✅ #burratagram 🔥
✅ #burratalovers 💟 |
|
| 77 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 495 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-01-06
11:59:52 | --- | | 本文 | *
【various radish】
────────────
"色々な大根"
＊
大根達
焼いて食べるのが好みです。
＊
これ後ろカットしてないからバランス悪くて左手で必死に押さえてる写真ですです。 | | #タグ | | | 最初の💬 | *
#radish
#vegetables #vegetarian
#vegan #farm #chef
#catring #utsuwa
#大根 #根菜
#アート #美術
#冬 #カメラ
#シンプル #器
#ワイン #プラントベース
#シェフ #野菜料理
#オーガニック
#オーガニック料理
#野菜 #野菜好き #有機野菜 #vegeand |
|
| 78 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 494 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-04
13:00:48 | --- | | 本文 | *
【pasta】
feel early summer
────────────
"フレッシュのあおさ,よもぎ,唐墨"
＊
あおさとよもぎ、そして唐墨を合わせたパスタを
＊
@tetsuyaoozawa さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | *
#bottarga
#pasta #genovese
#spring #italy #italian
#vegetables #vegetarian
#vegan #farm
#あおさ #よもぎ
#パスタ #イタリア #イタリアン
#自然 #からすみ
#ナチュラル
#シンプル #器
#野菜料理 #オーガニック #オーガニック料理 #野菜 #野菜好き #有機野菜 #ケータリング #東京ケータリング #vegeand |
|
| 79 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 494 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-08-26
11:04:01 | --- | | 本文 | *
【salmon mie cuit】
〜one day menu〜
────────────
"サーモンミキュイ,モッツァレラの残り汁,ディルオイル,
＊
いつもモッツァレラの残り汁がどうにか出来ないかを考えてて、ついに活用。
＊
程よい塩気、ハーブの清涼感、サーモンの蕩ける食感
残暑にピッタリ
@miuranaoko___ さん器でさらに美味しそうに | | #タグ | | | 最初の💬 | 赤とみどり、コントラストがキレイですね♪ |
|
| 80 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 489 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-09-09
12:07:08 | --- | | 本文 | *
【avocado chocolate】
〜from vegan menu〜
────────────
"アボカドショコラ"
＊
いつかのヴィーガンデザート
＊
アボカドさんの可能性を感じます
@bodumjapan | | #タグ | | | 最初の💬 | Wow ❤️ |
|
| 81 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 487 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-07-01
11:27:54 | --- | | 本文 | *
【mini tarte】
mini tarte
────────────
"白海老,茄子,山椒の佃煮のミニタルト"
＊
白海老はレモングラスオイル,フレッシュレモンでマリネ
＊
茄子は緑茄子を使用しキャビア・ド・オベルジンヌに。
アクセントに山椒の佃煮
@yuuki.matsuba さんの胸板で | | #タグ | | | 最初の💬 | *
#eggplant
#amuse
#vegetables #vegetarian
#vegan #farm
#白海老 #海老
#アミューズ
#タルト
#茄子 #夏野菜
#自然 #緑 #緑のある暮らし
#器 #シンプル
#シェフ #野菜料理 #オーガニック #オーガニック料理 #野菜 #野菜好き #有機野菜 #出張料理 #出張シェフ #東京グルメ #vegand |
|
| 82 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 485 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-05-27
11:14:32 | --- | | 本文 | *
【carpaccio,citrus】
feel early summer
────────────
"真鯛,晩柑,カルパッチョ"
＊
晩柑と刻んだディルとオイル
マイクロキャロットの葉を添えて
＊
京都時間ももう終わり
新しい仕事とリフレッシュ、いい時間でした。また来ます
#石場健一 さんの器 | | #タグ | 石場健一 | | 最初の💬 | いいね！ありがとうございます(*´ω`*)/ |
|
| 83 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 485 | 8 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-10-04
12:32:29 | --- | | 本文 | *
〜from "wa"menu〜
────────────
"ある日のひと品"
＊
ある日のメニュー。
モッツァレラ、柘榴、柿、かぼすを使った西京味噌和え
＊
お子様の誕生日に和食のコースを
モッツァレラと果物が好きと聞きこちらのひと品を急遽追加で。
@leda773 さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | ❤️❤️ |
|
| 84 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 484 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-07-18
13:07:57 | --- | | 本文 | *
【houjicha pudding】
────────────
"ほうじ茶ぷりん"
＊
カラメルもほうじ茶を煮出して作ってて、わざと強火で炊いてよりほうじ茶感を。そしてカラメルは今はドロっとした濃厚なやつに変更
＊
和食のコースの〆
器は @yosuke_kojima さん | | #タグ | | | 最初の💬 | Dm on ♥️ @food.cuisine_ 1M |
|
| 85 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 482 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-07-12
11:21:33 | --- | | 本文 | *
【grilled eggplant】
────────────
"とろなす,雲丹味噌"
＊
とろなすを焼く、雲丹味噌を添える。
（それだけ）
＊
夏野菜は茄子が1番好きかも
@yuuki.matsuba さんの胸板 | | #タグ | | | 最初の💬 | *
#eggplant
#seaurchin
#summer
#vegetables #vegetarian
#vegan #farm
#茄子 #焼き茄子
#夏野菜 #グリル
#雲丹
#自然 #緑 #緑のある暮らし
#器 #シンプル
#シェフ #野菜料理 #オーガニック #オーガニック料理 #野菜 #野菜好き #有機野菜 #出張料理 #出張シェフ #東京グルメ #vegand |
|
| 86 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 481 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-12-27
14:17:39 | --- | | 本文 | *
【salad】
────────────
"ケールと仁淀マッシュルームのサラダ"
＊
クリスマス時期のサラダは小さく切った野菜達をオーナメントに仕立てて🎄
＊
ただいま長野にきております。
山奥は寒いです
@shiiboshiibo さん | | #タグ | | | 最初の💬 | 彩りが綺麗すぎて、心惹かれました❤️ |
|
| 87 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 481 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-07-25
12:25:21 | --- | | 本文 | *
【early red,bonito】
────────────
"アーリレッド,鰹"
＊
赤玉葱のアーリレッドと鰹くんのコラボ
＊
アーリーさんの中に鰹くんと夢を詰め込んで | | #タグ | | | 最初の💬 | 😮 |
|
| 88 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 481 | 8 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-02-21
11:18:13 | --- | | 本文 | *
【strawberry millefeuille】
────────────
桜の香りを纏わせた"苺のミルフィーユ”
＊
春の新しいコースのデザート決まりました。頭の中には出来てるけど、それをまとめる時間と写真撮影のタイミング（天気次第）中々合わずにやっと出来ました。
＊
桜と苺を使い春らしいデザートに仕上がりました | | #タグ | | | 最初の💬 | I want this now 😂 |
|
| 89 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 481 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-09-13
11:38:23 | --- | | 本文 | *
【fig cheesecake】
〜from autumn menu〜
────────────
"無花果チーズケーキ"
＊
コースターチなどの繋ぎを使わずに
口溶けが
ふわっと、ほわっと
（フラットホワイトっぽいニュアンス）
＊
@rika_asari さんの器で、
これから深まる秋の装いを感じる器 | | #タグ | | | 最初の💬 | *
#cheesecake #cheese
#fig #cake #design
#catring
#無花果 #チーズケーキ
#チーズ
#和食器
#スイーツ #デザート
#シェフ #野菜料理 #オーガニック #オーガニック料理 #野菜 #野菜好き #有機野菜 #ケータリング #東京ケータリング #器 #器好き #vegeand |
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| 90 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 478 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-03-16
11:38:11 | --- | | 本文 | *
【leaf potato chips】
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"シャドークイーン/リーフチップス"
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油を使わず、オーブン仕上げ
＊
ヘルシーでも芋の味がしっかり | | #タグ | | | 最初の💬 | 凄い❤️💖🌟食べてみたーい💕 |
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| 91 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 476 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-05-07
11:47:18 | --- | | 本文 | *
【caviar watered kelp pasta】
one day menu!!
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"水出し昆布とキャビアのパスタ"
＊
繊細な昆布の出汁
キャビアの塩気
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全然野菜じゃないけど、
@yamanobe_takashi さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | 😍😍 |
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| 92 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 476 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-30
12:19:32 | --- | | 本文 | *
【mini tarte】
mini tarte
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"白海老,茄子,山椒の佃煮のミニタルト"
＊
白海老はレモングラスオイル,フレッシュレモンでマリネ
＊
茄子は緑茄子を使用しキャビア・ド・オベルジンヌに。
アクセントに山椒の佃煮
海老の触覚が口の中を刺激してくれます
@yuuki.matsuba さんの胸板 | | #タグ | | | 最初の💬 | *
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#アミューズ
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| 93 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 476 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-02-10
12:29:32 | --- | | 本文 | *
"Blancmange of strawberries & tonka beans"
~ spring menu ~
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【苺とトンカ豆のブランマンジェ始めました】
・
・
そう。
始めました。
とゆうか3/1にメニュー変更するので正確には始めます。
トンカ豆ってクマリンって結構強い甘い香りがあるんだけど、これがとてもいいアクセントに。
杏仁豆腐とかの香りと似てるやつですね。
コースのメニュー決める時いつもデザートから考えてします。
これが甘党の性なのか、、
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@taegon516 さんの器
↑
@utsuwa_omusubi さんで購入
&
@visionglass_jp
BOROSILのグラス | | #タグ | | | 最初の💬 | *
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| 94 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 475 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-09-29
10:58:50 | --- | | 本文 | *
【butternut squash】
〜from sence menu〜
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"バターナッツ南瓜"
＊
ある日のアミューズ
バターナッツ,トリュフオイル,マリーゴールド
＊
@masaomi_yasunaga さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | めちゃくちゃおいしそうです😍 どうやったらこんなに上手に作れるのかしら？
これからの楽しみにさせていただきます♪ |
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| 95 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 474 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-02-03
10:03:19 | --- | | 本文 | *
【red salade】
〜one day menu〜
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"タルティーボと紫白菜のサラダ"
＊
毎日少しずつの積み重ねが大事
そう。（食べ歩き）
そんな事をしていたら太りました。毎年1月、2月は12月の反動で食べ過ぎてしまう。
＊
運動しなきゃ
@arima_rokurozaemon さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | はじめまして✨フォローさせていただきます☺️ |
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| 96 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 473 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-02-18
10:16:53 | --- | | 本文 | *
"brussels sprouts"
〜one day menu〜
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【芽キャベツと金柑を爽やかなネパールの胡椒と一緒に】
・
・
芽キャベツと金柑を焼いて
上からティムールペッパーとシナモンリーフのオイルを
最後に乾燥させたマッシュルームのパウダーを
焼いただけの素材に少し複雑なスパイス感をプラスする。
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@shiiboshiibo さんの器 | | #タグ | | | 最初の💬 | めちゃくちゃ美味しそうです❣️ |
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| 97 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 472 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-03-07
11:02:34 | --- | | 本文 | *
【oyster butter soy souse rice】
from "wa" couse
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"牡蠣バター醤油と
からし菜の炊き込みご飯"
＊
お米は大根の出汁と鰹出汁を合わせで炊く
＊
大粒の牡蠣をバター醤油で、ピリッと辛いからし菜をアクセントに
@staub_japan のAmazonの限定色 | | #タグ | | | 最初の💬 | *
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| 98 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 471 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-01
11:28:12 | --- | | 本文 | *
【ochazuke】
from couse "satsuki"
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"胡麻だれ玄米茶のお茶漬け"
＊
和食のコースの〆
コースは〆が大事
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〆のお茶漬け
@utsuwaman さんの器で | | #タグ | | | 最初の💬 | はしめまして😌素敵な発信されていますね✨どのお料理もとてもおいしそうです❤️ |
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| 99 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 471 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-05-15
13:27:41 | --- | | 本文 | *
【魚沼の里でのイベント】
無事に終わり帰路に
南魚沼の山菜と高知のしらす、さらに日本酒八海山酒造との特別コラボ。
菜花満開の最高のロケーションで料理を出来るってゆう料理人にとって最高の体験。
自然にも満たされ現実に戻る事が出来ない週末 | | #タグ | | | 最初の💬 | ❤️❤️❤️❤️❤️ |
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| 100 | 単📷 | takaya odashima ▶︎ 野... | 467 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2022-05-04
13:29:31 | --- | | 本文 | *
"しらす/菜花"
しらすオイルとしらすを発酵させて作った魚醤っぽいやつ | | #タグ | | | 最初の💬 | お料理もお皿も素敵ですね🧡 |
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