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| 51 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 863 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-08-12
17:41:29 | --- | | 本文 | ９月６日(日)までのメニューより
【まずはスターターの３品！】です。(*^▽^*)
写真左手前より時計回りに
【アボカドとトマトウォーターの水まんじゅう】
#アボカド のまったりした甘ーい餡。
甘みの後にほんのり塩気。
#トマト に塩をしてミキサーにかけてからキッチンペーパーで一晩かけてこすと透明な#トマトジュース が出来ます。
その#トマトウォーター で#水まんじゅう の生地を作りました。
ほんのりとした酸味とトマトの香り、つるんとのど越しが良い#野菜スイーツ です。
【ゴーヤチップスと紫キャベツのサラダ】
#紫キャベツ の#コールスロー 風のサラダに#ゴーヤチップス のカリカリ感と爽やかな苦みがアクセント。
サラダにはマヨネーズで和えた白いご飯が入っていて#サラダ寿司 をイメージした前菜です。
【ズッキーニののり玉ピカタ】
ズッキーニの#ピカタ に使う卵の衣の香ばしさと油との相性が抜群の#ズッキーニ
ふりかけの#のり玉 をトッピングして。
お酒のあてにもなりそうな前菜です。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#夏野菜 #あいなご#ナゴレコ#千種区#野菜好き #名古屋グル... | | #タグ | アボカド,トマト,トマトジュース,トマトウォーター,水まんじゅう,野菜スイーツ,紫キャベツ,コールスロー,ゴーヤチップス,サラダ寿司,ピカタ,ズッキーニ,のり玉,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,夏野菜,あいなご,ナゴレコ,千種区,野菜好き | | 最初の💬 | 美味しそうですね😋 |
| | 52 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 856 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-08-13
23:20:28 | --- | | 本文 | ９月６日（日）までのメニューより
【冬瓜の香草パン粉焼き・茄子と人参・式部草の煮込み添え】です。(*^▽^*)
とろけるような#冬瓜 と香ばしい#香草パン粉 のカリカリの食感。
茄子と人参の煮込みには#ターメリック と#クミン #コリアンダー でスパイシーに。
#式部草 は酸味のあるソースで。
ターメリックの黄色と式部草の薄紫の２色のソース。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#金時草 #ハンダマ #水前寺菜 #あいなご#ナゴレコ#野菜好き#スパイシー#バジル | | #タグ | 冬瓜,香草パン粉,ターメリック,クミン,コリアンダー,式部草,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,金時草,ハンダマ,水前寺菜,あいなご,ナゴレコ,野菜好き,スパイシー,バジル | | 最初の💬 | |
| | 53 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 852 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-06-20
18:59:27 | --- | | 本文 | ７月７日までのメニューより
【式部草と紫キャベツの豆乳スープ】です。(*^▽^*)
#式部草 は愛知県限定の呼び方で
#加賀野菜 の#金時草 、九州では#水前寺菜 、沖縄では#ハンダマ と呼ばれています。
葉の表が濃い緑で、裏が紫。
若干のぬめりがありますが癖が無くて美味しい野菜です。
しっかりダシを含んだ#絹厚揚げ は滑らかな口当たり。
蒸し炒めした#紫キャベツは、#お酢 でさっぱりとした仕上がり。
まろやかで優しい味わいの#豆乳スープ
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#野菜スープ#夏野菜#愛知グルメ#あいなご#ナゴレコ#厚揚げ #千種区#今池＃池下#車道 | | #タグ | 式部草,加賀野菜,金時草,水前寺菜,ハンダマ,絹厚揚げ,紫キャベツは、,お酢,豆乳スープ,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,野菜スープ,夏野菜,愛知グルメ,あいなご,ナゴレコ,厚揚げ,千種区,今池＃池下,車道 | | 最初の💬 | 楽しみにしてます😃 |
| | 54 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 843 | 8 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-06-10
21:05:22 | --- | | 本文 | ６月のやさい懐石より
【冬瓜と赤大根の切干しのタルトタタン仕立て・ミディートマトの南瓜詰め】です。(*´ω｀*)
セレンディピティという言葉をご存知ですか？
平たく言うと
〝ふとした偶然をきっかけに、幸運をつかみ取ること〟
１９世紀の後半に誕生した伝統菓子#タルトタタン 誕生のエピソードは、まさにそれですね。
フランスのロワールでホテルを営んでいたタタン姉妹の姉ステファニーが伝統的なアップルパイを作ろうとしてリンゴを炒めすぎて焦がしてしまった。
なんとかリカバリーしようとリンゴの入ったフライパンの上にタルト生地をかぶせ、そのままフライパンごとオーブンに入れて焼いたところ
ホテルの客に出してもいいようなデザートが出来上がっていた。
こうして誕生したタルトタタンはホテルの看板菓子となり
その後超高級フレンチレストランである〝マキシム〟の定番メニューとなり世界中に広まっていった・・・
私も失敗の中から新たなレシピが生まれる事が多々あるので
このエピソードは好きです。
ただ、タタン姉妹のように失敗が大成功を生み出す・・・というところまでは至っていないのがなんとも残念ではありますが(笑)
さて、... | | #タグ | タルトタタン,冬瓜,そのでこ,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,名古屋ディナー,ミディートマト,千種区,車道,今池,池下,nagoyajin,nagoyafood,nagoya_style,名古屋情報通 | | 最初の💬 | 美味しそうですね〜 😄😋✌️✌️ |
| | 55 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 842 | 12 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-01-14
20:50:20 | --- | | 本文 | 1月のやさい懐石より
【黒クワイと卵そぼろのご飯】です。(*^▽^*)
毎月ご飯ものは
〝ＳＮＳ映え〟しない
というだけの理由で投稿しないんですけど
今月はおめでたい食材のご紹介もありますので
渋々、投稿することにいたします(笑)
おせちの時期にだけスーパーでも見かける事のできる野菜
#くわい はその形状から
《芽が出る》という意味で縁起の良い食材とされています。
ただ、#黒クワイ とくわいは全く別種の野菜です。
形状が似ているために同じクワイという名がついています。
黒クワイは中国料理などによく使用されていて
シャリシャリと梨のような食感が特徴です。
#ゆかり のほんのりとした酸味と塩気と
やや甘めに味付けした卵そぼろがいい感じにマッチしています。
当店のご飯は基本的に#炊き込みご飯 なんですけど
非常にパラパラとしているのが特徴です。
炊き込みご飯はべちゃっとした感じになりやすいんですが
そういう食感のご飯はどうもお酒飲みの方には好まれないようです。
なので、お米は研がずに
生米を炒めてからダシで炊くというやり方をしています。
いわゆる#ピラフ や#パエリア などのやり方ですね。
... | | #タグ | くわい,黒クワイ,ゆかり,炊き込みご飯,ピラフ,パエリア,玉ねぎ,人参,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,縁起物,名古屋ディナー,卵そぼろ,野菜好き,野菜たっぷり,nagoyajin,nagoyafood,千種区,今池,料理好きな人と繋がりたい,ゆるベジ | | 最初の💬 | ご飯ものもインスタ載せて欲しいですー😊 |
| | 56 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 838 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-07-08
08:30:27 | --- | | 本文 | ７月のやさい懐石より
【まずはスターターの３品！】です。
写真手前右より時計回りに
【長芋の白みそバターとミョウガジュレ】
白みそのまったりした甘みにバターのコク。
長芋と黄パプリカのトロっとした食感に
さっぱり甘酸っぱいミョウガのジュレの組み合わせ。
【紅大根の信太焼・ワサビ風味】
信太とは油揚げの事。
シャキっとした食感を残した紅くるり大根の生地を
内側にワサビマヨネーズを塗った油揚げで巻いて焼きました。
添えてある枝豆もワサビ風味。
【オクラ・豆乳とバジルの稲庭うどん】
クリーミーでほんのり酸味のある優しい味わいの豆乳たれ。
鰹節の入った和テイストのバジルソース。
オクラの粘りで麺にソースが良くからみます。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#千種区#今池#車道#オクラ#ミョウガ#長芋#白みそ#nagoyajin #nagoyafood#稲庭うどん#バジル#野菜たっぷり #料理好きな人と繋がりたい #フィンガーフード | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,千種区,今池,車道,オクラ,ミョウガ,長芋,白みそ,nagoyajin,nagoyafood,稲庭うどん,バジル,野菜たっぷり,料理好きな人と繋がりたい,フィンガーフード | | 最初の💬 | 今月も素敵！楽しみです💕 |
| | 57 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 835 | 8 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-09-13
21:19:49 | --- | | 本文 | ９月のやさい懐石より
【さつまいも団子と茄子のスープ】です。(*^▽^*)
#月見団子 をイメージしてコロコロと丸い形に成型した
#サツマイモ 団子は#焼き芋 をペーストにして作るので
とっても甘く、モチっとしています。
素揚げした#秋ナス の濃い紫と
#クチナシ で染めた黄色の対比。
#キャベツ と#玉ねぎ の旨味と甘みが溶け出た
滋味あふれるスープです。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#野菜たっぷり#野菜好き#野菜スープ#ナス#名古屋ディナー#名古屋インスタ交流会#ナゴレコ#あいなご#料理好きと繋がりたい | | #タグ | 月見団子,サツマイモ,焼き芋,秋ナス,クチナシ,キャベツ,玉ねぎ,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,野菜たっぷり,野菜好き,野菜スープ,ナス,名古屋ディナー,名古屋インスタ交流会,ナゴレコ,あいなご,料理好きと繋がりたい | | 最初の💬 | あーこちらタイプです❤︎早く食べたい(˶¯͒﹃¯͒˵) |
| | 58 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 833 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-02-11
13:00:42 | --- | | 本文 | ２月のやさい懐石より
【白菜とビーツのポタージュ】です。( ｀・ω・´)ゞﾃﾞｼｯ!! 白菜は淡白ながらうまみ成分が多い野菜です。
鍋の具材としても定番ですが、ポタージュスープにしても美味しいですよ。
赤紫のビーツと牛乳の白でピンク色に。
浮かべてるハートはクリームチーズをチョコレートの型に詰めて凍らせたものです。
ハートのチーズが徐々に溶けて味わいのコクをプラスしてくれます。
#菜食志向#創作料理#野菜レストラン#ピンク#ハート#バレンタインディナー
#バレンタインデー#ホワイトデー#ポタージュスープ#名古屋市千種区#名古屋グルメ#料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#バレンタイン#バレンタインメニュー#野菜レシピ#バレンタインレシピ#ナゴレコ | | #タグ | 菜食志向,創作料理,野菜レストラン,ピンク,ハート,バレンタインディナー,バレンタインデー,ホワイトデー,ポタージュスープ,名古屋市千種区,名古屋グルメ,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,バレンタイン,バレンタインメニュー,野菜レシピ,バレンタインレシピ,ナゴレコ | | 最初の💬 | 素晴らしい👏 楽しみぃ～☺️ |
| | 59 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 832 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-03-09
21:40:43 | --- | | 本文 | ３月のやさい懐石より
【カブとビーツ・蓮根のオモニエールと新じゃがのジェノベーゼ】です。(*^▽^*)
なんとなく桃っぽいビジュアルの盛り付けです。
３月３日は桃の節句。
〝桃の花〟は春の季語でもあります。
まぁ、桃の果実が生るのは夏ですけどね。
オモニエールとはフランス語で〝茶巾袋〟の事です。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#ビーツ#新じゃが#バジル#ジェノベーゼ#オモニエール#桃#春レシピ#茶巾#名古屋市千種区#名古屋ディナー#名古屋ランチ#名古屋インスタ交流会#春野菜レシピ#あいなご#ナゴレコ | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,ビーツ,新じゃが,バジル,ジェノベーゼ,オモニエール,桃,春レシピ,茶巾,名古屋市千種区,名古屋ディナー,名古屋ランチ,名古屋インスタ交流会,春野菜レシピ,あいなご,ナゴレコ | | 最初の💬 | |
| | 60 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 830 | 9 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-10-17
18:41:50 | --- | | 本文 | １１月３日(水)までのメニューより
【和みのスイーツ♪】です。(*^▽^*)
写真右より順番に
【柿蜂蜜漬け・漆黒チョコレートケーキ】
【紫芋のラムレーズンプリン】
【マロンコーヒージェラート】
いままでのは可愛い#ハロウィン でしたが、デザートは
ちょっと怖いハロウィンです。ヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。
ドクロは全部で３種類。
写真のは海賊風
あと帽子をかぶった片眼鏡の紳士風
ノーマルのドクロ(←これが一番怖い)
どのドクロが来るかはランダムです(笑)
#菜食志向#創作料理#野菜料理#ハロウィンメニュー#プリン#チョコレートケーキ#ジェラート#アイスクリーム #ミロワールショコラ #柿 #ラムレーズン#ラズベリーソース #名古屋スイーツ#デザートプレート#ハロウィンデザート#ナゴレコ#あいなご#名古屋グルメ#愛知グルメ#nagoyajin#nagoyafood#千種区 | | #タグ | ハロウィン,菜食志向,創作料理,野菜料理,ハロウィンメニュー,プリン,チョコレートケーキ,ジェラート,アイスクリーム,ミロワールショコラ,柿,ラムレーズン,ラズベリーソース,名古屋スイーツ,デザートプレート,ハロウィンデザート,ナゴレコ,あいなご,名古屋グルメ,愛知グルメ,nagoyajin,nagoyafood,千種区 | | 最初の💬 | 美味しいそうですねー^ - ^
食べに行きたいですけど 福岡からは
残念ですね😃 |
| | 61 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 826 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-10-07
21:10:26 | --- | | 本文 | １０月のやさい懐石より
【まずはスターターの３品！】です。(*^▽^*)
写真手前左より時計回りに
【栗と紫キャベツのおこわ】
定番の#栗おこわ を#紫キャベツ で#ハロウィンカラー に。
【黒人参のチヂミと黒胡麻ゼリー・魔女の帽子】
帽子のツバの部分は#黒人参 の#チヂミ ごく薄くパリッと焼いてあります。
黒人参だけでは黒色がしっかり出ないので#竹炭パウダー も加えてあります。
リボンの部分は普通の#人参 の#ピクルス
帽子のクラウン(上部)は#黒ゴマ と和風だしを寒天で固めたもので、
チヂミのソースとなります。
【イチジクジャムとアボカドバター】
自家製の#イチジクジャム で#アボカド のペーストを加えた#有塩バター をくるんで
トーストした#デニッシュを添えて
甘いので最後にお召し上がりください
#菜食志向#創作料理#野菜料理#ハロウィンメニュー#名古屋グルメ#フィンガーフード#名古屋インスタ交流会グルメ部 #ナゴレコ#あいなご#nagoyajin
#nagoyafood | | #タグ | 栗おこわ,紫キャベツ,ハロウィンカラー,黒人参,チヂミ,竹炭パウダー,人参,ピクルス,黒ゴマ,イチジクジャム,アボカド,有塩バター,デニッシュを添えて,菜食志向,創作料理,野菜料理,ハロウィンメニュー,名古屋グルメ,フィンガーフード,名古屋インスタ交流会グルメ部,ナゴレコ,あいなご,nagoyajin,nagoyafood | | 最初の💬 | わあ❤️またまた、楽しみなハロウィン料理❤️ |
| | 62 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 822 | 5 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-07-10
07:58:01 | --- | | 本文 | 7月のやさい懐石より
【冬瓜の竹炭パン粉焼き、式部草と人参】です。😄
ブイヨンでじっくり味を含ませた冬瓜。
お月様をイメージした訳ではないですが
冬瓜の形を生かして自然と三日月のような形に。
竹炭を混ぜ込んだパン粉は
じっくり炒めてカリカリの食感に。
スパイスも加えてインパクトのあるお味です。😄
人参はじっくり炒蒸しにして半分はソースに。
式部草(金時草)は旨煮風にしたものと素揚げにしたものを添えて。
#菜食志向#名古屋インスタ交流会#冬瓜 #金時草 #竹炭 #人参 #あいなご#ナゴレコ#nagoyafood #nagoyajin #名古屋グルメ #名古屋ディナー #野菜料理 #夏野菜 #野菜たっぷり#竹炭パウダー #野菜好き#千種区 #今池 | | #タグ | 菜食志向,名古屋インスタ交流会,冬瓜,金時草,竹炭,人参,あいなご,ナゴレコ,nagoyafood,nagoyajin,名古屋グルメ,名古屋ディナー,野菜料理,夏野菜,野菜たっぷり,竹炭パウダー,野菜好き,千種区,今池 | | 最初の💬 | フォローありがとう御座います。美味しいそうなお料理ばかり、お野菜良いですね( ⸝•ᴗ•⸝)♡ 宜しくお願いします |
| | 63 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 822 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-04-30
22:10:28 | --- | | 本文 | ５月のやさい懐石のメニュー内容です。(*´ω｀*)
今月のメニューも春野菜が中心ですが、
春から初夏に移り変わる今の時期にぴったりな
梅や生姜、お酢やトマト、ヨーグルトや柑橘といった
爽やかで、さっぱりした食材を使用したメニューとなっております。
新元号に変わり、
私自身も気持ちを新たに料理にまい進・・・
出来たらいいなぁー(笑)
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#名古屋ディナー#名古屋スイーツ#令和#春野菜#春メニュー#初夏メニュー#新元号#料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#名古屋インスタ交流会#ナゴレコ#あいなご#初夏野菜#名古屋ディナー#名古屋ランチ#名古屋市千種区#nagoyafood #nagoya_style | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,名古屋ディナー,名古屋スイーツ,令和,春野菜,春メニュー,初夏メニュー,新元号,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,名古屋インスタ交流会,ナゴレコ,あいなご,初夏野菜,名古屋ランチ,名古屋市千種区,nagoyafood,nagoya_style | | 最初の💬 | 昨日はご馳走様でした。
毎月行きたいです！ |
| | 64 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 822 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-11-07
16:23:31 | --- | | 本文 | １１月のやさい懐石より
【まずはスターターの３品！】です。(*^▽^*)
写真手前より時計回りに
【柿と苺バター】
白ワインのシロップに漬け込んだ#柿 で#イチゴジャム と#イチゴリキュール を混ぜた苺バターを包みました。
トロっとした柿にまったりとしたバターの組み合わせ。
バターが口の中で溶けるとイチゴの華やかな香りが広がります。
ヘタの部分は#マッシュポテト の#練り切り 風の生地。
色は#抹茶 でつけています。
【ロマネスコの柚子胡椒南蛮】
#ロマネスコ は#カリフラワー の一種でドリルのようなヤドカリの様なインパクトのある見た目が特徴です。
薄衣をまとわせてフライにして#ゆずこしょう を効かせた#紫玉ねぎ 入りの甘酢にさっとからめました。
ロマネスコは揚げるととても香ばしくいい香りがします。
【むかごとプチトマトのクルミ味噌】
#むかご とは#山芋 の葉の付け根にできる球状になった芽の事で
秋の#山の幸 です。
すりつぶした#クルミ を混ぜたコクのある甘味噌で味付けし
くり抜いたプチトマトに詰めました。
味噌の濃い味にプチトマトのさわやかな酸味がいい感じです。
添えてあるのは#... | | #タグ | 柿,イチゴジャム,イチゴリキュール,マッシュポテト,練り切り,抹茶,ロマネスコ,カリフラワー,ゆずこしょう,紫玉ねぎ,むかご,山芋,山の幸,クルミ,紫芋,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,秋の味覚,食欲の秋,さつまいも,名古屋インスタ交流会,ナゴレコ,あいなご,千種区,nagoyajin,料理好きな人と繋がりたい | | 最初の💬 | 11日はなさんと行かせて頂きます😃楽しみ❤️ |
| | 65 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 802 | 20 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-11-19
16:05:23 | --- | | 本文 | 写真は去年の１２月のコース料理です。(*^▽^*)
☆★☆お知らせ★☆★
今月末ですが
席が埋まってる日が多くて
これから予約しようとされてる方にご迷惑おかけするかもしれません。
１９日現在の予約状況ですが
２４日(日) 空きあり
２６日(火) 空きあり
２７日(水) テーブル一つだけ空きあり
２８日(木) 空きあり
で、残りの日は満席です。
ご来店になったことがある方はご存知だと思いますが
当店はテーブルが４つしかない小さいお店です。
〝予約が取りづらいお店〟という訳では決してないのですが
いかんせん席数が少ないのでご予約をお断りせざる得ない・・・という状況になりがちです。
ご予約の際に候補日を２つ３つご提示いただければ
比較的スムーズに予約が取れるかと思います。
そして、月末はどうしても混むことが多いので
出来る事なら避けていただけると・・・
私、気が弱い上に超ネガティブ思考なので
常連さんからのご予約を満席でお断りせざる得ないとき
ドキドキして
(あー怒ってるかなぁ・・・もう来てくれないんじゃないかしら？)
といつもいつも落ち込んでしまうのです。ヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。 #菜食... | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,ネガティブ,チキン野郎,豆腐メンタル,クリスマスメニュー,ヘタレ,ゆるベジ | | 最初の💬 | 昨夜はとても美味しい料理をありがとうございました😊楽しい時間を過ごすことができました(*ᴗˬᴗ)⁾⁾⁾ |
| | 66 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 801 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-08-12
21:16:46 | --- | | 本文 | ８月のやさい懐石より
【トウモロコシご飯・赤ワイン塩】です。(*^▽^*)
こちらも常連さんからのリクエストで#トウモロコシご飯 です。
ここ２，３年ほど夏に#とうもろこしご飯 をやるのが定番となっています。
ありきたりではありますが、やっぱり美味しいですからね。
と言っても普通のでは面白くないので炊き込むダシに赤ワインを加えて炊いています。
ほんのり赤く色がついて洋風の#赤飯 といったところでしょうか？
赤ワインのほのかな香りがします。
もちろんアルコール分は飛んでいるので、お子さんでも食べていただけますよ。
添えてある#赤ワイン塩 は赤ワインと塩を合わせて煮詰めて水分を蒸発させて作ります。
じゃがバターにこの塩を添えると最高においしいです。
当店は野菜料理なのでやりませんけど、ステーキに添えてもいいですよ。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#炊き込みご飯#とうもろこし #トウモロコシ #夏野菜 #料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#野菜好き#野菜たっぷり #千種区#名古屋ディナー#名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ | | #タグ | トウモロコシご飯,とうもろこしご飯,赤飯,赤ワイン塩,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,炊き込みご飯,とうもろこし,トウモロコシ,夏野菜,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,野菜好き,野菜たっぷり,千種区,名古屋ディナー,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ | | 最初の💬 | はじめまして。私は、野菜が苦手なのですが、菜食志向さんの写真を拝見させて頂いて、食べれそうな気がしてきました〜😄 |
| | 67 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 796 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-12-08
16:55:52 | --- | | 本文 | １２月のやさい懐石より
【カラフル大根とじゃが芋のガトー仕立て】
#黒大根 #紅くるり大根 #レディース大根 #大根 と４種類の大根と
#シャドークィーン #メイクイーン の２種類の#ジャガイモ
お菓子(ガトー)のような盛り付け。
星は２種類のジャガイモで。
カラフルな大根たちは生で。
タルトに見立てた生地はジャガイモと大根を炒めて粉を加えて成形。
更にかつらむきした大根で巻いてあります。
フィリング(詰め物)はローストした#じゃがいも と大根のから揚げ。
ソースは#ほうれん草 のピュレを加えて緑色に。
#じゃが芋 も大根も淡白な食材なので
様々な調理法を組み合わせてしっかり食べ応えのあるよう、変化を出しています。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#名古屋ディナー #ゆるベジ #クリスマスメニュー#料理好きな人と繋がりたい #千種区 | | #タグ | 黒大根,紅くるり大根,レディース大根,大根,シャドークィーン,メイクイーン,ジャガイモ,じゃがいも,ほうれん草,じゃが芋,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,名古屋ディナー,ゆるベジ,クリスマスメニュー,料理好きな人と繋がりたい,千種区 | | 最初の💬 | 美しいですね😍 |
| | 68 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 796 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-11-13
20:40:10 | --- | | 本文 | １１月のやさい懐石より
【青梗菜と豆腐・南瓜のすり流しスープ】です。(*^▽^*)
#チンゲンサイ は通年出回ってるので旬がわかりにくい野菜ではありますが、
春と秋に露地物が多く出回り出荷量が多く、
中でも気温が下がるギリギリの晩秋が最も味が良い、とされています。
そのチンゲンサイでフワフワの#豆腐 生地を包み蒸しました。
#かぼちゃ は乳製品は使用せずに、和風のダシで#すり流し に。
洋風の#かぼちゃポタージュ とは一味違ったあっさりしてるけど、#カボチャ の優しい甘さとお出汁の旨味がじんわりと広がる#和風ポタージュ です。
彩りに#食用菊 を添えて。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#青梗菜 #野菜スープ #野菜好き #野菜たっぷり #秋の味覚 #千種区#今池#名古屋インスタ交流会#ナゴレコ#あいなご#nagoyajin #nagoyafood #料理好きな人と繋がりたい | | #タグ | チンゲンサイ,豆腐,かぼちゃ,すり流し,かぼちゃポタージュ,カボチャ,和風ポタージュ,食用菊,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,青梗菜,野菜スープ,野菜好き,野菜たっぷり,秋の味覚,千種区,今池,名古屋インスタ交流会,ナゴレコ,あいなご,nagoyajin,nagoyafood,料理好きな人と繋がりたい | | 最初の💬 | |
| | 69 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 794 | 9 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-12-11
19:21:12 | --- | | 本文 | １２月のやさい懐石より
【ごぼうクリームとブロッコリーのトマト詰め】です。(*^▽^*)
#クリスマスツリー に見立てた盛り付けですが
真上から見れば#雪だるま にも見えます。
右側の星は#かぼちゃ
左側の雪の結晶は#長芋 のすりおろしと米粉で作りました。
土っぽい#ごぼう の香りのクリームに
カレー風味の#ブロッコリー ソース。
#トマト は旨味が強く加熱して美味しい品種を使用しています。
#オクラの新芽 と#豆苗 の軽い煮込みを添えて。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#クリスマスメニュー#nagoyafood #nagoyajin #名古屋インスタ交流会 #あいなご #ナゴレコ#ゆるベジ | | #タグ | クリスマスツリー,雪だるま,かぼちゃ,長芋,ごぼう,ブロッコリー,トマト,オクラの新芽,豆苗,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,クリスマスメニュー,nagoyafood,nagoyajin,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,ゆるベジ | | 最初の💬 | 楽しみ❤️楽しみ❤️ |
| | 70 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 793 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-04-07
22:09:25 | --- | | 本文 | ４月のやさい懐石より
【筍と新じゃが・春エンドウのタルト仕立て】です。(*^▽^*)
タルトの土台は筍と新じゃがの細切りを炒めてつなぎを加えた生地。
フィリングは玉ねぎとグリーンピースをじっくり炒め蒸ししてから裏ごしし、ベシャメルソースで伸ばしたもの。
パリパリの切り昆布のフライと
紫玉ねぎとパプリカ、紅くるり大根のマリネ。
日本で一軒の農家でしか栽培されていないスナップエンドウよりも甘い〝マーメラス〟と
ソテーした筍の穂先を添えて。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#名古屋千種区#名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#春野菜#料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#筍#マーメラス#切り昆布#グリーンピース#野菜のマリネ#タルト仕立て#ガレット#名古屋レストラン#野菜たっぷり | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,名古屋千種区,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,春野菜,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,筍,マーメラス,切り昆布,グリーンピース,野菜のマリネ,タルト仕立て,ガレット,名古屋レストラン,野菜たっぷり | | 最初の💬 | これは美味しそうです〜✨ |
| | 71 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 791 | 8 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-12-16
19:06:01 | --- | | 本文 | １２月のやさい懐石より
【白いんげん豆と金時人参のスープ】です。(*^▽^*)
#白いんげん豆 の滑らかでクリーミーなスープ。
#金時人参 の赤とスープの白
#モロッコいんげん の緑で#クリスマスカラー に。
添えてあるパンは#スノーマン
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#京人参 #豆のスープ #野菜スープ #クリスマスメニュー #ミルクスープ #名古屋インスタ交流会 #ナゴレコ#あいなご#千種区#今池#nagoyajin#nagoyafood#ゆるベジ | | #タグ | 白いんげん豆,金時人参,モロッコいんげん,クリスマスカラー,スノーマン,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,京人参,豆のスープ,野菜スープ,クリスマスメニュー,ミルクスープ,名古屋インスタ交流会,ナゴレコ,あいなご,千種区,今池,nagoyajin,nagoyafood,ゆるベジ | | 最初の💬 | 貴重なスープですね❤️楽しみ |
| | 72 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 791 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-07-14
21:27:48 | --- | | 本文 | ７月のやさい懐石より
【ニンニクの茎と柴漬けのご飯】です。(*´ω｀*)
コースの〆には季節の野菜の#炊き込みご飯 がつくのですが
〝見た目が地味でインスタ映えしない〟という理由で
普段は投稿してないんです。
でも、今月は柴漬けのビビッドな色合いが綺麗なので投稿してみました(笑)
炊き込みご飯を炊いたら芯が残ってしまった・・・という失敗をされた方も多いかと思います。
塩分が邪魔をするので白米より芯が残りやすいんですね。
かといって水分量を増やせば、ベタベタした食感になるし。
色々コツはあるのですが
当店では生米を研がずに炒めてからダシを入れて炊飯器で炊く。
というやり方をしています。
いわゆる#ピラフ や#パエリア のやり方です。
一般的な炊き込みご飯よりパラパラした炊きあがりになります。
パラパラチャーハンをイメージしてください。
それぐらいパラパラ食感です。
あと、調味料で甘さを出すのではなく
細かく切って炒めた玉葱を溶けるまで煮たスープで炊いてるので
自然でコクのある味わいになります。
お客さんからは
『ここのご飯は他所とは違う、美味しい』とほめていただくことも多いんですよ！
#... | | #タグ | 炊き込みご飯,ピラフ,パエリア,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,〆のご飯,柴漬け,ニンニクの茎,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,千種区,今池,車道,nagoyafood,nagoyajin,野菜たっぷり,野菜好き,料理好きな人と繋がりたい | | 最初の💬 | こんばんは。わぁ…。めちゃくちゃ美味しいそうですね。良いですね。綺麗だね。 |
| | 73 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 788 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-01-14
21:21:27 | --- | | 本文 | 1月のやさい懐石より
【一富士二鷹三茄子ご飯】です。(*^▽^*)/
初夢で見ると縁起が良いとされる
富士(無事)、鷹(高い)、茄子(成す)
鷹が“鷹の爪”なのはちょっと苦しいかも(笑)
#菜食志向#創作料理#野菜レストラン#一富士二鷹三茄子#名古屋グルメ#名古屋ランチ#名古屋ディナー#名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#愛知グルメ#茄子#富士山#鷹の爪#黒ゴマ#初夢#縁起物#ご飯もの | | #タグ | 菜食志向,創作料理,野菜レストラン,一富士二鷹三茄子,名古屋グルメ,名古屋ランチ,名古屋ディナー,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,愛知グルメ,茄子,富士山,鷹の爪,黒ゴマ,初夢,縁起物,ご飯もの | | 最初の💬 | |
| | 74 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 787 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-08-17
20:32:40 | --- | | 本文 | 9月6日(日)までのメニューより
【金糸瓜のアーモンドミルククリーム挟み揚げ・リンゴチリソース・サラダ添え】です。(*^▽^*)
夏らしく軽めでさわやか、そしてピリ辛。
#アーモンドミルク と#アーモンドプードル を使用した#ホワイトソース はナッツのコクがありつつ軽めの味わい。
スナック感覚で食べられるお料理です。
すりおろした#リンゴ と#青りんご のリキュールのさわやかな酸味。
フルーティーな#チリソース は
#金糸瓜 のほんのりした甘さを引き立てます。
金糸瓜は#そうめんかぼちゃ の事です。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#夏野菜#愛知グルメ#あいなご#ナゴレコ#野菜好き#ゆるベジ #千種区 | | #タグ | アーモンドミルク,アーモンドプードル,ホワイトソース,リンゴ,青りんご,チリソース,金糸瓜,そうめんかぼちゃ,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,夏野菜,愛知グルメ,あいなご,ナゴレコ,野菜好き,ゆるベジ,千種区 | | 最初の💬 | |
| | 75 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 786 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-09-10
19:48:00 | --- | | 本文 | ９月のやさい懐石より
【式部草とモチキビ・ラタトゥイユのタルト仕立て】です。(*´ω｀*)
#もちきび は雑穀のキビのモチ種で、もち米より粘りが強いのが特徴です。
#黒米 と合わせてスパイスを効かせたスープで炊き込み
つなぎに卵と小麦粉を混ぜてタルトの生地に。
#ラタトゥイユ とキッシュのアパレイユを詰めてオーブンで焼きました。
#式部草 は葉の表が緑、裏が紫色をしたぬめりのある野菜で
加賀野菜で#金時草 沖縄では #ハンダマ 九州では#水前寺菜 と呼ばれています。
式部草は愛知県限定の呼び名です。 #菜食志向 #野菜料理 #ズッキーニ #パプリカ #キッシュ #タルト#野菜たっぷり #名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#名古屋グルメ#名古屋ディナー #料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい | | #タグ | もちきび,黒米,ラタトゥイユ,式部草,金時草,ハンダマ,水前寺菜,菜食志向,野菜料理,ズッキーニ,パプリカ,キッシュ,タルト,野菜たっぷり,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,名古屋グルメ,名古屋ディナー,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい | | 最初の💬 | |
| | 76 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 785 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-09-09
20:15:14 | --- | | 本文 | ９月のやさい懐石より
【トウモロコシの豆腐挟み揚げ・モロヘイヤソース・サラダ添え】です。(*´ω｀*)
シャキシャキでジューシーな#トウモロコシ でフワフワな#豆腐 生地をサンドして、薄衣をまとわせて揚げてあります。
ソースは#モロヘイヤ の#ピリ辛 で甘酸っぱいソース。
モロヘイヤの粘りでソースにとろみがつくので、よく絡んでくれます。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#とうもろこし #パワーサラダ #名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#スイートチリソース #千種区 #料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#nagoyafood #nagoyajin#野菜たっぷり #夏野菜 | | #タグ | トウモロコシ,豆腐,モロヘイヤ,ピリ辛,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,とうもろこし,パワーサラダ,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,スイートチリソース,千種区,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,nagoyafood,nagoyajin,野菜たっぷり,夏野菜 | | 最初の💬 | とうもろこし🌽大好き🍀😌🍀なので楽しみです |
| | 77 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 781 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-07-16
20:31:59 | --- | | 本文 | ８月５日(水)までのメニューより
【金糸瓜と茄子・ニンニクの茎の四川風炒め・２色トウモロコシ添え】です。(*^▽^*)
#金糸瓜 は茹でると糸のようにほぐれる事から別名#そうめんカボチャ とも呼ばれます。
茹でて和え物やサラダにするのがポピュラーな調理法ですが、揚げ物にするのもお勧めです。
ほんのり甘くて、口の中で糸状にほぐれて面白い食感を楽しめます。
今回は#ナス #ヤングコーン #ニンニクの茎 #トウモロコシ #白トウモロコシ 等の#夏野菜 と一緒に#スパイシー な#四川風 の炒め物にしました。
甘酸っぱくて#ピリ辛 ご飯が進むお味です。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#紫玉ねぎ #プチトマト #愛知グルメ#あいなご#ナゴレコ | | #タグ | 金糸瓜,そうめんカボチャ,ナス,ヤングコーン,ニンニクの茎,トウモロコシ,白トウモロコシ,夏野菜,スパイシー,四川風,ピリ辛,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,紫玉ねぎ,プチトマト,愛知グルメ,あいなご,ナゴレコ | | 最初の💬 | おはようございます💭
沖縄は大雨警報が出ました。こんな時は美味しい物眺めながらゆっくりまったりします。何時もありがとうございます💜❤💙💚 |
| | 78 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 779 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-11-09
21:23:11 | --- | | 本文 | １１月のやさい懐石より
【里芋のロールサンドフライとパプリカのマリネ・豆鼓ソース・サラダ添え】です。(*^▽^*)
#豆鼓 とは黒大豆を塩漬けにして発酵させた調味料で、強い旨味と芳醇な香りがあります。
おなじみの#麻婆豆腐 や#ホイコーロー にも使用されていて
豆鼓が入るとぐっと本格的なお味になります。
#パプリカ はごま油で中華風の#マリネ にしてあります。
パプリカは色によって甘さが違います。
一番甘いのはオレンジ
次に赤、黄色、緑の順です。
それぞれの色のパプリカの味の違いを意識して食べ比べてみてください。
サクサクのパンにくるまれた、クリーミーでねっとりとした#里芋 のあん。
コクのある豆鼓ソースは特にピーマンやパプリカと好相性です。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#中華料理 #ビールに合う#名古屋インスタ交流会#ナゴレコ#あいなご#料理好きな人と繋がりたい#野菜好き#野菜たっぷり | | #タグ | 豆鼓,麻婆豆腐,ホイコーロー,パプリカ,マリネ,里芋,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,中華料理,ビールに合う,名古屋インスタ交流会,ナゴレコ,あいなご,料理好きな人と繋がりたい,野菜好き,野菜たっぷり | | 最初の💬 | 里芋の季節。豆鼓ソースも楽しみ😃 |
| | 79 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 775 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-10-14
20:49:55 | --- | | 本文 | １０月の和みのスイーツ♪です。(*^▽^*)
写真右より順に
【チョコレートムースとオレンジのケーキ】
ミルクチョコ のチョコレートムース にオレンジ。
漆黒とオレンジのハロウィンカラー 。
【抹茶ゼリーと練乳クリーム】
ほろ苦、さっぱりな#抹茶ゼリー にミルキーな#ドクロ の形の#練乳クリーム 。
コウモリの形の水ようかん。
【巨峰とベリーのシャーベット】
#カシス と#ブルーベリー の#シャーベット に巨峰。
赤い血に見立てたラズベリーソース。
#菜食志向#創作料理#野菜料理#ハロウィンメニュー#ハロウィンスイーツ#チョコレートケーキ#抹茶スイーツ#名古屋スイーツ#千種区#デザートプレート#巨峰 #ラズベリーソース #水羊羹#チョコレートムース | | #タグ | 抹茶ゼリー,ドクロ,練乳クリーム,カシス,ブルーベリー,シャーベット,菜食志向,創作料理,野菜料理,ハロウィンメニュー,ハロウィンスイーツ,チョコレートケーキ,抹茶スイーツ,名古屋スイーツ,千種区,デザートプレート,巨峰,ラズベリーソース,水羊羹,チョコレートムース | | 最初の💬 | こんばんは🌜⭐お疲れ様です🎶いいねありがとうございます🎵フォローさせて頂きました🎶宜しくお願い致します🎵🎶🌈 |
| | 80 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 771 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-08-07
23:57:39 | --- | | 本文 | ８月のやさい懐石より
【茄子と人参・ズッキーニの香味あん・豆腐のクネル添え】です。(*^▽^*)
#クネル とはすり身団子のようなもの。
写真中央の丸っこいのがそうです。
ナスは皮をむき蒸してから塩・胡椒・少量のニンニクオイルでマリネ。
人参は丸ごとスープで軟らかく煮て半月にカットしたものと
細切りにしてドレッシングで和えたいわゆる#キャロットラペ の２種類の調理法で食感と味わいを。
油と相性の良いズッキーニは素揚げしてから、人参の甘味が染み出たスープでさっと煮てあんかけに。
#ニラ とニンニクの茎は炒めてからペーストに。
あっさりしてコクのあるあんかけに、香りの強いペーストがアクセント。
夏らしくするっと食べられる一品をと思い考えました。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#夏野菜#ナス料理 #ズッキーニ料理 #枝豆 #プチトマト #野菜好き#野菜たっぷり #夏レシピ #千種区 #今池 #豆腐料理#ナゴレコ#あいなご#名古屋情報通#nagoyajin #nagoyafood | | #タグ | クネル,キャロットラペ,ニラ,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,夏野菜,ナス料理,ズッキーニ料理,枝豆,プチトマト,野菜好き,野菜たっぷり,夏レシピ,千種区,今池,豆腐料理,ナゴレコ,あいなご,名古屋情報通,nagoyajin,nagoyafood | | 最初の💬 | いいね😊ありがとうございます。私も野菜大好きです。琵琶湖大橋米プラザ日曜朝市に出店。農家に混じってアクセサリー売ってます。ついでにいつも新鮮野菜を🥦🥬を買ってます。美味しいです。^_^ |
| | 81 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 769 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-04-12
21:33:44 | --- | | 本文 | ４月のやさい懐石より
【春キャベツと豆腐しんじょうのスープ】
春キャベツと豆腐のしんじょうは
ごく柔らかく仕立てててあるので、崩しながらスープと一緒に召し上がってください。
野菜の旨味と甘みがとけだした滋味あふれるスープです。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#春野菜#春キャベツ#豆腐料理#名古屋市千種区#名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#野菜スープ#野菜たっぷり#野菜好き#料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#nagoyafood #nagoyajin | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,春野菜,春キャベツ,豆腐料理,名古屋市千種区,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,野菜スープ,野菜たっぷり,野菜好き,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,nagoyafood,nagoyajin | | 最初の💬 | @ayy412853a
コメントありがとうございます！！！ |
| | 82 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 765 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-04-10
21:46:04 | --- | | 本文 | ４月のやさい懐石より
【春人参とカリフラワームースのミルフィーユ】です。(*^▽^*)
カリフラワーをじっくり加熱すると
とても甘ーい香りがします。
日本のご家庭では茹でてマヨネーズつけて食べる・・・という食べ方がなぜか一般的になっていて、
それがカリフラワーの人気がいまいちな原因になってる気がします。
正直、一番美味しくないカリフラワーの食べ方だって個人的には思いますけどね。
海外ではポタージュにしたり、ムース状のピュレにして冷たい前菜
に忍ばせたりします。
じっくり加熱した時の甘い芳香を存分に味わえる調理法です。
その反対に加熱せずに食べる食べ方もお勧めです。
生のカリフラワーを細かく刻んで〝クスクス〟仕立てにしたり
細かく刻んだカリフラワーをさっと炒めて
お米の代用として食べる低糖質の〝カリフラワーライス〟なんて食べ方もＮＹで流行ってたらしいです。
さて、こちらのお料理ですが、
デザートっぽい盛り付けにしてみました。
甘く柔らかい人参とカリフラワーのクリーミーで甘い香りが好相性で
優しい味わいですよ。(*^▽^*)
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#野菜たっぷり#春... | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,野菜たっぷり,春人参,紫人参,カリフラワー,ほうれん草,ブロッコリー,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,ミルフィーユ,春野菜,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,名古屋観光,名古屋市千種区,名古屋ディナー,野菜好き | | 最初の💬 | @6cats.in.my.house 先日はご来店ありがとうございました！
また、猫会でもご利用くださいませ。(*^▽^*) |
| | 83 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 758 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2018-10-15
04:02:19 | --- | | 本文 | 10月の和みのスイーツ♪
写真手前左より時計まわりに
【ミカンと梨のソルベ】
梨をくりぬいたドクロが・・・写真だとボケてて見にくい！
【2色サツマイモのムースケーキ】
【うぐいす黄粉のパンナコッタ・ラズベリーソース】
#菜食志向#創作料理#野菜料理#ハロウィンメニュー#ハロウィンスイーツ#名古屋ディナー#名古屋ランチ#名古屋グルメ#名古屋インスタ交流会#ナゴレコ#名古屋スイーツ#名古屋デザート#デザートプレート#紫芋#焼き芋#梨#みかん#ソルベ#パンナコッタ#うぐいす粉#さつまいもスイーツ | | #タグ | 菜食志向,創作料理,野菜料理,ハロウィンメニュー,ハロウィンスイーツ,名古屋ディナー,名古屋ランチ,名古屋グルメ,名古屋インスタ交流会,ナゴレコ,名古屋スイーツ,名古屋デザート,デザートプレート,紫芋,焼き芋,梨,みかん,ソルベ,パンナコッタ,うぐいす粉,さつまいもスイーツ | | 最初の💬 | |
| | 84 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 757 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-05-08
21:05:37 | --- | | 本文 | ５月のやさい懐石より
【春人参と青梗菜・大根のガトー仕立て】です。(*^▽^*)
土台は大根のソテー。
中央に柔らかい大根餅の生地。
その上に人参のソテーと
人参のフラン(塩味のプリンのような生地)を重ね、
一番上は人参のピュレにリンゴ酢を加えアガーで固めた甘酸っぱいジュレ。
周りを茹でてガーリックオイルで和えた青梗菜を巻き付け
ガトー(お菓子)仕立てにしました。
紫人参、ブロッコリー、プチトマト、スナップエンドウも添えて
彩りも鮮やかに。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#人参#チンゲンサイ#紫人参#名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#ナゴヤドット#料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#nagoyafood #nagoya_style #名古屋観光 #千種区 #名古屋市千種区 #野菜たっぷり #野菜好き#ヘルシーメニュー #ヘルシーご飯#instafood | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,人参,チンゲンサイ,紫人参,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,ナゴヤドット,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,nagoyafood,nagoya_style,名古屋観光,千種区,名古屋市千種区,野菜たっぷり,野菜好き,ヘルシーメニュー,ヘルシーご飯,instafood | | 最初の💬 | @non_nail いつもありがとうございます！どうぞお楽しみにー(*^▽^*) |
| | 85 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 752 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2018-10-05
15:11:26 | --- | | 本文 | 10月のやさい懐石より
【豆腐ムースのカボチャ包み・ハロウィン仕立て】です。( *｀ω´) こういう見た目ですがお味は和風です。
型の関係で、顔ありバージョンと顔なしバージョンが半々で出来てしまいます。
顔ありバージョンがご希望の方は提供前にお申し付けくださいね！
#菜食志向#創作料理#野菜料理#ハロウィン#ハロウィンメニュー#カボチャレシピ#カボチャ料理#モロヘイヤ#豆腐#厚揚げ#紫キャベツ#しば漬け#ビーツ#ジャックオーランタン#名古屋グルメ#名古屋ランチ#名古屋ディナー#名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ | | #タグ | 菜食志向,創作料理,野菜料理,ハロウィン,ハロウィンメニュー,カボチャレシピ,カボチャ料理,モロヘイヤ,豆腐,厚揚げ,紫キャベツ,しば漬け,ビーツ,ジャックオーランタン,名古屋グルメ,名古屋ランチ,名古屋ディナー,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ | | 最初の💬 | @okinawa.soleil
いつも美味しそうに食べていただけるので、励みになります！
これからもどうぞ末永く。
毎月っ♡('◇')ゞ |
| | 86 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 748 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-04-06
20:31:23 | --- | | 本文 | ４月のやさい懐石より
【新玉葱のわかめ包み揚げ・サラダ添え】です。(*^▽^*)
わかめの旬は春。
この時期にしか食べられない生わかめで、シャキシャキで甘くみずみずしい新玉葱のあんを包んで
薄衣をつけて揚げてあります。
わかめの磯の香りと、新玉葱の甘ーい香りが食欲を刺激してくれる一品です。
わかめと相性の良い胡麻のプチプチした食感もアクセントに。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#新玉ねぎ#生わかめ#胡麻#名古屋千種区#名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#サラダ#料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#名古屋観光#ビールのつまみ#ミモザサラダ#春野菜#春野菜レシピ | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,新玉ねぎ,生わかめ,胡麻,名古屋千種区,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,サラダ,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,名古屋観光,ビールのつまみ,ミモザサラダ,春野菜,春野菜レシピ | | 最初の💬 | |
| | 87 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 746 | 11 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-01-11
19:50:34 | --- | | 本文 | １月のやさい懐石より
【モチ菜と白菜・南瓜の金メダルスープ】です。(*^▽^*)
おせちの栗きんとん同様《金運・財運》up
を願った一品を入れようとあれこれ考えた挙句
#かぼちゃ の#金貨 をスープに浮かべる事を思いつきました。
ただ今年は#東京オリンピック 開催年でもあるので
メニュー名は〝金メダルスープ〟とさせていただきます(笑)
アルファベット２６音の金貨の#レジン型 を購入して、
その型でカボチャを成型してあります。
アルファベット２文字はランダムで
特に意味はないのですが
写真撮影用には
パッと思いついたKY (#空気読めない )の文字列にしてみました(笑)
誕生日のお祝いで当店に初来店だったお客様に
このKYの文字列のスープをお出ししたら
何故かとてもビックリされていて
(あれ？もしかしたら自分の事をKYだと言われたと受け取って怒ってるのかな？)
と気になったので
『たまたま偶然その文字列になっただけで深い意味はありませんよ。』と申し上げたら
『いや実は僕のイニシャルがKYなんだよねー』とおっしゃられました。
２６音のアルファベットを無作為に並べて
それがその人のイニシャ... | | #タグ | かぼちゃ,金貨,東京オリンピック,レジン型,空気読めない,奇跡は起こる,奇跡は起こるものじゃない起こすもの,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,正月菜,小松菜,白菜,名古屋ディナー,ナゴレコ,あいなご,千種区,野菜スープ,ゆるベジ,金メダル | | 最初の💬 | すごいですね😂笑笑 |
| | 88 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 743 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-01-06
11:46:20 | --- | | 本文 | 1月のやさい懐石より
【まずはスターターの3品！】です。( ｀・ω・´)ゞﾃﾞｼｯ!! 写真手間右より時計回りに
【紅大根のガレット・梅の花】
辛みが少なくジューシーで生食に向いた“紅くるり大根”
梅の形にくり抜いて、切れ端に干しエビを加えた生地を貼り付け、底面を焼いてカリッとした食感もプラス。
【ミディートマトの塩昆布バジルバター詰め】
“喜ぶ”の昆布の旨味と、バジルの香り、トマト酸味が一体となった温前菜。
【黒豆と長芋のかるかん・レモンの香り】
“まめ(健康)に暮らす”黒豆
長芋と上新粉、メレンゲで作るフワフワのかるかん生地。
レモンの香りと酸味で、爽やかに。
甘いので最後にお召し上がりください。
#菜食志向#創作料理#野菜レストラン#正月料理#黒豆#かるかん#バジル#塩昆布#ミディートマト#紅くるり大根#ガレット#ナゴレコ#名古屋グルメ#名古屋ディナー#名古屋インスタ交流会#あいなご#野菜料理#温前菜#前菜#料理好きな人と繋がりたい | | #タグ | 菜食志向,創作料理,野菜レストラン,正月料理,黒豆,かるかん,バジル,塩昆布,ミディートマト,紅くるり大根,ガレット,ナゴレコ,名古屋グルメ,名古屋ディナー,名古屋インスタ交流会,あいなご,野菜料理,温前菜,前菜,料理好きな人と繋がりたい | | 最初の💬 | |
| | 89 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 740 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-07-13
19:46:02 | --- | | 本文 | ７月のやさい懐石より
【ごぼうと黒米の酸辣湯と豆腐のすり流し】です。😄 ぜんざい・・じゃないですよ(笑)
今ではすっかりポピュラーになった酸辣湯(サンラータン)ですが、
お店をオープンした２０年前には知らないお客さんが多くて
『これなんて読むの？』とか
『さん・・・ゆ・・・えっ何？』
とかよく言われました(笑)
湯はスープの事、辣はラー油のラー、酸は文字通り酸っぱい。
酸っぱくて辛い四川の名物スープです。
食欲の落ちがちな夏に食べてもいいし、寒い時期食べて体を温めるのにもピッタリなスープですね。
当店では本式な酸辣湯ほど辛くせずマイルドな味付けにしています。
ぜんざいのモチ・・・に見える豆腐のペーストがさらに味わいをマイルドにしてくれますよ。😄 #菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#酸辣湯 #名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#千種区#四川料理 #黒米 #ごぼう#nagoyajin #nagoyafood #野菜スープ#ピリ辛#スタミナ料理#今池#野菜たっぷり#名古屋情報通#名古屋ディナー | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,酸辣湯,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,千種区,四川料理,黒米,ごぼう,nagoyajin,nagoyafood,野菜スープ,ピリ辛,スタミナ料理,今池,野菜たっぷり,名古屋情報通,名古屋ディナー | | 最初の💬 | マスターさんが創る料理の大ファンです😌💓 今月は我慢なんですよ😃来月はまたはなさんについていかせて頂きますよろしくです😌💓 インスタで見せていただけるとちょっぴり嬉しいですね😃 |
| | 90 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 740 | 17 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-07-12
18:11:40 | --- | | 本文 | 前から作ってみたかった【天の川ゼリー】
ゼリー液を何層にも重ねて作るので
作ってる最中は『全く天の川に見えないなぁ・・・』と思ってたのですが
仕上がりはしっかり天の川に見えます。
見えますよね？(*'ω'*)
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#名古屋スイーツ#愛知グルメ#あいなご#ナゴレコ#天の川 #天の川ゼリー#星空#夜空 | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,名古屋スイーツ,愛知グルメ,あいなご,ナゴレコ,天の川,天の川ゼリー,星空,夜空 | | 最初の💬 | 素晴らしい💫 |
| | 91 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 735 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-10-12
10:59:57 | --- | | 本文 | １１月３日(水)までのメニューより
【シャドークイーンとキタアカリの器にキノコのフリカッセ・南瓜のケークサレ添え】です。(*^▽^*)
紫色の#ジャガイモ #シャドークイーン と
ホクホク系で男爵よりも甘みの強い#じゃがいも 、#キタアカリ の器に
#きのこ の#フリカッセ を詰めて。
フリカッセとはフランス家庭料理で、ざっくり言うと#クリーム煮 の事です。
クモの巣状のソースと
#アキシマササゲ 、#かぼちゃ の#ケークサレ を添えて。
ケークサレは塩味の甘くないケーキの事です。
#菜食志向#創作料理#野菜料理#ハロウィンメニュー#野菜好き#ゆるベジ #あいなご#ナゴレコ#愛知グルメ#千種区 | | #タグ | ジャガイモ,シャドークイーン,じゃがいも,キタアカリ,きのこ,フリカッセ,クリーム煮,アキシマササゲ,かぼちゃ,ケークサレ,菜食志向,創作料理,野菜料理,ハロウィンメニュー,野菜好き,ゆるベジ,あいなご,ナゴレコ,愛知グルメ,千種区 | | 最初の💬 | 勿体なくてたべれませんよ。
寒くなってきてるようですね。
体調に気を付けて頑張って下さいませ。
沖縄はまだクーラーのお世話になってますよ。 |
| | 92 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 733 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-05-31
21:11:33 | --- | | 本文 | ６月のやさい懐石のメニュー内容です。(*´ω｀*)
６月という月は私の誕生日月でもあるんですが
特にこれといったイベントもなく、
あほみたいに祝日のあった５月とは打って変わって
祝祭日ゼロ・・・
春でもなく夏でもなく
メニューのテーマを決める決定打もなく
春といえば〝筍〟といったような
６月といえばこれ！といったようなスターになるような野菜もなく・・・
正直、メニュー決めに悩む
私が一年のうち最も嫌いな月です。(他の６月生まれの人ごめんなさい・・(；一_一))
しかし、そうも言ってられないので
どうにかこうにか無い頭からアイデアをひねくり出して
メニューを決めました！
あえてテーマを言うなら
〝爽やか&スパイシー〟でしょうか？
そんな苦心の作ではありますが
ご賞味いただけると嬉しいです。(*^▽^*)
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#名古屋市千種区#千種区#千種駅#車道駅#名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#名古屋ディナー#野菜たっぷり#野菜好き#nagoyafood #nagoya_style #nagoyajin#夏野菜#夏野菜メニュー#スパイシー#ピリ辛 | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,名古屋市千種区,千種区,千種駅,車道駅,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,名古屋ディナー,野菜たっぷり,野菜好き,nagoyafood,nagoya_style,nagoyajin,夏野菜,夏野菜メニュー,スパイシー,ピリ辛 | | 最初の💬 | 先日伺いました。どれもこれも食べたことの無い、野菜料理に出会いました‼️あえてのテーマがぴったりです。 |
| | 93 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 732 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-11-11
22:06:09 | --- | | 本文 | １１月のやさい懐石より
【ジャガイモのガレットとマッシュルーム・黄ポン酢バターソース・揚げ昆布添え】です。
#さつまいも (#紫芋 )、#むかご (#山芋 )、#里芋 ときて
今月のメニューの最後の芋です(笑)
#ガレット のジャガイモは#メークイン
もみじの形の#シャドークイーン は紫色のジャガイモ。
イチョウ形の#インカの目覚め は黄色のジャガイモ。
添えてある#糸昆布 のフライは#サクサク でかみしめると旨味がジュワーっと口に広がります。
ガレットは#パリパリ
固めに茹でた#ブロッコリー は#ポリポリ としていて食感が楽しいお料理です。
#マッシュルーム は#トマトソース で#トマト煮 に
#ポン酢 を#クチナシ で黄色く染めたポン酢バターソース
２種類のソースを添えて。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#千種区#秋の味覚#食欲の秋#秋メニュー#ジャガイモ#じゃがいも | | #タグ | さつまいも,紫芋,むかご,山芋,里芋,ガレット,メークイン,シャドークイーン,インカの目覚め,糸昆布,サクサク,パリパリ,ブロッコリー,ポリポリ,マッシュルーム,トマトソース,トマト煮,ポン酢,クチナシ,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,千種区,秋の味覚,食欲の秋,秋メニュー,ジャガイモ,じゃがいも | | 最初の💬 | どれもこれも高価な器に😊
豪華で鮮やかな😍手の込んだ
お料理ですね❣️真似できん💦 |
| | 94 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 731 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-04-05
21:37:23 | --- | | 本文 | ４月のやさい懐石より
【まずはスターターの３品！】です。(*^▽^*)
写真手前右より時計回りに
【プチトマトのバジルおこわ詰め】
バジルの香りがさわやかなモチモチのおこわを詰めた甘ーいプチトマト。
春は一年中で最もトマトの糖度が高い時期です。
【大根のカレー風味・一口シーザーサラダ】
パリパリの大根はターメリック多めのカレー粉で黄色く染めて。
チーズの入ったシーザードレッシング。
カリカリのクルトンを添えて。
お花の形でラブリーに💛
【アスパラと蓮根の黒胡椒ソース】
土台は丸くくり抜いてソテーした蓮根。
アスパラの根元の固い部分と蓮根の切れ端はみじん切りにしてアスパラ入りの蓮根餅に。
ソテー下アスパラを重ねてオーブンで焼きました。
甘辛くピリッと黒胡椒を効かせたソースを添えて。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#春野菜#春野菜レシピ#前菜#アスパラガス#アスパラ#蓮根#蓮根餅#シーザーサラダ#大根サラダ#トマトファルシー#バジル#野菜たっぷり#名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#名古屋千種区#料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,春野菜,春野菜レシピ,前菜,アスパラガス,アスパラ,蓮根,蓮根餅,シーザーサラダ,大根サラダ,トマトファルシー,バジル,野菜たっぷり,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,名古屋千種区,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい | | 最初の💬 | |
| | 95 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 729 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-01-05
02:59:59 | --- | | 本文 | 1月のやさい懐石のメニュー内容です。(*^▽^*)
２０１９年初投稿でございます。
皆様明けましておめでとうございます。
皆様のご多幸をお祈りした縁起の良い食材を使用した
おめでたいメニューとなっておりますので、
是非お越しくださいませ、₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾ #菜食志向#野菜料理#創作料理#縁起物#名古屋グルメ#名古屋インスタ交流会#ナゴレコ#あいなご#名古屋ディナー#名古屋ランチ#名古屋デザート#正月料理#料理好きな人と繋がりたい | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,縁起物,名古屋グルメ,名古屋インスタ交流会,ナゴレコ,あいなご,名古屋ディナー,名古屋ランチ,名古屋デザート,正月料理,料理好きな人と繋がりたい | | 最初の💬 | @yamauchi.ayano 明けましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします。( ´ ▽ ` ) |
| | 96 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 725 | 0 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-02-10
22:20:32 | --- | | 本文 | ２月のやさい懐石より
【野菜の宝石箱】です。((* ﾟДﾟ)ゞ ﾊｲ!
土台は大根のブイヨン煮と京人参のあん。
ガーリックオイルで和えた色とりどりの野菜で飾って
#菜食志向#創作料理#野菜レストラン#宝石箱やぁー
#大根#京人参#ズッキーニ#パプリカ#ブロッコリー
#紅くるり大根#イエロープチトマト#名古屋ディナー#ナゴレコ
#名古屋インスタ交流会#料理好きな人と繋がりたい
#あいなご#名古屋グルメ#名古屋 | | #タグ | 菜食志向,創作料理,野菜レストラン,宝石箱やぁー,大根,京人参,ズッキーニ,パプリカ,ブロッコリー,紅くるり大根,イエロープチトマト,名古屋ディナー,ナゴレコ,名古屋インスタ交流会,料理好きな人と繋がりたい,あいなご,名古屋グルメ,名古屋 | | 最初の💬 | |
| | 97 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 722 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-03-06
21:07:56 | --- | | 本文 | ３月のやさい懐石より
【まずはスターターの３品！】です。(*^▽^*)
写真手前左より時計回りに
【紫玉ねぎの桜キッシュ】
桜の花びら型にくり抜いた紫玉葱。
りんご酢を加えたダシでさっと煮て、まろやかな卵のキッシュ生地に酸味のアクセント。
【紅大根の切干しとアボカド】
宮崎県産の紅大根の切干し。
〝そのでこ〟は鮮やかな赤紫色。
戻し汁に色素がかなり溶け出してしまうので、戻し汁ごと調理するのがポイントです。
こちらはゆかりを加えて煮込み、ごま油を加えた中華風の味付け。
アボカドのフリットを添えて。
【桜の葉のポンデケージョ】
桜の葉パウダーを練りこんだポンデケージョ。
ポンデケージョとはブラジルのパンの一種で
キャッサバ粉を使用したパリッ、モチッとした独特の食感が特徴。
こちらは桜餅をイメージして少し甘くしたレシピなので
最後にお召し上がりください。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#名古屋市千種区#春前菜#春レシピ#桜餅#桜の葉#キッシュ#そのでこ#名古屋インスタ交流会＃あいなご#ナゴレコ#ポンデケージョ#アボカド#切干し大根#料理好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりた... | | #タグ | 菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,名古屋市千種区,春前菜,春レシピ,桜餅,桜の葉,キッシュ,そのでこ,名古屋インスタ交流会＃あいなご,ナゴレコ,ポンデケージョ,アボカド,切干し大根,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい,桜の葉パウダー | | 最初の💬 | Pink 💕💕dream 💕💗 |
| | 98 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 709 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-08-06
21:30:54 | --- | | 本文 | ８月のやさい懐石より
【金糸瓜のツナフラン挟み揚げ・サラダ添え】です。(*^▽^*)
#金糸瓜 は茹でると素麺状にほぐれるため、別名#そうめんかぼちゃ とも呼ばれます。
ほんのり甘くシャキシャキ の食感で、サラダにしたり和え物にしたりする調理法が一般的ですが、揚げ物にするのもお勧めです。
カリッとした衣。
口の中でパラっとほどけるシャキシャキの甘い金糸瓜。
挟んであるツナフランはツナの茶碗蒸しのようなもので
フワフワとした食感。
色々な食感が楽しめます。
添えてあるソースは#スイートチリソース がベースの#ピリ辛 味で
ビールに合いますよ！ (๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｼ!٩
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#ビールに合う #野菜たっぷり#夏野菜#名古屋ディナー#名古屋インスタ交流会#ナゴレコ#あいなご#名古屋情報通#nagoyajin #nagoyafood | | #タグ | 金糸瓜,そうめんかぼちゃ,スイートチリソース,ピリ辛,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,ビールに合う,野菜たっぷり,夏野菜,名古屋ディナー,名古屋インスタ交流会,ナゴレコ,あいなご,名古屋情報通,nagoyajin,nagoyafood | | 最初の💬 | おはようございます🌞😊🌞なんかダイエットに良さそうな野菜料理ありますか？ |
| | 99 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 707 | 6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-06-07
21:36:27 | --- | | 本文 | ６月のやさい懐石より
【まずはスターターの３品！】です。(*^▽^*)
写真手前より時計回りに
【ミョウガとチーズ道明寺】
ミルキーなクリームチーズの#道明寺粉
を甘酸っぱく煮たミョウガでくるんだ
スイーツのような前菜。
甘いので最後にお召し上がりください。
【トウモロコシ豆腐・小松菜だし】
トウモロコシの風味が口いっぱいに広がる
滑らかなトウモロコシ豆腐。
ダシを効かせた小松菜のたれで彩りも添えて。
【オクラのタルタルと梅ゼリー】
底にトースト
粗く刻んだオクラ、スイートピクルス、玉ねぎ、ゆで卵、などを和えた
オクラのタルタル
小さなドーナッツ状の型で固めた梅ゼリー。
茹でてダシに漬け込んだオクラを添えて。
手でつまんで一口で食べてくださいね。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#千種区#千種駅#車道駅#フィンガーフード#前菜#nagoyafood #nagoyajin #nagoya_style #名古屋ディナー #ミョウガ #オクラ #野菜たっぷり #トウモロコシ#ヘルシーメニュー#名古屋情報通 | | #タグ | 道明寺粉,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,千種区,千種駅,車道駅,フィンガーフード,前菜,nagoyafood,nagoyajin,nagoya_style,名古屋ディナー,ミョウガ,オクラ,野菜たっぷり,トウモロコシ,ヘルシーメニュー,名古屋情報通 | | 最初の💬 | めっちゃ美味しそうです♡ |
| | 100 | 単📷 | 野菜料理🍅菜食志向 | 707 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-09-07
19:29:14 | --- | | 本文 | ９月のやさい懐石より
【まずはスターターの３品！】です。(*´ω｀*)
写真手前左より時計回りに
【オクラとマッシュルームの柴漬けバターソース】
ジューシーでうまみの強い#ブラウンマッシュルーム のフリッターのカリッとした食感と#オクラ のネットリとした食感のコントラスト。
#しば漬け の酸味と塩味の効いたソースでまとめました。
【いんげんの塩昆布和えと梅ゼリー・ゴーヤチップス】
#いんげん のポリポリとした食感。
梅と昆布は定番の組み合わせで間違い無く好相性。
#ゴーヤチップス は苦味は穏やかで#苦瓜 が苦手でも食べやすいです。
【竹炭お麩レンチトーストと南瓜ピュレ】
#フレンチトースト を#麩 で作るから〝お麩レンチトースト〟です。(笑)
#竹炭 を混ぜ込んだ卵液に漬け込んで焼いているので黒いです。
#バニラ の香りで#お麩 の乾物臭さは全く感じません。
甘いので最後に召し上がってくださいね。
#菜食志向#野菜料理#創作料理#名古屋グルメ#かぼちゃ #かすりいんげん #野菜好き#野菜たっぷり #フィンガーフード#梅昆布 #梅ゼリー #名古屋インスタ交流会#あいなご#ナゴレコ#千種区... | | #タグ | ブラウンマッシュルーム,オクラ,しば漬け,いんげん,ゴーヤチップス,苦瓜,フレンチトースト,麩,竹炭,バニラ,お麩,菜食志向,野菜料理,創作料理,名古屋グルメ,かぼちゃ,かすりいんげん,野菜好き,野菜たっぷり,フィンガーフード,梅昆布,梅ゼリー,名古屋インスタ交流会,あいなご,ナゴレコ,千種区,今池,料理好きな人と繋がりたい,グルメな人と繋がりたい | | 最初の💬 | おはようございます😃今月も美味しい野菜懐石料理楽しみにしてます😃 |
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