| 🏆 | 型 | 投稿 | ▼👍 | ▼💬 | ▼🎦📋 | ▼🎦👀 | ▼👀/📋 | ▼👍/📋 | ▼👍/👀 | ▼💬/📋 | ▼💬/👀 | ▼投稿日時 | ▼尺(秒) | ✍🏻 |
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| 51 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 326 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-01-09
14:02:37 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
【新講座、4月スタート！】
ラクに美味しく見栄えよく作る！
「糖尿病食オンラインレッスン」
今日は一日撮影会でした。
初めてのオンラインレッスン開発。
明日も頑張ります！
糖尿病になると、
コロナ重症化リスクが高くなります。
少しでも多くの糖尿病患者さんが、
不安なく過ごせるように、
サポートしていけるように頑張ります♡
＼こんな時だからこそ、おうちで料理しよう／
【週1レシピで料理上手の道へ】
＼NHK・フジテレビ・日本テレビ出演／
やさい料理研究家 大畑ちつる主宰
野菜が主役の
大阪のおばんざいを教える
"なにわの料理教室osakafoodstyle"は
「いつか料理上手になりたい！」と
願う方の夢を叶える料理教室です。
教室の公式LINE@では
「旬野菜が主役のおばんざいレシピ」を
週1レシピ配信しています。
週1レシピは読むだけでも、
旬野菜を正しく選べる「料理上手」に
近づくことができます。
... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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#自炊女子
#野菜生活
#野菜料理
#器好きな人と繋がりたい
#発酵食品生活
#添加物なし
#糖質オフレシピ
#昆布だし
#糖質制限メニュー
#料理教室大阪
#バランスの良い食事
#野菜弁当
#大阪産 |
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| 52 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 326 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-01-15
13:39:46 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
＼おばんざい初級レッスン／
【ゆずを使ったおばんざい2品】
木曜日から、
2021年初の対面レッスンがスタート！
12月〜1月が最盛期の「ゆず」を使って、
・ジャガイモと豚のゆずあんかけ
・焼きブリと大根の柚香漬け
をお教えしています^^
ゆずあんかけも、
柚香漬けも、
和食ではド定番メニューですよね。
今回のレッスンでは
・ゆずの基本の扱い方
(皮のむき方、残った実の使い方)
・ゆずの定番料理
を学べる上、
／
煮崩れない！
ジャガイモの煮物の作り方
＼
をお教えしています。
ジャガイモと豚のゆずあんかけは、
ジャガイモの煮物に、豚肉を入れたゆずあんをかけた一品。
ジャガイモか煮崩れているかどうかで、食べる時のテンションが変わってしまいますよね。
料理の基本をおさえないと、
いいレシピでも美味しさが半減してしまいます。
だからこそ「料理上手」になるためには
食材の選び方＆扱い方が何... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
#お野菜大好き
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#発酵食品生活
#添加物なし
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#糖質制限メニュー
#料理教室大阪
#バランスの良い食事
#野菜弁当
#大阪産 |
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| 53 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 326 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-01-20
10:29:34 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
関西テレビ「友近・やすとものキメツケ ！」をご覧いただき、ありがとうございました！
紹介されていたトマト克服料理の
「トマトピラフ」
材料にない緑の食材が入っていました。
実は収録当日に「緑があった方が映える」と言うことになり、ピーマンを足したのです。
事前に私が開発して提案したレシピに
ピーマンが書かれていなかったのもあり、
テレビで紹介されていた材料の中にピーマンが入っていませんでした。
あと、
もともとはトマト丸ごと使うレシピでした。
（写真参照）
トマトを丸ごと炊き込むと、
トマトを切る手間がいらずなので、
推したのですが、
撮影当日はトマトを切ることになったのです。
トマトは切っても切らなくても
ピーマンは入っても入ってなくても
十分美味しいレシピなので是非作ってみてくださいね。
いろんな撮影裏話があるんです(^○^)♡
それも含めて楽しい撮影でした。
昨日youtubeで撮影裏話を生配信しま... | | #タグ | | | 最初の💬 | #野菜中心
#野菜好きな人と繋がりたい
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#糖尿病食事療法
#自炊初心者
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#糖尿病レシピ
#自炊する人と繋がりたい |
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| 54 | 🎦 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 326 | 2 | 1442 | 535 | 37.1% | 22.61% | 60.93% | 0.14% | 0.37% | 2020-12-31
11:25:31 | 15.000 | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
＼満員御礼／
たった4時間で
おせち15品作ってお持ち帰り
おせち料理教室
昨日今日とレッスンを終えて、
自分の家の分のおせちを作りました✨
明日は綺麗に飾り付けして、
家族に出します^ ^
皆様、今年もお世話になりました！
来年は今年よりもっと、
いい年にしましょう(o^^o)♡
【いつか料理上手になりたい！
と夢をお持ちの方へ】
＼NHK・フジテレビ・日本テレビ出演／
やさい料理研究家 大畑ちつる主宰
野菜が主役の
大阪のおばんざいを教える
"なにわの料理教室osakafoodstyle"は
「いつか料理上手になりたい！」
あなたのその夢を叶えます。
をコンセプトにしています。
月1回料理教室に通うことで、
▶️旬野菜を正しく選べる
▶️和食の基礎が身につく
▶️レシピ検索が不要
になり、
最短ルートで料理上手になることができます。
どんな料理が学べるの？
... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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#添加物なし
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#野菜弁当
#大阪産 |
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| 55 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 326 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-04-22
06:11:39 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
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＼もちもち✨にんじんご飯／
【お米を罪悪感なく食べる】
糖質の吸収を抑え、
食後の血糖値上昇を抑える
「もち麦」
もち麦に含まれる「大麦β-グルカン」は
糖質の吸収を抑制する働きがある上、
その効果が
／
次の食事までつづく
＼
んです。
朝にもち麦ごはんを食べたら、
昼食で食べた「糖質」の吸収も
抑えてくれているって、
めちゃくちゃありがたいですよね！
この機能は「セカンドミール効果」
と呼ばれています◎
4月17日から始まった
「糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座」
第1回目は
座学
「糖尿病と糖尿病食」
調理
「食物繊維たっぷりの献立」
をお教えして、
その料理の1つに
「ニンジンのもち麦ごはん」
があります^ ^
お米2合にニンジン1本も入れる上、
もち麦入りで食物繊維たっぷり。
もち麦独特のプチプチ感が
食べていて楽しくて、
食べ終わった後に結構な満足感。
... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
#お野菜大好き
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#器好きな人と繋がりたい
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#野菜不足解消
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#自炊女子と繋がりたい
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#自炊する人と繋がりたい |
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| 56 | 単📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 325 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-03-22
03:17:44 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
【大阪産タケノコの茹で方のコツ】
タケノコがニョキニョキ伸びる季節になりました！
タケノコはとれたてをすぐに茹でるのが大切です。
どうやってゆでるの？
どのくらいゆでるの？
ゆで終わりの見極めは？
などなど、
ただゆでるだけでもコツを知ることが大切です。
3月のおばんざいレッスンでは
「大阪産たけのこ」の下処理から定番おばんざいの作り方まで、基礎を丁寧にお伝えしました。
作ったおばんざい
・若竹煮
・タケノコごはん
2人前を、
お一人お一人ゆでたタケノコとともにお持ち帰りいただきました^ ^
学んだことをおうちで復習すると
料理の腕が伸びますよ〜✨
最短ルートで料理上手を目指しましょう。
✨3月おばんざいレッスン✨
＼どうしても食べたい伝えたい味／
【大阪産タケノコを食べよう！】
◎おばんざ初級レッスン
3月19日 20日 21日
いずれも10:30〜
※満席※
詳細↓
https://www.osakaf... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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| 57 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 325 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-04-08
03:01:03 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
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＼受講者を大募集／
【「おいしくない！」を「おいしい！」に変える】
糖尿病食レッスン3ヶ月動画講座の配信が、
4月3日から始まりました！
第1回目の動画講座は
座学
「糖尿病と糖尿病食」
調理
「食物繊維たっぷりの献立」
です。
それぞれ15分ほどの動画です。
動画はyoutubeを介して見るので、
好きな時に、好きな場所で、
スマホさえあれば学ぶことができます。
申し込みは
365日24時間受付中です！
「糖尿病食レッスン動画講座」
〜5つの特徴〜
▶︎調理(糖尿病食の作り方)と
座学(糖尿病と栄養学の基礎)の
２本立ての全6回講座で「おいしさ」が
手に入ります。
▶︎月に1度、管理栄養士に
普段のご自身の食事の写真を見せて、
その場でアドバイスをもらえるから、
すぐに実践できます。
▶︎ふと湧いた小さな疑問を
LINEで気軽に聞けるから、
食事選びに悩まなくなります。
... | | #タグ | | | 最初の💬 | #糖尿病食事療法
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| 58 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 323 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-02-01
12:00:55 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
3歳の姪は柚子の香りが大好き。
お風呂に浮かせて、遊んでいます。
ただ・・・
私のお手製ゆずマーマレードは食べてくれません。
小学生になったら、食べてくれるかしら。
さて、昨日の公式LINE配信では
〜大根のゆずハチミツ漬け〜
のレシピをご紹介しました。
乾燥が気になる極寒の冬がやってきましたね！！
口に入ったウイルスを
最初に防いでくれるのは「のど」。
のどの線毛はウイルスなどの異物を捕えると、
タンと一緒に体外に排出してくれますが、
のどが潤いっているかどうか
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
がとても重要。
「大根のゆずハチミツ漬け」は
→のどの粘膜を保湿する「ゆず」
→抗炎症作用のある「大根」
→殺菌作用のある「ハチミツ」
のトリプル使いで、
塩麹を使った体に優しい作り置き料理です。
公式LINEでは、過去に配信したレシピを見られます。
→食から健康を作りたい... | | #タグ | | | 最初の💬 | フォローありがとうございます😆💕✨柚子はまだ大人の味なんですかね😆⁉️ |
|
| 59 | 単📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 323 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-03-05
06:57:12 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
筍の旬は年に一度、たった40日間。
本当に一瞬で終わります。
筍の文字は竹冠に旬。
まさに旬を代表する食材です✨
大阪の貝塚市・木積地区は
「白たけのこ」が名産の地域。
きめ細かく滑らかで繊細な味わいで、
採れたて新鮮を味わえるグルメな大阪人を
トリコにしてきました。
私が訪問した2019年、
農家さんの最小年齢は65歳でした。
毎年1件はタケノコ農家を辞めている、
とのことで、その農家さんも息子さんに継がせないそうです。
私はそのタケノコ山を買い取って
手入れすることはできませんし、
継ぐこともできませんが、
その美味しさを伝えて、
食べられる今この瞬間を慈しむ活動を
広げることはできます。
【大阪産タケノコを食べよう！】
3月のおばんざいレッスンは
「大阪産たけのこ」を主役に
おばんざいを作り、お持ち帰りいただきます。
◎おばんざ初級レッスン
3月19日 20日 21日
いずれも10:... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
#お野菜大好き
#自炊女子
#野菜生活
#野菜料理
#器好きな人と繋がりたい
#発酵食品生活
#添加物なし
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#糖質制限メニュー
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#野菜マシ
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#野菜不足解消
#糖尿病食事療法
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#糖尿病レシピ
#自炊する人と繋がりたい |
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| 60 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 322 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-02-18
09:48:10 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
【乳酸菌2倍の味噌を作る!?】
本日はみそ＆コチュジャン作りレッスンでした。
当料理教室で教えている「みそ」は、
➡️塩分10%
(普通の米みそより塩分23%off)
➡️麹とゆで大豆の割合1:1
(普通の米みそは0.5:1)
➡️半年で完成
(普通の米みそは1年で完成)
が特徴です。
これは大阪伝統の「堺みそ」と
呼ばれています。
大阪の老舗「大源味噌」では
「甘みそ(うす塩甘口)」という
名前で売られています。
麹を2倍量使っているので、
麹菌が多く整腸作用が高いのでは？？
と期待しています。
簡単に乳酸菌量が測れる機械があれば、証明できるのにな〜！
＼生きた菌入りは手作りに限る／
【2月限定みそ＆コチジャンレッスン】
当料理教室では初心者でも
失敗せずにできる「みそ作り」を
丁寧に教えています。
予め茹でた大豆と塩と米麹を
合わせるだけで出来上がりますが、
大切なのは「管理方法」
おうちで半年間... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
#お野菜大好き
#自炊女子
#野菜生活
#野菜料理
#器好きな人と繋がりたい
#発酵食品生活
#添加物なし
#糖質オフレシピ
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#自炊女子と繋がりたい
#糖尿病レシピ
#自炊する人と繋がりたい |
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| 61 | 単📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 322 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-02-05
10:52:42 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
子供が野菜を食べません。
どうしたらいいですか？
よくいただく質問です。
野菜の好き嫌いはないに
越した事はありません。
野菜をもりもり食べる子の方が
風邪になりにくく、
なっても治りやすいです。
では野菜を食べない子は
ひ弱はなのかと言うと、
そうではありません。
十分元気でスクスク育ちます。
大切なのは
「子供は野菜の苦味を本能的に欲しない」
「大人になったら野菜の苦味が好きになる」
という生理学を知っておくことです。
子供のうちは野菜の好き嫌いがあるのは仕方ないですが、子供のうちから料理することが好きだと、野菜の好き嫌いが解消される可能性が高くなります。
＼こんな時だからこそ、おうちで料理しよう／
【週1レシピで料理上手の道へ】
＼NHK・フジテレビ・日本テレビ出演／
やさい料理研究家 大畑ちつる主宰
野菜が主役の
大阪のおばんざいを教える
"なにわの料理教室osakaf... | | #タグ | | | 最初の💬 | 野菜中心
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#バランスの良い食事
#みそ作り
#大阪産 |
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| 62 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 321 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-04-21
12:19:54 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
兵庫・淡路島の
野口ファームさん
@noguchifarm
にお邪魔して、
新玉ねぎ収穫
↓
新玉ねぎ料理作り
↓
みんなでランチ
↓
トウモロコシ苗植え
をしました^ ^
野口ファームさんは
MBS「よんチャンTV」で共演した仲✨
番組内では新玉ねぎ料理を
私が披露して大絶賛でした^ ^
※
レシピの受け取り方は
3枚目pic参考に◎
そのご縁でお邪魔させていただき、
とってもとっても楽しい時間を過ごしました。
私の仕事は
農家と消費者のパイプ役。
農家さんが
丹精込めた旬野菜を
消費者の方に
より美味しくより健康的に
食べる方法を発信する
私が2012年に料理教室をスタートしてから、ずーっとそれを使命に活動してきました。
MBSさんの番組出演を機に、
素敵な農家さんと出会えて、
「こうやったらお客さんに喜んでもらえる？」
「ワクワクすることを考えたいね」
と... | | #タグ | | | 最初の💬 | フォローありがとうございます！よろしくお願いいたします😊💓 |
|
| 63 | 🎦 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 321 | 8 | 16819 | 11448 | 68.07% | 1.91% | 2.8% | 0.05% | 0.07% | 2021-08-16
12:26:26 | 15.000 | | 本文 | ピーマンを大量に切ってくれました^ ^
ピーマン苦手なのに、ピーマンの種とってる私を見たら、自主的にナイフを取り出して「切りたい」と。
料理好きに育ってくれてよかったです✨
料理男子っっ！
ケチャップ味なら食べる、と言い出したので、ピーマン茹でてハヤシライスにしてみんなでいただきました^ ^
よきよき🌸
こうやって野菜嫌いは克服されていく。
🌸—🌸—🌸—🌸
最新のレッスン情報は
@osakafoodstyle
のプロフィールURLをクリックして、
ご確認ください✨
なにわの料理教室osakafoodstyle
公式webサイト🔽
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LINE友達限定！
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「体が劇的に変わってサプリいらず」
食べる美容の野菜を
簡単に手軽に食べられる!
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🎁レシピ本概要🎁
実践すると... | | #タグ | | | 最初の💬 | 初めまして。ナイフ、使い慣れてますね。 |
|
| 64 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 321 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-27
10:15:23 | --- | | 本文 | 由緒正しき野菜を食す✨
MBSに出演していなかったら、
手にとることは一生なかっただろう
今月のおばんざい初級レッスンでは
京都の伝統野菜「賀茂ナス」を使いました。
京都市内の玉田農園さん
@tamachofu から取り寄せて、
誰でもサクサク仕上がる「天ぷら」にしました^ ^
玉田農園さんとの出会いは
MBS「よんチャンTV」の金曜コーナー「もったいないレストラン」です。
玉田さんは賀茂なす農家ではなく、ほうれん草農家として登場して、私はその玉田さんのほうれん草を使って、子供がご飯をおかわりする「ほうれん草のスタミナ浸し」を紹介しました。
京都の由緒正しき伝統ある農家さんと知り合うなんて、生粋の大阪人には高すぎる壁。
ご縁をつなげてくださったMBSさんに本当に感謝です！
賀茂なすの出荷は８月中頃まで続くそうです✨賀茂なすに興味のある方は
玉田農園
@tamachofu さんに
お問い合わせくださいね！
玉田さん、美味しい賀茂なすをありがとうございます😊 | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
#お野菜大好き
#自炊女子
#野菜生活
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#器好きな人と繋がりたい
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#自炊好きな人と繋がりたい
#自炊女子と繋がりたい
#野菜プレート
#自炊する人と繋がりたい |
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| 65 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 320 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-04-20
06:15:31 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
MBS「よんチャンTV」の
18:15〜の金曜コーナー
「もったいないレストラン」
でご紹介の
／
アスパラガスの
簡単炊き込みご飯
＼
にたくさんのつくれぽが届いています！
レシピは
コーナーの公式instagram
@mbs_mottainai
をご覧いただくか、
私の公式LINEで
超詳しいレシピを配布しています。
instagramアカウント
@osakafoodstyle の
プロフィール欄URLをクリック
するとLINE友達追加できます^ ^
詳しくは6枚目picを参考に✨
料理教室の生徒さん、
MBSの
河田直也アナウンサー
@kawatanaoya0423
玉巻映美アナウンサー
@tama.chan.cooking
にも作っていただけました✨
ありがとうございます！
#もったいないつくれぽ
をつけて投稿してくださった方は、
こちらでシェアしたいと思います！
... | | #タグ | もったいないつくれぽ | | 最初の💬 | フォローありがとうございます♡
よろしくお願いします❣️ |
|
| 66 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 319 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-01-06
09:44:45 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
＼レシピをご紹介／
【コロナ禍だからこそ、
七草がゆを食べる！】
平安時代に伝わった七草の習慣が、
今日まで続いてるって、
日本の食文化の尊い！！！！！！
本来は1/7の朝に食べる「七草がゆ」ですが、
現代はライフスタイルに合わせて多少前後したり、
夜にいただいてもいいと思います。
大切なのは「無病息災」を祈りながら、
作っていただくこと。
七草は全種類が1パックに詰められていて、
スーパーで気軽に買うことができます。
こんな時期だからこそ、
新年一番に積まれた若芽の英気を取り入れて、悪霊退散しましょう！
公式LINE@で
七草がゆの歴史と、作り方は配信しました^ ^
こだわりの五分粥と、七分粥の2種類を紹介してます。
過去の配信レシピは
今LINE登録してもみることができます。
ぜひ七草粥を作って、
コロナを蹴散らしましょう^ ^
■LINE登録方法■
@osakafoodstyle の
プロフィール欄... | | #タグ | | | 最初の💬 | #野菜中心
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#自炊する人と繋がりたい |
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| 67 | 🎦 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 318 | 1 | 2132 | 686 | 32.18% | 14.92% | 46.36% | 0.05% | 0.15% | 2021-02-21
08:12:41 | 15.000 | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
【乳酸菌2倍の味噌を作る!?】
本日はみそ＆コチュジャン作りレッスンでした。
当料理教室で教えている「みそ」は、
➡️塩分10%
(普通の米みそより塩分23%off)
➡️麹とゆで大豆の割合1:1
(普通の米みそは0.5:1)
➡️半年で完成
(普通の米みそは1年で完成)
が特徴です。
これは大阪伝統の「堺みそ」と
呼ばれています。
大阪の老舗「大源味噌」では
「甘みそ(うす塩甘口)」という
名前で売られています。
麹を2倍量使っているので、
麹菌が多く整腸作用が高いのでは？？
と期待しています。
簡単に乳酸菌量が測れる機械があれば、証明できるのにな〜！
＼生きた菌入りは手作りに限る／
【2月限定みそ＆コチジャンレッスン】
当料理教室では初心者でも
失敗せずにできる「みそ作り」を
丁寧に教えています。
予め茹でた大豆と塩と米麹を
合わせるだけで出来上がりますが、
大切なのは「管理方法」
おうちで半年間... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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#発酵食品生活
#添加物なし
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#自炊女子と繋がりたい
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#自炊する人と繋がりたい |
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| 68 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 318 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-02-14
23:58:59 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
＼本日20時〜募集開始／
【モニター】パン&旬野菜スープ講座
春から始まる
「パン&旬野菜スープ講座」
当料理教室では、
はじめての「パン」講座なので
モニター受講をしていただける方を
募集します。
募集スタートは
2/15 20時〜
作ったパンとスープは
お持ち帰りできるという嬉しさ。
応募は公式LINE@にて受付です！
【パン&旬野菜スープ講座とは？】
基本のパンを学びながら、
パンと相性のいい野菜スープも
学べる講座を始めるに当たり、
モニターレッスンを開催します。
スープは昆布だしを使う
「なにわ仕立て」
1食で野菜150gを食べられるスープを作って、パンと一緒にお持ち帰りしていただきます。
メニューは三種類。
全てお越しくださっても、
一つだけでも構いません。
興味のある方はぜひご参加ください！
【お品書き&日程】
1.
フランスパン＆
春キャベツのクラム... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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#添加物なし
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| 69 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 318 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-15
06:46:16 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
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【失敗しない「梅ぼし作り」】
私は梅ぼし作りを始めた当初は
失敗続きでした。
どうしても腐ってしまうんです。
それを解決してくれたのが「ポリ袋」
黄色く熟した梅に塩をまぶして、
ジップ付きのポリ袋に入れて、
1日1回上下を返しながら1週間漬ける。
たったそれだけで、
梅ぼし作りの大敵「カビ」の
繁殖を防ぐことができます。
1つ前の投稿でも書きましたが、
梅ぼし作りは3歳の姪でもできました。
先人が伝え継いできた保存食だからこそ、
たくさんの方に作ってもらいたい。
だからこそ私の料理教室では、
「なるべく手軽に、失敗なくできる」
作り方をお教えしています。
初めての梅ぼし作りは不安がいっぱいです。
私もそうでした。
料理教室では、梅ぼしを仕込んだ後も、
気になったことをLINEで質問できます。
美味しく完成するまで、
ていねいにサポートします◎
和歌山県産南高梅の販売は6月で終わり。
今年は旬がいつもより早いみたいで、... | | #タグ | | | 最初の💬 | 目からウロコ✨✍しておきます！！シェアさせて頂きます👏 |
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| 70 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 318 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-01-27
13:07:42 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
／
免疫維持は「のど」から✨
＼
乾燥しやすいこの時期は
喉のケアが必須ですd(￣ ￣)
風邪もコロナも、
感染するかしないかは、
のどの健康状態で左右されます。
実はのどの健康は食べ物で
作ることができます✨
のどに効果的な食べ物には
以下の3つの特徴があります^ ^
(1)のどの殺菌や抗菌を促してくれる
(2)炎症を抑える効果がある
(3)保湿・保温効果がある
その機能を持つのは
・大根（抗炎症作用、殺菌作用）
・ゆず（粘膜の保湿や保護効果）
・はちみつ（殺菌効果）
↑の食材をお食事に取り入れて、
是非のどの健康を作ってください^ ^
／
【大根のゆずハチミツ漬け】レシピを
配信します✨
＼
やさい料理研究家 大畑ちつるの公式LINE@では、
旬野菜が美味しくなる
大阪のおばんざいレシピを配信中！
今週末はのどの健康を保つ
「大根のゆずハチミツ漬け」のレシピを配信します。
塩麹を... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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| 71 | 🎦 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 317 | 1 | 1193 | 533 | 44.68% | 26.57% | 59.47% | 0.08% | 0.19% | 2021-03-13
05:35:21 | 15.000 | | 本文 | パン&旬野菜スープ講座2日目！
食パン作りの「コネ方」を教えてもらっています✨ | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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| 72 | 単📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 317 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-03-26
13:39:10 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
タケノコとワカメの組み合わせ、最強です。
若竹煮だけしかレシピがないなんて、
／
もったいない！！！
＼
ということで、
あれこれ試行錯誤の末
「タケノコとワカメの混ぜご飯」
を考えました^ ^
旬を同じくした海の幸と山の幸。
ともに美味しくいただける
旬の組み合わせを
和食の言葉で「出会いもの」
といいます。
タコキューしかり、
はも鍋の玉ねぎとハモしかり、
イカと里芋の炊いたんしかり、
それぞれ単体で食べるより
一層味わい深くなるから
まるで奇跡的！！！
4月も
「最短ルートで料理上手」を
目指しましょう！
✨3月おばんざいレッスン✨
＼どうしても食べたい伝えたい味／
【大阪産タケノコを食べよう！】
◎おばんざ初級レッスン
3月19日 20日 21日
いずれも10:30〜
※満席※
詳細↓
https://www.osakafoodstyle.com/n... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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| 73 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 316 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-05-03
09:45:07 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
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レッスンメニューは
レッスン日ギリギリまで
試作しているため、
予定しているメニューと
変わることがあります。
その時に美味しい野菜を、
より美味しく食べられる上、
気がつけば
料理上手になっている
そんな「おばんざいレシピ」を
日々考えています。
今月のレッスンも楽しみだ。
最短ルートで料理上手になれる
レシピやコツをご紹介しますよん^ ^
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LINE友達限定！
🎁特別プレゼント🎁✨
「体が劇的に変わってサプリいらず」
食べる美容の野菜を
簡単に手軽に食べられる!
✨副菜3大レシピ本を無料プレゼント🎁✨
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
🎁レシピ本概要🎁
実践すると、体が変化しはじめる✨
第１章
どうして今「副菜」なのか？
第２章
知っておきたい！
旬野菜の基本
第３章
野菜 3大副菜レシピ... | | #タグ | | | 最初の💬 | 😍😍❤️❤️ |
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| 74 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 316 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-02-20
14:00:13 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
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＼おばんざい4品作ってお持ち帰り／
2021年3月おばんざい中級レッスン
2021年3月レッスン
テーマ食材はたけのこです。
たけのこの旬はたった40日。
その40日間のために農家さんは365日、
竹林の手入れを行っています。
2021年3月の
おばんざい初級、中級レッスンは
「大阪産たけのこ」
を使ったおばんざいを4品作ります。
大阪の貝塚市で作られていて、
「幻の白たけのこ」
とも呼ばれています。
料理教室で使う白たけのこは、
早朝太陽が登る前の6時前に掘られたもの。
私自身、産地に足を運んだことがあります。
農家さんの最小年齢は65才。
息子さんにタケノコ農家を
継がせる気持ちはないそうです。
だとすると、あと10年後には
幻の大阪産タケノコは食べられなく
なるかもしれません。
大阪産のとれたてタケノコを、
その日のうちに料理をして、
その料理を持って帰られる。
しかも、ゆでたタケ... | | #タグ | | | 最初の💬 | フォローありがとうございます😊
よろしくお願いします❤️
お料理レッスン興味あります |
|
| 75 | 🎦 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 316 | 1 | 0 | 9617 | 0% | 0% | 3.29% | 0% | 0.01% | 2022-08-25
11:23:32 | 14.700 | | 本文 | 8/25 21時から、
🐟イワシの下ごしらえ
🐟お酢たっぷり！
イワシの生姜煮
作りますよ✨ | | #タグ | | | 最初の💬 | #まごわやさしい
#魚料理
#大阪のおばんざい
#オンライン料理教室
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#いわし
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#自炊初心者 |
|
| 76 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 315 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-01-10
14:29:11 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
【新講座、4月スタート！】
ラクに美味しく見栄えよく作る！
「糖尿病食オンラインレッスン」
今日は2日撮影会でした。
糖尿病になると、
コロナ重症化リスクが高くなります。
少しでも多くの糖尿病患者さんが、不安なく過ごせるように、
サポートしていけるように頑張ります♡
＼こんな時だからこそ、おうちで料理しよう／
【週1レシピで料理上手の道へ】
＼NHK・フジテレビ・日本テレビ出演／
やさい料理研究家 大畑ちつる主宰
野菜が主役の
大阪のおばんざいを教える
"なにわの料理教室osakafoodstyle"は
「いつか料理上手になりたい！」と
願う方の夢を叶える料理教室です。
教室の公式LINE@では
「旬野菜が主役のおばんざいレシピ」を
週1レシピ配信しています。
週1レシピは読むだけでも、
旬野菜を正しく選べる「料理上手」に
近づくことができます。
公式LINE@に登録して、
「おばんざいレシピ」を週1で... | | #タグ | | | 最初の💬 | #野菜中心
#野菜好きな人と繋がりたい
#野菜多め
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#野菜マシ
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#自炊日記
#自炊部
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#自炊好きな人と繋がりたい
#自炊女子と繋がりたい
#自炊する人と繋がりたい |
|
| 77 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 314 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-03-05
07:30:19 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
【自己紹介はちゃんとしよう】
大阪に「唐渡 泰」さんという、
今有名なフレンチのシェフがおられます。
先日、唐渡シェフのカフェ（ティーサロン）で、のんびり過ごしました。
私は唐渡シェフを知っていて、
来たわけではありません。
外装が素敵で、
紅茶にそそられて入りました。
このティーサロンの名前は
「DAMMANN FRERES」
海外が本店かと思いきや、
メニューを広げると1ページ目に
唐渡シェフの紹介がありました。
メニューを開ける前に、
この紅茶はブランドのようやけど、
何者なんだろう？
と思ったから、メニューの
1ページ目が気になったわけで、
何気ない外装や雰囲気なら全く
気にならなかったと思います。
私の料理教室に初めて来る生徒さんも、
公式サイトで私のことを確認している
かもしれませんが、
やさい料理研究家・大畑ちつるって
何者なんだろう？？？？
って気になっているかもしれません。
... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
#お野菜大好き
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| 78 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 313 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-01-03
12:08:01 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
【大阪の白みそ雑煮の紹介♡】
お正月三ヶ日の朝ごはんは
毎日お雑煮をいただいてます♡
お雑煮はもとをたどると、
平安時代の儀式から発祥した料理。
われら大阪の大衆が
今のような白みそを食すのは
明治に入ってからですが、
長い長い歴史があり、
新年への祈りをこめたお料理であることは
平安時代からずっと変わっていません。
明日も手を合わせて、
朝からいただきたいと思います^ ^
✨レシピご希望の方へ
公式LINEでは、週に一度、
＼旬野菜がおいしくなる／
「大阪のおばんざいレシピ」
を配信しています。
昨日配信したのは
「大阪の白みそ雑煮」です。
配信済みのレシピも
ご覧いただけますので、
ぜひ気になる方はご登録くださいね。
■LINE登録方法■
@osakafoodstyle の
プロフィール欄URLをポチッと押す。
または
ID検索→ @ ogk2056x
または
ht... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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| 79 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 312 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-12-09
09:36:28 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
京都にて1700年創業、
1986年まで薬種業の
商いをされていた秦家。
マンツーマンで
伝え継がれてきた「白みそ」の
作り方を教わった後、
秦さんと一緒に
秦家に伝わる「お雑煮」を
作りました^ ^❤️
歴史を感じる京都のお雑煮を
この場所で作って食べるって
なんて神聖なのでしょうか。
伝え継がれる食事って、
過去の歴史があったからこそ、
今ここに存在していて、
今ここで作ったお雑煮ですが、
先人たちの英気がこもっている
ようにも思われました。
秦さん、本当に感謝です。
〆にいただいた
小梅とむすび昆布入りのお番茶は
ぽってりとしたお雑煮の食後を
すっきりさせてくれました。
飲み物と食事の相性大事。
飲み物一つで、
おもてなしの心が伝わります。
帰りは
二条城、錦市場、野村テーラー
志津屋(母の好きなパン屋さん)
を巡りました♪
京都へ行くと、
いろんなところを回りたくなります。
... | | #タグ | | | 最初の💬 | 大畑さん、はじめまして。たまごと申します。フォローいただきありがとうございます！おもてなしの心、大切にしたいと思います。大切な気づきをありがとうございます🌸 |
|
| 80 | 単📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 312 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-03-24
15:11:13 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
炊飯器を開けた瞬間、春の香り。
タケノコが美味しく食べられる季節が「もう」やってきました。
3月のおばんざいレッスンでは
「大阪産たけのこ」の下処理から定番おばんざいの作り方まで、基礎を丁寧にお伝えしました。
作ったおばんざい
・若竹煮
・タケノコごはん
2人前を、
お一人お一人ゆでたタケノコとともにお持ち帰りいただきました^ ^
学んだことをおうちで復習すると
料理の腕が伸びますよ〜✨
最短ルートで料理上手を目指しましょう。
✨3月おばんざいレッスン✨
＼どうしても食べたい伝えたい味／
【大阪産タケノコを食べよう！】
◎おばんざ初級レッスン
3月19日 20日 21日
いずれも10:30〜
※満席※
詳細↓
https://www.osakafoodstyle.com/news/2021/02/20/9038/
・タケノコごはん
・若竹煮
◎おばんざい中級レッスン
25日 満席
28日 残席1
い... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
#お野菜大好き
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#野菜生活
#野菜料理
#器好きな人と繋がりたい
#発酵食品生活
#添加物なし
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#料理教室大阪
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#野菜食
#野菜不足解消
#糖尿病食事療法
#自炊初心者
#自炊ご飯
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#自炊女子と繋がりたい
#糖尿病レシピ
#自炊する人と繋がりたい |
|
| 81 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 312 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-12-28
12:26:36 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
＼満員御礼／
たった4時間で
おせち15品作ってお持ち帰り
おせち料理教室
今年も満席になりました。
ありがとうございました^ ^
2021年こそ、
やりたいことを
とことん楽しめる1年にしたい。
だからこそ、
新年1口目に食べる食事は
家族への想いを込めて
作ったものの方がいい
そんな想いを持っている方に
集まりました^ ^
みなさん、
本当にありがとうございます。
当日はどうぞ楽しみにお待ちください。
【いつか料理上手になりたい！
と夢をお持ちの方へ】
＼NHK・フジテレビ・日本テレビ出演／
やさい料理研究家 大畑ちつる主宰
野菜が主役の
大阪のおばんざいを教える
"なにわの料理教室osakafoodstyle"は
「いつか料理上手になりたい！」
あなたのその夢を叶えます。
をコンセプトにしています。
月1回料理教室に通うことで、
▶️旬野菜を正しく選べる
... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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#器好きな人と繋がりたい
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#添加物なし
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#大阪産 |
|
| 82 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 312 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-05-05
13:08:00 | --- | | 本文 | 野菜が美味しいサラダが食べたい方へ
朝日放送ラジオ
(ABCラジオ)にて
▶️野菜を美味しく食べたい
▶️だしがきいたドレッシングがいい
▶️和風だと嬉しい
と、サラダと野菜にこだわりのある
パーソナリティの道上洋三さんの
リクエストにお答えして、
▶︎○○をのせるだけの「だし」サラダ
▶️野菜を引き立てる下ごしらえ
▶︎出汁をきかせたドレッシングレシピ
をご紹介しました。
レシピは公式LINE@にて
無料で受け取ることができます。
野菜を美味しく食べたい！
野菜の味を生かしたサラダを作りたい！
ドレッシングを手作りしてみたい！
そんな方はぜひLINEで
「無料サラダ＆ドレッシングレシピ」
を手に入れてくださいね。
🎁無料レシピの受け取り方🎁✨
3枚目picを参考にしてください^ ^
1.
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| 83 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 311 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-01-07
12:37:58 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
【この冬をどう過ごす？】
新型コロナの予防は、
かぜ予防と同じ。
感染症専門医によると予防の基本は
「生活リズムと食生活を整えること」
そして
・うがい
・手洗い
・マスク
・三密を避ける
もうこれを徹底するしかありません。
緊急事態宣言が関東に出た今こそ、
日本国民全員が「自分の体は自分で守る」
という意識をちゃんと持つことが重要です。
自分の体は自分が食べたものでしか
作ることはできません。
心新たにした1月の今だからこそ、
「料理上手になる！」一歩を
踏み出してみませんか^ ^？
【週1レシピで料理上手の道へ】
＼NHK・フジテレビ・日本テレビ出演／
やさい料理研究家 大畑ちつる主宰
野菜が主役の
大阪のおばんざいを教える
"なにわの料理教室osakafoodstyle"は
「いつか料理上手になりたい！」と
願う方の夢を叶える料理教室です。
教室の公式LINE@では
「旬野菜が... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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| 84 | 🎦 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 311 | 2 | 2522 | 805 | 31.92% | 12.33% | 38.63% | 0.08% | 0.25% | 2020-12-26
10:14:05 | 15.000 | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
姪っ子と一緒に
お菓子の家を作りました🎄✨
【いつか料理上手になりたい！
と夢をお持ちの方へ】
＼NHK・フジテレビ・日本テレビ出演／
やさい料理研究家 大畑ちつる主宰
野菜が主役の
大阪のおばんざいを教える
"なにわの料理教室osakafoodstyle"は
「いつか料理上手になりたい！」
あなたのその夢を叶えます。
をコンセプトにしています。
月1回料理教室に通うことで、
▶️旬野菜を正しく選べる
▶️和食の基礎が身につく
▶️レシピ検索が不要
になり、
最短ルートで料理上手になることができます。
どんな料理が学べるの？
主宰者のちーこ先生はどんな人？
お料理未経験の私が通っていいの？
などなど、
少しでも「お料理上手」
になりたい気持ちがある方、
ぜひまずは
やさい料理研究家 大畑ちつるの
公式LINE@に登録して、
「週... | | #タグ | | | 最初の💬 | #野菜中心
#野菜好きな人と繋がりたい
#野菜多め
#野菜が美味しい
#野菜プレート
#野菜マシ
#野菜食
#野菜不足解消
#自炊日記
#自炊部
#自炊初心者
#自炊ご飯
#自炊好きな人と繋がりたい
#自炊女子と繋がりたい
#自炊する人と繋がりたい |
|
| 85 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 310 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-04-02
21:59:21 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
MBS「よんチャンTV」に出演しました✨
「新玉ねぎで包まず簡単ギョーザ」を
ご紹介しました！
番組終了後は
youtubeライブにて
裏トークをしました^ ^
@osakafoodstyle プロフィール概要欄URLをクリックすると、YouTubeチャンネルに飛びます^ ^
チャンネルは🔻
https://www.youtube.com/channel/UCp1XY_fEkRUMTMpvE892fKg
話した内容は
◎どうやってオファーがきたの？
◎玉巻アナ、スタッフさんはどんな人？
◎料理の解説
などなど、番組の裏トーク♪
レシピは🔻
@mbs_mottainai
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#お野菜大好き
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#添加物なし
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#バランスの良い食事
#米粉パン教室大阪
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#野菜が美味しい
#大阪のおばんざい
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#野菜不足解消
#糖尿病食事療法
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#自炊好きな人と繋がりたい
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#糖尿病レシピ
#自炊する人と繋がりたい |
|
| 86 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 310 | 7 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-12-27
12:10:36 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
＼満員御礼／
たった4時間で
おせち15品作ってお持ち帰り
おせち料理教室
今年も満席になりました。
ありがとうございました^ ^
2021年こそ、
やりたいことを
とことん楽しめる1年にしたい。
だからこそ、
新年1口目に食べる食事は
家族への想いを込めて
作ったものの方がいい
そんな想いを持っている方に
集まりました^ ^
みなさん、
本当にありがとうございます。
当日はどうぞ楽しみにお待ちください。
【いつか料理上手になりたい！
と夢をお持ちの方へ】
＼NHK・フジテレビ・日本テレビ出演／
やさい料理研究家 大畑ちつる主宰
野菜が主役の
大阪のおばんざいを教える
"なにわの料理教室osakafoodstyle"は
「いつか料理上手になりたい！」
あなたのその夢を叶えます。
をコンセプトにしています。
月1回料理教室に通うことで、
▶️旬野菜を正しく選べる
... | | #タグ | | | 最初の💬 | こんなに綺麗なお煮しめ見たことありません！食材の大きさ変えるとこんなにも迫力のあるお重になるんですね！ |
|
| 87 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 309 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-28
13:26:28 | --- | | 本文 | 世界で一番美味しい枝豆✨
枝豆って選んで食べるもの？
中央卸売市場に勤務していた時代、衝撃を受けた。
枝豆は夏になるとどのスーパーにも並んでいる。
「大阪・八尾市産」をわざわざ選んで買う、
という選択肢があるなんて知らなかった。
5月末に出荷が始まるやいなや、
あっという間に注文が殺到する
八尾市特産の「八尾えだまめ」
市場の先輩に教えてもらい、
食べた時の衝撃は忘れられない。
／
こんな美味しい枝豆が
世の中に存在するなんて、
知らなかった
＼
食べだすととまらなくなり、
すぐに注文したのを覚えている。
【「八尾えだまめ」の美味しさを全世界に伝えたい！】
毎年7〜8月のおばんざいレッスンで
「八尾えだまめ」を使っています。
特に！
八尾市のゆうき農園の結城拓也さんの
「八尾えだまめ」は結城さんの優しい人柄もあって、
本当に美味しくて、毎年直送していただきます。
結城さんはこの時期になると、
結城さんは頻繁にメディア出演されます！
2019年はG20の首脳夕食会の食材に選ばれたほ... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
#お野菜大好き
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#自炊する人と繋がりたい |
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| 88 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 308 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-23
22:15:35 | --- | | 本文 | 来年のために、今やる✨
2021年の南高梅の出荷が先週で終わりました。
今年の南港梅の旬は1週間早くはじまり、
1週間早く終わりました。
南高梅は和歌山でしか作られていないから、気候の影響で旬が一週間ずれることがたまーにあります。
料理教室をしている身としては、レッスン日にちゃんと手に入るかどうかいつもソワソワします。
今年は平年に比べて、モノはいいらしかったそうです^ ^
入荷できる時期が終わり、今は先週仕入れた梅を黄色く熟させて、来年の梅しごとレッスンのための試作をしています。
毎年
・梅ぼし
・梅酒
・梅ジュース
と決まったレッスンメニューで、リピーターさんたちに面白さがないので、来年用新レシピを今試作。
梅ぼしは出来上がりが最短で2ヶ月後なので、来年のレッスンメニューを来年にするのでは遅いのです。
はちみつ梅ぼし、黒糖うめぼし、麹梅シロップを仕込みました✨
はちみつ梅ぼしは本来、塩漬けした後の梅をはちみつに漬ける方法を教えてきたけれど、始めから塩とはちみつに漬けたらいいかも？と思って、分量を変えて仕... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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|
| 89 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 308 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-02
17:01:16 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
6月のおばんざいレッスン。
京都のイチオシ旬野菜
「賀茂なす」を使った
おばんざいを2品作って
お持ち帰りです💓
賀茂なすは
テレビ番組で共演した
京都の玉田農園さんから
@tamachofu
取り寄せます✨
誰でも失敗なくサクサク揚がる
「天ぷら」を作ります^ ^
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|
| 90 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 308 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2019-10-25
09:37:30 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
こんばんは^ ^
野菜の旨味と栄養を最大化する
『なにわ料理』専門家・ちーこです♪
先日羽曳野市内の
「河内ワイン」様にお邪魔しました^ ^
大阪は1928年～1931年の3年間と
1933年～1935年までの2年間、
ブドウの栽培面積が全国1位でした^ ^
大阪府下には119件もの
ワイン醸造所が存在したようです。
【今のお仕事に出会う前の自分について】
私の前職は
「大阪市中央卸売市場」
の青果卸売会社に勤めていました。
わかりやすく言うと、
「野菜と果物のセリを行う」会社です。
全国の野菜と果物を大量に見ていたので、
野菜と果物の本当の旬を知っていたり、
目利きができます^ ^
市場で働く前は、
野菜の旬はなんとなくわかっていた程度。
白菜は冬、
キノコは秋、
トマトは夏、
筍は春、
結構ざっくりわかっている程度で、
ブロッコリーは？？
ナスは秋？夏？... | | #タグ | | | 最初の💬 | フォローして下さり ありがとうございます💕 |
|
| 91 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 307 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-04-14
10:42:47 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
米粉パン修行中！
角食米粉パン、
オリジナルレシピが
ようやく完成して、
今日は親友にプレゼント。
作り始めた当初は、
写真のように発酵が進みすぎて、
そのまま焼いて悲惨な状態に^^;
今では世界一おいしい！と
胸をはれる角食米粉パンが
できました。
7月から「米粉パン＆旬野菜スープ」レッスンを本格始動します◎
乞うご期待！
【メディア情報✨】
4月16日(金)18:15〜
MBS「よんチャンTV」
https://www.mbs.jp/4chantv/
「もったいないレストラン」
@mbs_motttainai
に料理研究家として
出演します^ ^
3週連続出演の今回も、
関西のとある農家さんを訪問して、
その農家さんのお悩みを
解決するお料理を作ります。
旬野菜1つが主役のおばんざい
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
今週はどんな料理なのか？
乞うご期待！
... | | #タグ | | | 最初の💬 | 美味しそうです🥰 |
|
| 92 | 単📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 306 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-01-30
13:21:21 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
冬は"ゆず"が大活躍する季節。
12月が出荷のピークですが、
旬はあと少しだけ続きます。
ゆずは、皮と果肉と果汁に分けて使われることが多いですが、実は丸ごといただくことができます。
あの白い苦い果肉こそ、
ビタミンC＆E
β-カロテン
ヘスペリジン
クエン酸
酒石酸
リンゴ酸
カリウム
カルシウム・・・
などなどなどなど。
たくさんの栄養素が含まれています♪
前回までの投稿で書き忘れてましたが、
1月のおばんざいレッスンでは、
5分でできる＆ゆず丸ごと使う
「ゆずマーマレード」
を作って持って帰っていただきました。
生徒さん、今頃はお湯割を飲んで
至福の時を過ごしていると
うれしいです♡
＼ゆずが主役のおばんざい1月レッスン／
■お品書き■
・ジャガイモと鶏の炊いたん
〜ゆずあん仕立て〜
・ゆずハチミツ大根
・冬野菜と焼き豆腐のゆず味噌
・ゆずポン酢
・簡単ゆずマーマレード
2人分作ってお持ち... | | #タグ | | | 最初の💬 | #野菜中心
#野菜好きな人と繋がりたい
#野菜多め
#野菜が美味しい
#野菜プレート
#野菜マシ
#野菜食
#野菜不足解消
#糖尿病食事療法
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#添加物なし
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#昆布だし
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#大阪産 |
|
| 93 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 306 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-01-13
13:21:25 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
【1月15日に○○を食べて邪気払い】
1〜2月は昔から「邪気払い」のお祈り行事が行われてきました。
1月7日は「七草粥」
2月2日は「節分」
その間の1月15日に「小豆粥」の日があります。
1月15日は「小正月」といい、
小豆粥を食べると一年間健康でいられるという信仰がありました。
コロナが今はやっていて、
どんどん蔓延していて、
いろいろ徹底しているけど、
本当に大丈夫か不安になる時もある。
だからこそ、
こんな時こそ、
昔から大切にしてきた「祈りの力」を
体に取り入れるのはどうでしょうか。
昔から、1〜2月は疫病が流行りやすかった。
それは今の日本も変わらない。
小豆の「赤」は魔除けになるそう。
コロナウィルスがまだまだ心配な今だからこそ、昔ながらの風習を大切に、祈りの力を体に取り入れましょう^ ^
小豆粥は料理に2時間がかかるため、
2日に分けて作ることをお勧めします。
まずは明... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
#お野菜大好き
#自炊女子
#野菜生活
#野菜料理
#器好きな人と繋がりたい
#発酵食品生活
#添加物なし
#糖質オフレシピ
#昆布だし
#糖質制限メニュー
#料理教室大阪
#バランスの良い食事
#野菜弁当
#大阪産 |
|
| 94 | 単📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 305 | 3 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-05-01
04:35:45 | --- | | 本文 | ＼ササッとオシャレに／
【ソラマメとチーズの春巻き】
4月5週連続
MBS「よんチャンTV」出演！
最後の回は
和歌山しらはま農園
https://shirahama.theshop.jp/
の遠藤賢嗣さん
@e_kenji04
の旬のソラマメを使った
＼揚げずに簡単／
ソラマメとチーズの春巻き
を紹介しました。
【そもそもどうして
「ソラマメ」で「春巻き」？】
春巻きって
➡️カロリー高そう
➡️揚げ物作りは苦手
➡️台所が汚くなる
などの理由で、
おいしいけれど、
作る1歩が踏み出せない
お料理かな？と思います。
今は買えば美味しい春巻きが食べられますしね。
ただ、今回の春巻きは
ぜひぜひ作っていただきたい。
このGWで
おうちでごはんを楽しむ時間が
あるからこそです。
＼揚げずに簡単／
ソラマメとチーズの春巻き
を思いついた経緯は
ソラマメの薄皮を気にせず食べられる、これぞ「ソラマメ」という料理を教えて欲しい... | | #タグ | | | 最初の💬 | これは分かりやすいですね👏💡 |
|
| 95 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 305 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-12-29
10:35:59 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
＼満員御礼／
たった4時間で
おせち15品作ってお持ち帰り
おせち料理教室
昨日から仕込み開始！
今日は
大阪市内の農家さんのもとへ
なにわの伝統野菜「田辺大根」
を仕入れに行きました^ ^
1本2kgもある
どっしりした大根。
帰ってすぐ、
なますの仕込みをしました。
パワフルな姪っ子も
手伝ってくれて、
大助かり(o^^o)
今回のおせち教室のなますは
この日のためだけに
ゆずマーマレードを手作りするほど✨
あと、
ゆずをマーマレードにしておくと、
気軽になますが作れるから
楽なんですよね❤️
明日は生徒さんに
楽しんでもらえますように^ ^
【いつか料理上手になりたい！
と夢をお持ちの方へ】
＼NHK・フジテレビ・日本テレビ出演／
やさい料理研究家 大畑ちつる主宰
野菜が主役の
大阪のおばんざいを教える
"なにわの料理教室osakafoodstyle"は
... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
#お野菜大好き
#自炊女子
#野菜生活
#野菜料理
#器好きな人と繋がりたい
#発酵食品生活
#添加物なし
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#昆布だし
#糖質制限メニュー
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#バランスの良い食事
#野菜弁当
#大阪産 |
|
| 96 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 304 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-12-14
11:39:36 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
今日は
月に一度のパン教室✨
12月なので
▶️シュトーレン
▶️パネトーネ
そして
▶️ガルショーチク
という
ツボに入ったシチューの上に
パン生地を乗せて焼き上げた、
いわゆる「ツボ焼き」
ガルショーク自体が「壺」
という意味のロシア語。
ロシアでは中身は
ビーフシチュー、ボルシチ、
きのこのクリーム煮などなど
バリエーションがあるらしいです！
ロシア大好きな私は
知らなかった(^◇^;)
ホンモノを知ると
ちまたに溢れているレシピは
ガルショーチク「風」、
シュトーレン「風」、
パネトーネ「風」、
なんやなと感じます。
生徒さんのために
作りやすくしたりした
アレンジレシピは、
ちゃんとホンモノを知って、
を伝えないと・・・私も
身が引き締まります(o^^o)
いつもこちらのパン教室では
食の知識はもちろん、
主婦の皆様の生活の知恵を
教えていただいてます♡
今日もあ... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
#お野菜大好き
#自炊女子
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#器好きな人と繋がりたい
#発酵食品生活
#添加物なし
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#バランスの良い食事
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#大阪産 |
|
| 97 | 単📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 303 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-12-16
10:10:15 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
パン教室の先生に、
米粉ケーキをプレゼントしました♡
今、米粉のお菓子&パン作りに
ハマっています。
今日は米粉パンを作ったら、
表面がガビガビ( ﾟдﾟ)
米粉って
小麦粉とはかなり別物。
扱いが難しいけど、
小麦アレルギーの方々に
クリスマスケーキレシピを
お渡ししたいので、
ケーキとパン作りの試作に
励んでいます(o^^o)♡
米粉のクリスマスケーキレシピ、
欲しい方はおられますか？
今週末にはレシピを完成させて
動画作成予定です♪
【いつか料理上手になりたい！
と夢をお持ちの方へ】
＼NHK・フジテレビ・日本テレビ出演／
やさい料理研究家 大畑ちつる主宰
野菜が主役の
大阪のおばんざいを教える
"なにわの料理教室osakafoodstyle"は
「いつか料理上手になりたい！」
あなたのその夢を叶えます。
をコンセプトにしています。
月1回料理教室に通うことで... | | #タグ | | | 最初の💬 | お料理の投稿を参考にさせていただきます＾＾
フォローさせていただきます＾＾
どうぞよろしくお願い致します♡ |
|
| 98 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 303 | 4 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2020-12-08
09:04:18 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
今日はとても清い時間を過ごしました。
京都にて1700年創業、
1986年まで薬種業の
商いをされていた秦さんに
白みそ作りを教わりました。
由緒正しきお家に
伝え継がれてきた「白みそ」の
作り方を教えていただけるなんて、
素敵なご縁に感謝の限り。
なにわの女の性根が
浄化されました(u_u)
白みそ作りを教わった後、
お雑煮をいただきました。
京都のお雑煮は
真っ白に仕上げて、
最後に花がつおをのせます。
秦家の花がつおは
もちろん、削りたて。
その場で削ってくださった
かつお節の香りの豊かだこと。
なんともない、
簡単な作り方ですよ
と秦さんはおっしゃいますが、
私が今ここでお料理している
一瞬一瞬はとても豊かな時間
が流れていました。
由緒正しき家屋で、
美味しいお雑煮と
大福茶までいただき、
秦家の食卓のお話を聞き、
食を伝えついでいくことの
大切さを改めて感じ... | | #タグ | | | 最初の💬 | すみません💦白味噌作り素敵ですね😍よろしくお願いします😊💕 |
|
| 99 | 単📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 302 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-06-05
13:04:01 | --- | | 本文 | 🔻フォローミー🔻
@osakafoodstyle
今日は姪とキューズモールに出かけたら、まさかの休業。
土日はショッピングモールはお休みなんですね。
その後、
姪と梅ジュース作りをして遊びました^ ^
🔻フォローミー🔻
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姪っ子ちゃん、お料理お手伝い好きなんですね😍
フォローありがとうございました。
どうぞよろしくお願いします🙌 |
|
| 100 | 複📷 | 大畑ちつる🌸やさい料理研究家/野菜を美味... | 302 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 2021-05-06
10:16:16 | --- | | 本文 | 料理上手になるって
どういうことなんだろう？？
どんな料理を作り続けていたら、
いつの間にか料理上手に
なっているんだろう？
今月のおばんざい初級レッスンのお料理
▶️ソラマメとタラのスープカレー
▶︎ソラマメと鶏の炊いたん
のレシピ開発をしていて、
自分のモットーである
「最短ルートで料理上手」を
改めて考えた。
この2つの料理は
薄口しょうゆとみりん、
それぞれ大さじ1使うという同じ味付け
スープカレーの方には
3つのスパイスを調合して入れたたけ。
同じ味、同じ具だと変なので、
一方はタラ、一方は鶏肉にして、
野菜はカレーにジャガイモを入れ、
炊いたんにはジャガイモなしにしました。
ルールにしたがって、
味付けを1:1にしたら、
どんな野菜も美味しい料理になってしまう。
じゃあ、
料理研究家である私は
「どうしても料理上手になりたい」方に、
一体何をしてあげたらいいんだろう？
ルールさえわかったら、
美味しい料理ができるなら、
私っ... | | #タグ | | | 最初の💬 | #和ンプレート
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